Kevyt kanapastasalaatti (G, M)
0Usein pasta-aterian jälkeen minut löytää vielä keittiöstä napsimasta sormineen jo kylmettyneitä ja klimppiintyneitä fusilleja tai pennejä suoraan suuhuni. En tiedä miksi, mutta pidän näistä jäähtyneistä ruuantähteistä melkoisesti! Sama juttu riisin kanssa – miksi se maistuu niin hyvältä kylmänä kattilan pohjalta?! Kevyt kanapastasalaatti on täynnä jäähtynyttä pastaa ja kenties juuri siksi niin mielettömän hyvää!
Pastasalaatissa saa nauttia noita kylmettyneitä nokareita kokonaisen annoksen edestä. Salaatti on myös ihanan värikäs, kevyt ja raikas vaihtoehto lämpimälle pastalle, ja sopii siksi erityisen hyvin kesään. Samalla salaatti on ruokaisa ja täyttävä, ja siitä riittää kerralla helposti useallekin syöjälle. Erilaista pastaa valitsemalla salaattiin saa mukavaa vaihtelua. Kokeile välillä ihan tavallista maissi- tai riisipohjaista pastaa tai kikherneistä, linsseistä tai pavuista tehtyä. Myös värikäs pasta tai ihan vain erimalliset palat ovat hauska lisä visuaalisesti. Yhdistele muun muassa fusillia ja penneä.
Tärkeä juju kanapastasalaatissa on kastike. Ihana sekoitus hapokasta etikkaa, täyteläistä öljyä ja aavistus makeutta tekevät salaattipohjasta super maukkaan!
Määrällä ruokkii helposti ainakin neljä ruokailijaa. Itse jemmasin salaattia myös seuraavan päivän lounaaksi, sillä tämä salaatti kestää hyvin pari päivää.
Kevyt KANAPASTASALAATTI
400g kanasuikaleita
3dl viljatonta/gluteenitonta pastaa kuivana (käytin kikhernepastaa)
1 rasia Napolitana salaattisekoitusta (tai muuta salaattisekoitusta)
1 nippu tuoretta korianteria
1 nippu tuoretta lehtipersiljaa
5 retiisiä
300g erivärisiä minitomaatteja
Tuoreita basilikan lehtiä
Paprikaa, mustapippuria, basilikaa ja suolaa kanan mausteeksi
SALAATTIKASTIKE
0,5dl oliiviöljyä
2rkl omenaviinietikkaa
1rkl balsamicoa
1rkl kuivattua basilikaa
Nokare hunajaa
Paista kana pannulla kookosöljyssä ja mausta. Keitä pasta ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
Viipaloi kasvikset ja revi yrtit pienemmäksi (paitsi basilika). Sekoita salaattiainekset yhteen ja lisää pasta sekä kanasuikaleet, kun ne ovat jäähtyneet.
Valmista salaattikastike sekoittamalla ainekset yhteen lusikalla erillisessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita huolella, jotta kastike levittyy tasaisesti joka puolelle. Ripottele salaatin pinnalle tuoreita basilikan lehtiä.
Jos jemmaat salaattia seuraavaan päivään, lisää kastike loppuannokseen vasta juuri ennen ruokailua.
Kerrassaan herkullista salaattia – ja täynnä ihania sattumia!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Bounty raakakakku
Jokaiselle kookosta ja suklaata rakastavalle niiden yhteinen liitto eli Bounty-patukka on aikamoista nannaa. Bounty raakakakussa yhdistyvät juuri nuo kaksi Bountyn tärkeintä elementtiä, eli rouheinen, kermainen kookos ja täyteläinen suklaa. Bounty raakakakku on helppo valmistaa ja se maistuu ihanalta suklaapatukalta jokaisella suupalalla!
Raakoja Bounty-patukoita olen tehnyt useastikin, mutta tässä olisi nyt kokonaisen kakun edestä. Nam!
Tämä kakku vie kielen mennessään ja koukuttaa pahan kerran. Mutta älä huoli, sitä on helppo tehdä aina vain uudestaan! Makeutuksen voit valita itse. Useimmilta löytyy hunajaa jo valmiiksi kaapista, mutta muilla vaihtoehdoilla saat kakusta vegaanisen.
BOUNTY RAAKAKAKKU
Pohja
0,5dl taateleita (liota 1h)
0,5dl hasselpähkinöitä (liota yön yli)
3rkl raakakaakaovoita
1rkl raakakaakaojauhetta
Kookoskerros
3dl kookoshiutaleita
2 tölkkiä kookosmaitoa
2rkl vaahterasiirappia (/hunajaa)
2rkl psylliumia
1/4tl vaniljajauhetta
Suklaakerros
2 avokadoa
1dl taateleita (liota 1h)
0,5dl raakakaakaovoita
5rkl raakakaakaojauhetta
0,5dl vaahterasiirappia (/hunajaa)
Valmista ensin pohja. Sekoita ainekset tehosekoittimella mahdollisimman tasaiseksi. Painele pohjamassa vuoratun irtopohjavuoan pohjalle, ja laita jääkaappiin.
Valmista suklaatäyte. Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja sen jälkeen työstä ainekset sileäksi massaksi tehosekoittimella. Lusikoi muutama ruokalusikallinen suklaamassasta vuokaan pohjan päälle, levitä tasaiseksi ja jätä puolet odottamaan erilliseen kulhoon. Kerrostaminen tuo pohjaan kivan lisämaun, mutta halutessasi voit unohtaa suklaatäytteen pohjan päältä ja kasata kaiken päällimmäiseksi kerrokseksi.
Valmista kookostäyte. Sekoita kaikki ainekset psylliumia lukuun ottamatta tehosekoittimella. Käytä kookosmaidosta vain tölkin pinnalla oleva paksu, rasvainen osa. Voit lisätä muutaman ruokalusikallisen nesteestä sen mukaan, miten hyvin saat ainekset sekaisin. Huomioi, että Bounty-patukoissakaan kookostäyte ei ole silkinsileää vaan mukavan rouheista. Seoksen ei siis kuulu olla täysin tasaista, kunhan ainekset sekoittuvat keskenään. Kun massa on kunnolla sekaisin, lisää psyllium ja sekoita vielä kerran. Kaada kookostäyte vuokaan suklaatäytteen päälle ja levitä tasaiseksi. Kaada lopuksi loput suklaamassasta kookostäytteen päälle ja levitä tasaiseksi. Halutessasi voit koristella pinnan esimerkiksi kookoshiutaleilla.
Anna kakun jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa. Itse teen raakakakut mielelläni jo edellisenä päivänä valmiiksi, jotta ne ehtivät jähmettyä kaikessa rauhassa jääkaapissa. Näin voin vielä myös pakastaa mahdollisia jäljelle jääviä paloja.
Muista syödä kakkua aina haarukalla, se tuntuu heti juhlavammalta!