Viileä piristys: Mokkasuklaasmoothie
0Kesäisin joudun monesti luopumaan aamukahvista sekä iltateestä, koska on vain yksinkertaisesti liian kuuma! (Jos ihmettelette Suomen olosuhteissa, olen hyvin lämminverinen.) Aamuisin on ihanaa herätä lämpimään, valoisaan kesäaamuun, mutta se ei tarkoita, ettei ikinä väsyttäisi. Yhtä lailla iltapäivisin kaipaan usein pientä piristettä, ja tämä mokkasuklaasmoothie toimii siihen tarkoitukseen kuin nakutettu.
Smoothie on myös ihana iltapalalla, mutta jos olet herkkä kofeiinille, vaihda kahvi kofeiinittomaan versioon.
Mokkasuklaasmoothie on täyttävä, hyviä rasvoja ja ihania mausteita sisältävä smoothie, jossa maistuu juurikin ihana kahvin maustama suklaa! Mokkasuklaasmoothie on täydellinen piristävä ja viileä juoma, joka maistuu hyvin myös kesäisenä jälkiruokana esimerkiksi marjapiirakan tai jäätelöannoksen kera. Mokkasuklaasmoothien valmistus on helppoa, ja siitä saa nopeasti annokset isommallekin porukalle. Ohjeen mukaisilla määrillä smoothiesta saa hyvän kokoiset juomat kahdelle.
MOKKASUKLAASMOOTHIE
(kahdelle)
3dl kahvia (kylmänä)
2dl mantelimaitoa
1/2-1 banaani
1/2-1 banaani
0,5dl cashewpähkinöitä
2rkl raakakaakaojauhetta
1tl kookossokeria
0,5tl kardemummaa
Ripaus vaniljajauhetta
Liota cashewpähkinöitä ainakin pari tuntia kylmässä vedessä. Jos teet smoothien aamupalaksi, pistä pähkinät likoamaan jo edellisenä iltana.
Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä täysin. Sen voi antaa kylmettyä jääkaapissa, jolloin myös smoothiesta tulee viileämpää.
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella täysin sileäksi. Jos ainekset eivät ole erityisen kylmiä, lisää muutama jääpala.
Jos tehosekoitin ei saa jauhettua pähkinöitä täysin sileäksi, voit hyvin käyttää myös pähkinävoita. Erilaisia pähkinävoita käyttämällä saat smoothieen myös uudenlaista makua. Kokeile juuri cashewtahnaa ja vaihteluna esimerkiksi maapähkinävoita tai mantelivoita.
Voit valmistaa mokkasuklaasmoothien myös ilman kookossokeria, mutta sokerin määrä jää annoksessa hyvin pieneksi. Se antaa kahville ja kaakaojauheelle kuitenkin hyvää pehmeyttä, joten itse tykkään lisätä sitä hitusen sekaan. Täysin sokerittoman version voit kuitenkin korvata vaikka yhdellä tai kahdella kuivatulla taatelilla tai pipetillisellä steviaa, jota löytyy monessa eri maussa. Itse pidän eniten vaniljasteviasta ja sitä yleensä kahvin sekaan pistänkin, mutta tähän smoothieen sopiihyvin myös suklaan tai kahvin makuinen stevia. Erilaisia makuvaihtoehtoja löytyy runsaasti muun muassa IHerbistä.
Nauti tuoreeltaan tai pakkaa evääksi. Ihana viilentävä yhdistelmä kahvia ja kaakaota, nam! Tällä mokkasuklaasmoothiella päivä alkaa loistavasti!
American classic: Vegaaninen mac and cheese
Vegaaninen mac and cheese oli mielenkiintoinen kokeilu, ja herätti minussa monia muistoja. Kun olin lapsi, ja serkkumme tulivat kesällä Kanadasta käymään, he toivat aina tullessaan erikoisia amerikkalaisia herkkuja. Outoja karkkeja, joissa oli mehua sisällä. Hedelmänahkoja, joista olen tehnyt nykyään terveellisiä versioita. En tiedä olivatko kaikki herkut oikeasti hyviä, mutta ne olivat erilaisia ja harvinaisuuksia, joita ei yleensä saatu.
Yksi hittiruoka oli kuitenkin juustomakaroni, joka tuli valmiissa paketissa, tuoksui aivan juustonaksuilta ja maistui kenties vielä paremmalta kylmänä jääkaapista. Ruoka oli kaiken lisäksi niin helppo tehdä, että siihen pystyy lapsikin. Ja sehän oli mahtavaa, ettei juustomakaroniin tarvinnut edes aikuisia paikalle!
Viimeksi maistoin juustomakaronia aupair-lasteni annoksesta vuonna 2006. Se oli kamalaa. Kumista, esanssista, kaikin puolin epäterveellistä eikä muistuttanut millään tavalla oikeaa ruokaa. Koska olen kuitenkin suuri makaronilaatikon ystävä, halusin kokeilla juustomakaronia lisukkeena ja nimenomaan terveellisenä versiona.
Tämä versio maistuu täyteläisen kermaiselle ja juustoiselle, mutta on täysin vegaaninen, gluteeniton ja sisältää jopa hieman kasviksia! Alkuperäinen resepti on Vegan yumminess – sivustolta. Olen varioinut sitä hieman.
VEGAANINEN MAC AND CHEESE
4dl kikhernemakaronia (tai muuta gluteenitonta)
2 keitettyä perunaa (jauhoista)
3 keitettyä porkkanaa (pilkottuna)
1/2 sipuli
2dl vettä
1,5dl cashewpähkinöitä
0,5dl kookosmaitoa
0,5dl ravintohiivahiutaleita
2rkl omenaviinietikkaa
1rkl sitruunamehua
1tl suolaa
1tl sipulijauhetta
1tl valkosipulijauhetta
1tl paprikajauhetta
Kuori ja pilko kasvikset ja keitä ne kypsäksi. Keitä makaroni ohjeen mukaan. Kun kasvikset ovat kunnolla pehmenneet, poista ne vedestä. Laita kasvikset ja 2dl keitinvedestä yhdessä muiden ainesten (ei makaroni) kanssa tehosekoittimeen. Sekoita sileäksi kastikkeeksi.
 |
| Juustokastike – hyvin cheddarmaista! |
Kaada kastike makaronien päälle ja sekoita.
Ateria on valmis nautittavaksi sellaisenaan, tai pisteenä iin päälle voit vielä kaataa seoksen uunivuokaan, päällystää mantelilastuilla ja paistaa uunissa 225 asteessa noin vartin, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Näyttää äärimmäisen juustoiselle, maistuukin juustoiselle, mutta ei ole lainkaan esanssista tai öklöä – hauskaa vaihtelua perinteiselle makaronilaatikolle!
Mainio lisuke vaikka kesäiseen buffetpöytään!