Piparit ovat erinomainen lisä myös jäätelöön, ja vegaaninen piparijäätelö on mitä parhain joulun ajan herkku! Meidän tapauksessamme se on myös tämän joulun jälkiruoka, yhdessä tekemäni suklaakuivakakun kanssa. Piparijäätelö on tosin sen verran tuju jälkiruoka jo itsessään, että kakku saattaa hyvinkin jäädä odottamaan joulun pyhäpäiviä.

Vegaaninen piparijäätelö valmistuu super helposti, eikä siihen tarvita juuri edes aineksia. Pohjana käytin löyhästi Viimeistä murua myöten-blogin reseptiä, mutta kuten ohjeita vertaamalla voi huomata, on sitä mukautettu aika lailla.

Pipareina käytin itse tehtyjä, enkä osaa niiden painoa sanoa. Mutta pari desiä piparimurskaa riittää hyvin. Eipä se mitään kuitenkaan haittaa, jos murusia tulee vähemmän tai enemmän.

Vegaaninen piparijäätelö

2,5dl gluteenitonta kauravispiä

4dl gluteenitonta kauramaitoa (miksei muutakin kasvimaitoa)

1,5dl kookossokeria

2dl piparimurskaa

3rkl agavesiirappia

1 klementiinin mehu

Murskaa piparit kösin tai tehosekoittimella haluamasi kokoiseksi murskaksi. Itse jätin osan paloista isommiksi, että tulee vähän sattumia.

Vispaa kauravispi kermaiseksi vaahdoksi. Lisää vaahdon sekaan muut ainekset, ja sekoita huolella.

Valmista jäätelö jäätelökoneella koneen ohjeen mukaan, tai kaada erilliseen kannelliseen astiaan.

Laita astia pakastimeen ja sekoita massaa puolen tunnin välein, kunnes se on selkeästi jähmettynyttä eikä sekoittaminen enää onnistu. Pakasta vielä noin tunnin ajan. Jäätelö on heti valmista syötäväksi, tai säilyy hyvin pakastimessa tarjoiluun asti.

Jos valmistit jäätelön jäätelökoneella, se on valmista syötäväksi heti valmistuksen jälkeen. Jos kuitenkin haluaa koostumukseltaan kovempaa jäätelöä (koneesta tullut muistuttaa pehmistä), kannattaa massa vielä pakastaa erillisessä astiassa ennen syömistä. Otin itse nämä kuvat aika pikaisella aikataululla, eikä jäätelö ollut ehtinyt kovettua vielä kunnolla. Ihanan kermainen koostumus siinä kyllä on, ja suutuntuma aika loistava.

Molemmilla tavoilla valmistettu jäätelö kannattaa ottaa noin varttia aiemmin huoneenlämpöön pehmenemään.

Piparijäätelö on jälleen yksi ihana resepti missä noita jouluherkkuja voi helposti hyödyntää! Eikä sitä tarvitse rajoittaa vain joulun ajan herkuksi…

Vietämme joulua yhdessä miehen vanhempien kanssa ja menemme aattona sekä joulupäivänä heidän luokseen syömään. Meitä on pieni porukka, ja vaikka me noudatamme erikoisruokavaliota, ei se juuri meidän jouluruokiimme vaikuta. Kaikki tehdään myös meille sopivaksi, mikä onkin erityisen hienoa, koska se onnistuu niin helposti. Joulupuuro syödään meillä, ja siinä kohdin pääsen itsekin leikkimöön emäntää. On kiva vähän jakaa, ja paikan vaihtaminen tuo kaikille vähän ohjelmaa ja ulkoilua myös jouluaaton touhujen keskelle. Matka keskuspuiston halki kestää rattaiden ja vanhan pikkukoiran kanssa noin 20 minuuttia, joten se taittuu helposti jalkaisin. Mutta, mitä meillä jouluna syödään?

