Tämä kookoksen ja jättirapujen yhdistelmä on helppo valmistaa ja tarjoaa mukavaa vaihtelua tavallisten arkiruokien keskelle. Paistoksesta ei tule kastikemaisen löysää (ellet lisää nesteen määrää), joten se toimii moneen eri tarkoitukseen. Maistuva proteiinilisä esimerkiksi salaattiin, leivän päälle tai riisin kanssa nautittavaksi. Voimakkaimpana paistoksessa maistuu valkosipuli, ja kookos antaa sille ihanaa kermaista makua sekä rapean koostumuksen paistuessaan.

KOOKOS-JÄTTIRAPUVUOKA

Tarjoile kookos-jättirapuvuoka kuumana salaatin, riisin, nuudelien, perunoiden, pastan tai vaikka leivän kanssa. Vaihtoehtoja kyllä riittää!

Meillä annosta maisteiltiin riisinuudeleiden kanssa, ja kylläpäs maistuikin hyvältä! Kookos-jättirapuvuoka ei ole nestemäistä kastiketta, joten liukkaat nuudelit ja herkullisen valkosipulinen jättirapuseos sopivat yhteen mitä parhaiten. Jos haluat, voit lisätä nesteen määrää ja valmistaa vuoasta kastikemaisemman.

Merenelävät ovat ehdottomasti yksi suosikkiruuistani, ja ravunpyrstöistä saakin valmistettua vaikka minkälaisia aterioita. Mieleeni tuli välittömästi, että kookos-jättirapuvuoka toimisi loistavasti vaikka tacojen ja tortilloiden täytteenä tai tuoreen leivän päällä.

Jättiravunpyrstöt ovat täydellisen meheviä ja niistä saakin jo kunnolla makua jokaisella puraisulla. Jättiravut myös tekevät annoksesta kokonsa puolesta ruokaisan.

 

Kookos-jättirapuvuoka oli minulle aivan uusi kokeilu, ja ilahduin suuresti sen onnistuessa näin hyvin. Mieheni sanoin, ”olen vähän kyllästynyt nuudeleihin, mutta tämä on tosi hyvää!”. Oma rakkauteni nuudeleihin elää ja voi hyvin, mutta olen samaa mieltä siinä, että tulipa tästä hyvä ruoka. Mitä simppelein ateria arki-illan iltapalaksi, ja samalla silti vähän jotain erityistä ja joka päiväisestä poikkeavaa.

Olen viime viikkoina kunnostautunut muffinssien leipojana, ja nämä mehevät banaani-maapähkinävoi muffinssit pääsevät osaksi blogin reseptiarkistoa ensimmäisenä. Muffinssit ovat helppoja leivottavia, kuten keksit, mutta toisin kuin keksit ne voi hyvin myös pakastaa ja nautiskella yksitellen mieliteon iskiessä. Muffinssi sulaa mikrossa minuutissa ja höyryää taas kuin uunituore. Mikäpä sen parempaa! Nämäkin muffinssit tuli leivottua vauva kantorepussa, lisäpisteitä niille siitäkin. Muffinssit ja keksit ovatkin loistavia pikkuleipomuksia tehdä vauvan kanssa, sillä vaikka kesken leipomisen tulisi kriisi, ne ovat nopeasti valmiita uuniin. Lisäksi ne ovat melkoisen hyviä energiapaloja nälkäiseen suuhun. Erilaisia muffinsseja ja keksejä onkin siitä syystä tullut leivottua aika lailla, ja ohjeita siis luvassa!

Banaani ja maapähkinävoi ovat mahtava makupari, ja sopivat mainiosti juurikin muffinsseihin. Banaani antaa muffinsseille hedelmäistä makeutta ja maapähkinävoi aromikkaan pähkinän maun. Makupari ei ole imelä tai liian voimakas, joten nämä helpot muffinssit sopivat hyvin vaikka aamupalalle. Itse nautin niistä erityisesti juurikin sunnuntain aamukahvin tai iltapäivän teekupposen ohessa.

Ohjeella tulee 12 keskikokoista muffinssia.

BANAANI-MAAPÄHKINÄVOI muffinssit

3 banaania

3,5dl kasvimaitoa (käytin kookosmaitoa)

1dl makeuttamatonta maapähkinävoita

1/2dl suolaamattomia maapähkinöitä

1,5dl kookossokeria

1,5tl leivinjauhetta

1tl kanelia

1/4 suolaa

1,5dl Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta tai muuta gluteenitonta jauhoseosta*

* Virtasalmen viljatuotteenpullajauhossa on jo lisättynä psylliumia. Jos käytät jauhoseosta, missä psylliumia ei vielä ole, lisää sitä 1,5tl.

Sekoita tehosekoittimella tai sauvassekoittimella 3 banaania, kasvimaito ja maapähkinävoi tasaiseksi massaksi. Kaada massa erilliseen kulhoon, ja lisää loput ainekset kulhoon yksitellen joka välissä sekoittaen. Sekoita taikina sileäksi joko käsin tai yleiskoneella.

Kaada taikina muffinssivuokaan ja koristele niiden pinta banaanin paloilla. Halutessasi voit myös lirauttaa pinnalle hieman vaahterasiirappia, jolloin muffinssien pinnasta tulee ihanan rapea.

Kypsennä muffinsseja uunissa 175 asteessa 20 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsiä. Kypsyyden voit testata tökkäämällä muffinssin keskelle hammastikulla – kypsä muffinssi ei jätä tikkuun taikinaa.

Säilytä valmiit muffinssit ilmatiiviissä astiassa tai vaikka pakastepussissa, jotta niiden mehevyys säilyy. Valmiit muffinssit voi myös pakastaa, mutta niiden kannattaa ensin antaa kylmettyä jääkaapissa. Muffinssit säilyvät myös pari päivää huoneenlämmössä.

Olen alkanut päästä muffinssien makuun ja kokeillut useampia erilaisia, joista on tulossa myös ohjeita jakoon! Näillä banaani-maapähkinävoi muffinsseilla on hyvä aloittaa, ja ne sopivatkin mihin hetkeen päivästä tahansa.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook   

Parhaat ruokablogit