Herkullisen vanilja-tofuvanukkaan jälkeen minun oli pakko päästä kokeilemaan tofua myös muun makuisissa vanukkaissa. Koska toffee ja karamelli ovat aina kuuluneet suosikkeihini, halusin kokeilla karamellin makuista tofuvanukasta. Ja onneksi kokeilin, sillä tämä tofu-karamellivanukas vie todellakin kielen mennessään!

  

Tofu-karamellivanukas on melko täyttävää, joten ohjeella saa hyvän kokoiset annokset kahdelle. Itse tosin tein annoksen vain itselleni, mutta en jaksanut syödä kaikkea kerralla, joten kippo meni välissä takaisin jääkaappiin. Oikein nälkäisenä isompikin satsi tosin varmasti uppoaa, sillä makeudestaan huolimatta vanukas ei ole missään nimessä imelä.

Tofun valintaan annan saman ohjeen kuin vaniljavanukkaassa. Pehmeä silken tofu toimii vanukkaassa parhaiten, mutta jos sinulla on käytössäsi tehokas kone sekoittamiseen, saat sileää vanukasta myös kovemmasta tofusta.

Liota taateleita ja pähkinöitä puolisen tuntia ennen vanukkaan valmistamista. Kaada lopuksi liotusvesi pois. Valuta myös ylimääräinen neste tofusta.

Pilko tofu pienemmiksi paloiksi ja sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella yhteen muiden ainesten kanssa. Voit säädellä vanukkaan paksuutta kasvimaidon määrällä. Itse tykkään paksummasta vanukkaasta, joten en laittanut nestettä kovin paljoa.

Tarkista myös onko makeus mieleesi vai kaipaatko enemmän makeutta. Suola toimii hyvänä makeuden taittajana, eikä vanukas maistu liian makealta vaan herkullisen täyteläiseltä ja ylelliseltä toffeelta.

Tofu-karamellivanukas on heti valmista syötäväksi, mutta voit myös antaa sen kylmetä hetken aikaa jääkaapissa, jolloin vanukkaan koostumus paksuuntuu lisää.

Kokeile nautiskella vanukasta muun muassa kaakaonibsien kera, kuten itse tein. Myös viipaloitu banaani, pilkotut taatelinpalat tai vaikka omenalohkot sopivat vanukkaan oheen loistavasti. Toki se maistuu ihanalta myös sellaisenaan.

Valmis vanukas säilyy jääkaapissa pari kolme päivää, mutta parhaimmillaan se on samana päivänä.

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook   

Parhaat ruokablogit  

Tämä leipä on ensisijaisesti korvike monelle vanhalle suosikille: saaristolaisleivälle, ruisleivälle, joululimpulle ja Fazerin Real-leivälle, jota tuli aikanaan ostettua melko usein. Nykyään kaikki nuo korvaa tämä kyseinen ihanuus, joka maistuu taivaalliselta lohen, ilmakuivatunkinkun, tuorejuuston ja erilaisten kasvistahnojen kanssa. Leivässä on rapea kuori, pehmeä sisus ja runsaasti miellyttävää suutuntumaa antavia sattumia. Sen tummuutta voi säädellä siirapin ja pellavansiemenien avulla. Siementen sijaan voi käyttää pellavarouhetta, mikä tekee leivästä tummempaa.

Tämä on myös yksi helpoimmista leivistä valmistaa, koska se ei tosiaankaan vaadi muuta kuin ainesten sekoittamisen ja leivän paistamisen. Paistoaika ei ole sieltä lyhimmästä päästä, mutta tuoretta leipää odotellessa voit toisaalta huoletta touhuta muuta, koska uunia ei tarvitse olla silmä kovana vahtimassa.

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää kananmunat, mantelimaito ja öljy, ja sekoita huolella. Kumoa taikina vuorattuun leipävuokaan ja anna tekeytyä ainakin tunti. Taikinan voi jättää tekeytymään vaikka yön yli, mutta laita se siinä tapauksessa jääkaappiin.

Paista leipää 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kuori on sen verran kovettunut, että leipä irtoaa helposti vuoasta. Laita leipä takaisin uuniin ritilän tai pellin päälle, ja paista vielä 45-60 minuuttia, kunnes leipä on täysin kypsä. Kypsyyden voit testata tökkäämällä hammastikun keskelle leipää, tai koputtamalla esimerkiksi lusikalla leivän pintaa. Kypsästä leivästä lähtee kumea, ontohko ääni.

Siemenleipä on loistava lisä keittoruokien oheen, ja sille saa rakennettua myös mitä parhaimmat herkkuleivät pitopöytään. Kokeile esimerkiksi kylmäsavulohen, sitruunan ja tillin kanssa tai kasvisvaihtoehtona hummuksen ja paistetun tofun tai halloumsiivun kanssa.

Siemenleivässä on loistavat ravintoarvot, mikä tekee siitä erittäin terveellisen lisukkeen mille tahansa aterialle!

❤️Sara