Jouluna syödään suolaista

Luulen, että aattoaamuna meillä ei syödä kaurapuuroa, kuten aina muulloin. En tiedä tekisinkö minulle ja naperolle peräti vohveleita vai mennäänkö vaikka jogurtilla ja hedelmillä. Sen näkee sitten. Kaurapuuro jää kuitenkin välistä, koska lounasaikaan tarjolla on kookosmaitoon keitettyä riisipuuroa. Ajattelin laittaa pöytään myös itse leivottuja pipareita ja oman perheeni jouluun kuuluvan napostelutarjottimen, jolta löytyy erilaisia kuivahdelmiä ja pähkinöitä. Ihan niin massiivista en tee kuin lapsuuteni jouluissa, mutta laitan esille omia ja lapsen suosikkeja. Karpaloita, pekaanipähkinöitä, lakritsitaateleita, Foodin punaposki-sekoitusta ja kristallisoitua inkivääriä. Napostelutarjotin on hauska herkkusekoitus joulun ajaksi, ja siitä on kätevä käydä napsimassa herkkuja suuhun aina kun vähän huikoo. Tuo meidän 2v rusinafani innostuu tästä varmasti.

Meillä on varsin tuttuja jouluruokia, joista onneksi aidosti pidämme. Tarjolla on kuutta erilaista kalaa, pateeta, savukalkkunaa, kylmäsavuporoa ja rosollia ja kinkkua. Leivon meille saaristolaisleipää, ja sen kanssa on tarjolla mätiä ja (meidän kohdallamme) vegaanista creme fraichea sekä sipulia. Laatikoista en niin piittaa, mutta kun niitä on tarjolla niin tuleehan niitä maisteltua.

Itse en varmaan koskaan ala laatikoita valmistaa. Teen pöytään kaksi erilaista salaattia tuomaan vähän freesiä lisää suolaisen ruuan rinnalle. Toiseen tulee päärynöitä ja viikunoita, oliiveja ja rucolaa salaatin lisäksi. Lapselle hankin myös pensasmustikoita. Toiseen puolestaan ajattelin laittaa herneitä, pinaattia, minttua, edamame-papuja, vegejuustoa ja pinjansiemeniä. Korvaisin itse laatikot mieluusti erilaisilla salaateilla, joihin voisi lisätä myös paahdettuja perunoita ja juureksia. Mutta ehkä sitten joskus, jos ja kun aikanaan jouluruokailu tapahtuu meidän kodissamme.

Jouluna syödään myös makeaa!

Miehen vanhemmat herkuttelevat aina hyvillä juustoilla, mutta koska lapselle tuli täysi maitokielto ja mekin maitoa vältämme, niin solidaarisuuden nimissä meidän ei niitä nyt tarvitse syödä. Sen sijaan panostamme jälkiruokapuoleen. Meinasin tehdä pienen suklaakuivakakun ja sen kanssa piparijäätelöä. Lisäksi otamme mukaan omia maidottomia suklaakonvehteja. Lapselle on myös luvattu yksi synttäreiltä jäänyt tikkari.

Kovin perinteisiä meidän jouluruokamme ovat. Luulen, että perinteet muuttuvat josku, kun ruuista päättäisi täysin itse. Itse tykkään kinkusta lähinnä leivän päällä, ja hankkisin joulupöytään mieluummin kalkkunan ja karpalohilloa. Laatikot korvattaisiin erilaisilla juureksilla, maustetuilla perunoilla ja salaateilla. Kaloja ja alkuruokia olisi paaaljon! Itse asiassa, voisin skipata koko pääruuan ja panostaa sitäkin enemmän alkupaloihin. Sikäli laatikot ynnä muut menevät, koska en niitä kuitenkaan juuri enää jaksa kaloilla herkuttelun jälkeen. Jälkiruokaa ei välttämättä tarvitsisi olla, koska joka puolella asuntoa olisi jo valmiiksi kippoja täynnä erilaisia suklaita, kuivahedelmiä ja pähkinöitä. Mutta onhan se kakku ja jäätelö näin aika kiva.

Juon nykyään todella harvoin mitään alkoholia, mutta jouluna kyllä maistuu valkoviini. Koska olemme vielä liikkeellä jalkaisin, viiniä voi nauttia huoletta. Muita juomia en välitä ottaa, enkä nykyään oikein välitä edes punaviinistä. Mutta se lasi kylmää valkkaria ja suuhun pala kylmäsavulohta, ah!

Tässä nousee ihan vesi kielelle jouluruokia miettiessä. Mitä suosikkeja teillä on? Ja hei jos tulee mieleen jotain hyviä salaatteja joulupöytään, kertokaa!