Murea palapaisti on pitkän kaava ruoka, mutta se muhii valmiiksi lähes itsekseen ja on sikäli ruoka sieltä vaivattomimmasta päästä. Palapaistiin sopii monenlainen liha, tai vaikka lihasekoitus, ja sekaan voi heittää myös juureksia tai muita kasviksia. Helpoiten palapaisti valmistuu haudutuspadassa, jonne sen voi jättää tekeytymään kaikessa rauhassa vaikka työpäivän ajaksi.

Tunnustan, että Crock-pot eli haudutuspata oli minulle heräteostos, mutta sitä ei ole tarvinnut katua. Arkea helpottaa huomattavasti, kun aamulla voi heittää ruuan ainekset pataan ja ateria muhii itsekseen päivän aikana valmiiksi. Illalla kotiin tullessa ruoka on valmista ja jopa kuumaa, joten sitä ei tarvitse edes lämmittää erikseen. Ja kun saa aamulla herätä yön yli muhineen puuron tuoksuun, niin päivä ei voi kuin alkaa loistavasti!

Erilaiset patalihat ovat myös yksi hyvä keino säästää arjessa, sillä ne ovat edullisia ja niin täyttäviä, että nälkä lähtee helposti. Patalihat ovat myös helppoja valmistaa, sillä alkuvalmistelujen jälkeen ne voi vaan unohtaa pataan muhimaan, eikä ajasta tarvitse juuri huolehtia. Periaatteessa mitä pidempään lihat muhivat, sitä mehevämpiä niistä tulee, joten tunti sinne tänne ei pääse pilaamaan ruokaa.

Oheinen resepti on todella simppeli eikä vaadi paljon aineksia. Näin ruoka on tarvittaessa nopea laittaa valmistumaan aamulla ennen töihin lähtöä.

Murea PALAPAISTI punaviinikastikkeella

1kg karjalanpaistilihaa tai muuta palapaistilihaa*

2 sipulia

5 laakerinlehteä

1tl meiramia

1tl maustepippuria

Katajanmarjoja

Timjamia

*jos saat käsiisi riistalihaa, kuten hirveä, aina parempi

Kuullota sipulit paistinpannulla rasvassa, ja lisää mukaan lihasuikaleet. Ruskista liha nopeasti, jotta lihassuomut sulkeutuvat eikä neste pääse karkaamaan.

Kumoa sipulit ja lihat haudutuspataan tai uunipataan, lisää mausteet ja sen verran vettä, että lihat peittyvät. Minulla tähän meni litra.

Hauduta pataa haudutuspadassa noin 6-10 tuntia ykköstasolla tai uunissa 150 asteessa 3-5 tuntia.

Pata toimii loistavasti ihan tällaisenaan, mutta jos haluat valmistaa siihen punaviinikastikkeen, toimi seuraavasti:

PUNAVIINIKASTIKE

Kaada padasta lihan paistoneste kattilaan, ja lisää siihen 2dl punaviiniä ja 0,5dl balsamicoa. Kiehauta seos, ja lisää 2-3rkl maissitärkkelystä. Helpoiten tämä onnistuu, kun sekoitat maissitärkkelyksen tilkkaan kylmää vettä, jotta se ei paakkuunnu kastikkeessa. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Kun kastike on valmis, kaada se takaisin pataan ja sekoita hyvin lihojen kanssa.

Palapaisti on valmis!

Pataruuat ovat minusta parhaimmillaan juuri tehtyinä, mutta kyllä kunnon padasta kelpaa lämmittää ruokaa syötäväksi vielä myöhemminkin. Pataruuat ovat nimenomaan tuhtia, lämmittävää talviruokaa, joka täyttää vatsan ja antaa energiaa pakkasen keskellä. Jos pataruuat ovat mieleesi, suosittelen hankkimaan oman haudutuspadan, sillä sille tulee todellakin käyttöä. Haudutuspata sopii niin monelle ruualle, että se on varsinainen arjen helpottaja!

Pienet suklaiset raakabrowniet ovat loistava herkku jemmattavaksi pakastimeen suklaanhimoisia hetkiävarten. Kun tekee mieli suklaata, ja kun sitä tekee mieli HETI, raakaherkut eivät aina ole se helpoin vaihtoehto – ainakaan silloin kun ne on alusta alkaen valmistettava itse. Onneksi raakasuklaata saa pahimpaan hätään valmiina, ja erilaisia raakakakkuja löytyy nykyään jo ihan ruokakaupoista. Kuitenkin on myös hyvä valmistautua hätähetkiä varten tekemällä herkkuja valmiiksi jo hyvissä ajoin. Kaikeksi onneksi raakaherkkujen ideointi ja valmistus on niin hauskaa, että se on monesti parasta vapaapäivien ohjelmaa!

Herkku joka valmistuu kuin itsekseen, mikäs sen parempaa!

RAAKABROWNIET

 (yksi ”levy”)

2 banaania

1dl raakakaakaojauhetta

2dl cashewpähkinöitä

3rkl kookosöljyä

1dl kuivattuja luumuja

1dl vettä

Ripaus vaniljaa

Liota pähkinöitä ainakin muutama tunti ja luumuja tunnin verran. Sulata kookosöljy vesihauteessa, ja yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimen kannussa. Pyöräytä tasaiseksi massaksi. Tässä kannattaa olla kärsivällinen ja kenties jopa antaa tehosekoittimelle pieni tauko välissä, ettei se ylikuumene ja ala niskuroida.

Kumoa valmis massa kuivurin levylle tai leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä massaa hieman, mutta jätä siihen paksuutta, jotta lopputuloksena on tosiaan yksi iso brownien palanen.

Kuivata kuivurissa 41 asteessa tai uunissa 45 asteessa 12-24 tuntia, kunnes brownien  pinta ei ole enää kostea.  Itse pidin tällä kertaa vähän vajaat 20 tuntia. Käännä noin puolivälissä levy varovasti ympäri, jotta myös pohja kuivaa kunnolla.

Tässä vaiheessa levy on vielä lämmin, ja taikina pehmeää, joten sitä on helppo käsitellä. Leikkaa levy pieniksi suupalan kokoisiksi kuutioiksi, tai halutessasi pyörittele palasista vielä erikseen pieniä brownie-palloja. Kun palaset ovat haluamassasi muodossa, pistä ne jääkaappiin jähmettymään.

Raakabrowniet ovat mielestäni parhaimmillaan juuri pieninä suupaloina, jolloin niitä tulee nautiskeltua sopiva määrä kerrallaan. Raakaherkut ovat yleensäkin sen verran tuhteja ja runsaita, että pienempi määrä maistuu paremmalta. Ja silloin herkut tulee myös herkuteltua kaikessa rauhassa.

Myös tämä herkku toimii mainiosti suoraan pakastimesta, joten sitä voi hyvällä syyllä tehdä kerralla isomman satsin pahan päivän varalle. Raakabrowniet säilyvät pitkään pakastimessa, ja ovat vähän kohmeisina ja kylminä uskomattoman koukuttavia.

Niin meheviä ja suklaisia että hullaannut raakabrowniesiin hetkessä! Kuin raakaa suklaakakkutaikinaa söisi, nam!

Lue myös uusin juttu!