Ihanat gluteenittomat ja maidottomat pääsiäisherkut!
0Gluteenittomat ja maidottomat pääsiäisherkut aloittavat pääsiäiseen valmistautumisen! Tänä vuonna ajattelin itse tehdä vegaanisen aprikoosi-valkosuklaajuustokakun, jonka ohjeen vielä jaan jos vain ehdin. Kenties kuitenkin vasta pääsiäisenä tai sen jälkeen, mutta maistuva kevätkakku siitä varmasti myös tulee! Suosittelen lämpimästi myös oheista aprikoosijuustokakkua, joka on ollut pääsiäisen ykkösherkkuna useamman kerran.
Mutta teitä muita varten tässäpä on kätevä kooste ihanista pääsiäisherkuista, jotka ovat gluteenittomia, maidottomia, soijattomia, kananmunattomia ja ilman valkoista sokeria valmistettuja. Ne sopivat siis lukuisiin erikoisruokavalioihin, allergikoille ja muuten vain kyseisiä aineksia vältteleville. Joten eikun valmistamaan herkkuja pääsiäisen varalle, joita voi syödä huoletta ja hyvällä omallatunnolla!
Gluteenittomat ja maidoTtomat pääsiäisherkut
Ensinnäkin mämmi, tuo suomalainen erikoisuus. Itse tykästyin mämmiin vasta tajuttuani yhdistää sen vaniljakastikkeen kanssa. Rukiinen, tumma, puuromainen seos ja kermainen, lempeä vaniljakastike ovat toisiaan täydellisesti tukeva makupari! Tällä ohjeella valmistat gluteenittoman mämmin, joka on myös terveellinen, ravitseva ja erittäin herkullinen!
Pasha on pääsiäisen oma ihana vanukas, ja tämä maidoton versio on niin maistuva, että sitä tekee mieli syödä vielä pääsiäisen jälkeenkin! Tämä maidoton pasha on myös vegaaninen.
Pääsiäinen ei ole pääsiäinen ilman suklaamunia, ja kaikeksi onneksi ne onnistuvat mainiosti myös terveellisinä raakasuklaaversioina! Näissä raakasuklaamunissa on hauska pehmeä moussetäyte, mikä tekee niistä vieläkin herkullisempia…
Moussetäytteiset raakasuklaamunat
Ja vielä sokerina pohjalla tässä ohje mitä maistuvimpaan pääsiäiskakkuun. Tässä ihanan raikkaassa ja mehevässä kakussa maistuu raikas aprikoosi, ja se sopii loistavasti myös muihin kevään ja kesän juhlahetkiin. Tässä kakussa on käytetty soijajogurttia ja kananmunaa, mutta soijajogurtin voi korvata jollakin muulla maidottomalla jogurtilla ja kananmunat puolestaan chiamunilla tai kananmunankorvikkeella. Kakku maistuu niin ihanalta, että sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla osana pääsiäispöytää!
Mitä pääsiäisherkkuja teidän pääsiäisenne viettoon kuuluu? Otan mielelläni vastaan vinkkejä myös muista ton-ton herkuista ja pääsiäisruuista.
Toivottavasti kaikilla on edessään maistuva pääsiäinen ja ihania aurinkoisia kevätpäiviä! Ja hei, niitä lisäherkkuja eli pääsiäissuklaata ja karkkeja löytyy muun muassa Vegekaupasta ja Dammenbergilta, sekä suureksi iloksi nykyään ihan perus Prismastakin. Gluteeniton ja maidoton pääsiäinen on siis mahdollinen helposti, vaivattomasti ja erittäin maistuvasti!
Gluteeniton ja maidoton lasagne
Gluteeniton ja maidoton lasagne palautti lasagnen osaksi meidän ruokarepertuaariamme. Lasagne on todellista lohturuokaa, ja kätevä ateria useammallekin päivälle, sillä sen maku vain paranee jääkaapissa muhiessa.
Useampaan vuoteen en lasagneen koskenut, koska tuntui että eihän lasagne ilman juustoa ole lasagne ollenkaan. Lasagnemaisia ruokia kyllä tein, mutta esimerkiksi kesäkurpitsalasagneen en ikinä tykästynyt. Lopputulos oli aina vetinen ja mauton. Kokeilin myös keittobanaaneilla, ja se oli ihan hauska ruoka, mutta ei lasagnea kuitenkaan.
Mutta tällä ohjeella tehty gluteeniton ja maidoton lasagne on ihan super hyvää, ja ennen kaikkea se valmistuu ihan yhtä helposti kuin se perusversio. Tai mielestäni jopa helpommin, koska suurustan valkokastikkeen simppelisti perunajauhoilla.
Gluteenittomia lasagnelevyjä löytyy onneksi ihan lähikaupastakin, joten nykyään lasagnen valmistus onnistuu ilman sen suurempia suunnitteluja ja siitä onkin tullut yksi lemppariruuista.
Myös tämän ohjeen jauheliha on todella helppo korvata jollakin kasviproteiinilla ja tehdä kasvisversio sen pohjalta. Mausteiden kanssa saa ottaa rennosti, tässä määrät eivät todellakaan ole niin justiinsa.
GLUTEENITON JA MAIDOTON LASAGNE
JAUHELIHAKASTIKE
400 g naudan jauhelihaa
400 g herkkusieniä tai muita sieniä
2 sipulia
2 kokonaista paprikaa
400 g tomaattimurskaa tai valmista pastakastiketta, esim. Mutti basilika
3 rkl paprikajauhetta
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl valkosipulijauhetta
2 tl meiramia
2 tl basilikaa
1 tl oreganoa
Suolaa, mustapippuria
MAIDOTON Juustokastike
~200 g vegaanista ”fetajuustoa”, esim. Violifen White Block tai Rainbow vegan salaattikuutiot
1 pussi vegaanista juustoraastetta, esim. Oddlygood
7 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
3—4 rkl perunajauhoa + kylmää vettä sekoitettuna
+ paketti gluteenittomia lasagnelevyjä
Valmistus
Aloita pilkkomalla sipulit ja kuullottamalla ne rasvassa pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää viipaloidut herkkusienet. Laita sekaan tomaattimurska, ja anna hautua miedolla lämmöllä.
Yhdistä juustokastikkeen ainekset kattilassa. Pilko juustoa pienemmäksi jos tarvitsee. Kuumenna seos ja anna kiehua hiljalleen sen aikaa, että juusto ehtii sulaa.
Kun juusto on sulanut, sekoita aineksia huolella ja valuta perunajauho-vesiseos sekaan ohuena nauhana.
Kokoa lasagne kasaamalla aineksia kerroksittain isoon vuokaan. Laita pohjalle jauhelihakastiketta, sen päälle lasagnelevyjä ja päällimmäiseksi juustokastiketta. Toista kunnes kaikki ainekset on käytetty.
Paista uunissa 200 asteessa noin 1—1,5 tuntia.
Gluteeniton ja maidoton lasagne hautuu uunissa herkullisen meheväksi, kun sille malttaa antaa aikaa. Lopussa uunin lämpötilaa voi vielä hieman nostaa, jos haluaa tummuutta lasagnen pintaan.
Lasagneannosta raikastaa mukavasti vihreä salaatti, tuoreyrtit ja lautaselle lisätyt kasvikset.
Lasagnen parhaita puolia on, että siitä riittää useammalle päivälle, ja, jos mahdollista, maku vain paranee päivästä toiseen!
Nauti siis tämä ihana kermainen, tuhti ruoka tuoreen basilikan ja tomaattien kera.
