Rakastan paprikaa, ja voisin valehtelematta tunkea sitä jokaiseen ruokaan. (Paprika mutakakku, hmm…) Tämä ohje täytetyille paprikoille on oman keittiöni arkiruokaklassikko, eikä siihen vain kyllästy! Suosittelen tekemään kerralla isomman satsin, koska tämä ruoka vain paranee muhiessaan jääkaapissa ja makujen kunnolla imeytyessä. MMMM! Täytetyt paprikat ovat myös hauskan värikäs ruoka, kun käytät erivärisiä paprikoita.

TÄYTETYT PAPRIKAT

4 kokonaista paprikaa

400g naudan jauhelihaa

1 sipuli

500g paseerattua tomaattia

1tl paprikajauhetta

1tl sipulijauhetta

1/2tl valkosipulijauhetta

1/2tl kuivattua oreganoa

Ripaus suolaa ja mustapippuria

Aloita tekemällä täyteseos. Paista pannulla 400g naudan jauhelihaa, yksi pilkottu sipuli ja 500g paseerattua tomaattia.

Seoksen voit maustaa miten itsellesi sopii – minä käytin paprikamaustetta, savupaprikaa, valkosipulia, sipulijauhetta, Provencale yrttiseosta, meiramia, kurkumaa, suolaa ja mustapippuria. Ohjeessa on määrät mausteisiin, joita yleensä löytyy jokaisen kotoa jo valmiiksi.

Kaiverra paprikoiden päähän reikä ja vedä kanta irti. Huuhtele paprikat vasta kaivertamisen jälkeen, niin saat myös helposti siemenet pois paprikan sisältä.

Asettele paprikat riviin uunipellille. Jos ne eivät pysy pystyssä, leikkaa pohjasta pieni siivu irti saadaksesi tasaisen pohjan. Älä kuitenkaan leikkaa liikaa, ettei pohjaan tule reikää. Ylijäämän pohjasta voi tiputtaa paprikan sisälle, tai napsia välipalana.

Kun jauhelihaseos on sopivan hyytynyttä ja ylimääräinen neste on haihtunut, lusikoi täytettä paprikoiden sisälle. Ohjeistamallani seosmäärällä täyttää neljä isoa paprikaa.

VINKKI: valitsemalla erivärisiä paprikoita saat ruokaan myös hauskaa väriskaalaa. Lapset ja vähän isommatkin tykkäävät kun saavat valita minkä värisen paprikan haluavat syödä.

Paprikoiden avonaisiin koloihin voi halutessaan ripotella juustoraastetta (kuvissa Violifen vegaanista juustoraastetta) tai esimerkiksi tuoreita yrttejä.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Sinänsä paistoaika ei ole kriittinen, mutta en suosittele paistamaan liian pitkään, sillä paprikan pehmentyessä liikaa se mössääntyy ja sen jälkeen edessäsi on paprikapataruoka. Mikäs siinä, hyvää silti!

Lisukkeena riisiä ja höyrytettyä kiinankaalia – täydellistä!

Lue myös uusin juttu!

Saran kotikolo etusivu

Olen todella hurahtanut erilaisiin näkkäreihin ja korppuihin. Siemennäkkäri on, noh, jos ei ihan joka viikkoinen tekele niin ainakin pari kertaa kuussa toteutettava. Välillä liialliset siemenet kaipaavat kuitenkin vaihtelua, sekä kyllästymisen että vatsan sietokyvyn vuoksi. Esiin astuu – TADAA – gluteeniton hapankorppu! Ja se onkin tällä hetkellä lemppari naposteltava illalla telkkarin ääreen.

Tässä hapankorpussa yhdistyvät kaikki perinteisen hapankorpun parhaat puolet – rapeus, happamuus, kuminan mausteisuus – mutta ilman gluteenia tai maitoa. Puhumme siis hyvin terveellisestä hapankorpusta, joka myös hyvin kuivaneena säilyy tavallista tuoreleipää pidempään!

Gluteeniton hapankorppu saa runsaasti makua tattarista ja houkuttelevista mausteista. Se narskuu mukavasti syödessä ja antaa rouskuteltavaa pidemmäksi aikaa. Mutta, mikä parasta, gluteeniton hapankorppu on todella helppo valmistaa.

GLUTEENITON HAPANKORPPU

 (yksi pellillinen)

5dl tattarijauhoja

1dl riisijauhoja

3rkl sulaa kookosöljyä

2rkl jauhettua kuminaa

1tl jauhettua fenkolia

1rkl hunajaa

3dl vettä

1tl suolaa

Sekoita ainekset keskenään ja kaada taikina pellille leivinpaperin päälle. Painele taikina tasaiseksi levyksi käsin. Jos taikina meinaa tarttua käsiin, käsien öljyäminen estää taikinaa tarttumasta. Pyri saamaan levystä mahdollisimman ohut, jotta saat mukavan rapeaa ja helposti lohkeavaa korppua.

Leikkaa taikinalevyyn valmiiksi viillot haluamiesi kokoisille paloille. Tein itse vähän isompia paloja, mutta levyn voi leikata myös ihan pieniksi suupaloiksi esimerkiksi alkupalapöytää varten.

Paista hapankorppua uunissa 250 asteessa noin 15-20 minuuttia uunisi tehokkuudesta riippuen. Hapankorppu on valmista, kun levyn pinta on kauniin ruskistunut.

Anna levyn jäähtyä ja sitten taita palat irti toisistaan. Korppu kovettuu jäähtyessään, ja maistuu mielettömän hyvältä jopa ihan sellaisenaan, mutta parhaimmillaan erilaisten tahnojen, kuten hummuksen kanssa! Katso myös ohje kaikkien aikojen parhaaseen tahnaan, eli maailman parhaaseen punaiseen pestoon!

Lue myös uusin juttu!

Saran kotikolo etusivu