Kotonakin oli oikein mukava pääsiäinen
0Kun pääsiäinen vietettiin sittenkin kotona, päätettiin siitä tehdä hyvä. Ja oikein mukava pääsiäinen meillä olikin. Lapsi oli alkuviikon todella kipeänä, ja se vei voimia kaikilta. Käytiin kahdesti lääkärissä ja lisäksi vielä lastensairaalassa, eikä selkeää diagnoosia tullut. Viikon ajan oli antibiootit 3x päivässä, mutta kuulemma saattoi olla viruskin. Kamalaa sitä oli seurata, ja oma pää täyttyi tietenkin kaikenlaisilla kauhuskenaarioilla. Sitten onneksi alkoi helpottaa. Kuume laski ja pysyi poissa, lapsen voimat palasivat ja hän alkoi leikkiä, nauraa ja kiukutakin. Ihanan normaalia.
Ruokahalu palasi pääsiäiseksi
Ruokaa meni älyttömän vähän monta pöivää, tyyliin pari lusikallista jogurttia muutaman kerran päivässä ja sekin pakotettuna, ettei antibiootteja mene tyhjään mahaan. Sopivasti juuri viikonlopuksi ruokakin alkoi sitten taas maistua, ja sitä upposi itse asiassa paljonkin. Huomasi, että paaston jälkeen oli nälkä ja vieläkin napero haluaa syödä jopa parin tunnin välein. Tuli siinä viikonlopun aikana herkuteltua turhankin paljon pääsiäissuklaata popsimalla, mutta toisaalta oli ihana nähdä miten toinen sai voimia takaisin ja sai lopulta kuitenkin nauttia pääsiäisestä ja lomasta, vaikka sitten kotonakin.
Pistin meille kotiin ne muutamat pääsiäiskoristeet mitä meillä on – muutama tipunen ja pari pupua. Kippoihin vegaanisia pikkusuklaamunia ja raakasuklaarusinoita. Koristeltiin lapsen kanssa tusseilla piirtämällä muutama Mignon munakin. Kun oli ehtinyt olla päivä ilman kuumetta, päästiin myös viimein ulos. Napero sai ottaa iisisti juoksurattaissa hengaillen ja käytiin yhdessä lenkillä.
Leffoja ja ulkoilua
Mies oli katsomassa Tampereella jääkiekkoa perjantaina ja me käytiin leffassa katsomassa Hammaskeiju. Lauantaina syötiin miehen vanhemmilla karitsan karetta ja vegaanista pashaa. Sunnuntaina tehtiin lapsen kanssa vähän spessumpi aamupala, mikä on ollut tapana mun lapsuudenkodissakin. Sen jälkeen oli pienimuotoinen pääsiäismunajahti, missä piilotin naperolle yhden pikkuruisen vegaanisen töhnämunan (koska sellaisiakin löytyi!!), tikkarin ja vegesuklaapupun.
Käytiin iltapäivällä tutustumassa uuden yrittäjän pyörittämään Maunulan majaan keskuspuistossa ja siellä olevaan pääsiäistapahtumaan. Ihanaa, että majalle järjestetään erilaista ohjelmaa! Paikkana se on mitä parhain retkeilylle – keskellä metsää ja ihania metsäpolkuja. Sinne pääsee hyvin myös autolla. Pääsiäistapahtumassa oli poniratsastusta, munajahtia ja kasvomaalausta. Majalla kannattaa käydä, jos tulee tilaisuus.
Illemmalla isovanhemmat tulivat hengailemaan naperon kanssa ja mentiin miehen kanssa puolestaan leffaan katsomaan Dungeons & Dragons. Itse pelistä en tiedä mitään, mutta elokuvana ihan viihdyttävä fantasiapläjäys.
Pääsiäisvieraat ja fondueta
Maanantaina käytiin myös rattaiden kanssa aamulenkillä ja sen jälkeen pestiin tiskiharjalla ja vedellä pyöriä ulkona. Muutenkin kevätlämpö helli koko pääsiäisen ja ulkoilu oli aivan ihanaa! Yhtäkkiä sai heittää talvikamppeet komeroon ja pistää kevyempää päälle. Katujakin pestiin ahkerasti koko pääsiäisen ajan, joten eiköhän se pahin katupölykin pian hellitä.
Maanantaina kaveripariskunta tuli syömään fondueta, mikä olikin mainio päätös vapaille. Viime viikko oli niin sekava kaikin puolin lapsen sairastaessa, että arkeen paluu tuntui nyt ihanalta. Lisäksi tällainen lyhyt viikko menee nopeasti, ja kummasti sitä onkin kaikenlaista menoa jokaiselle päivälle. Nyt vaan kun kaikki pysyisi terveenä ja saadaan nauttia tästä lisääntyvästä valosta ja lämmöstä!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Vegaaninen uunijuustokakku
Vegaaninen uunijuustokakku valmistuu helposti uunivuoassa ja viipaleiksi leikatut kakkupalat ovat mitä osuvin valinta pääsiäisherkuksi. Etenkin ikisuosikin aprikoosin makuisena. Ja sehän sopii tietysti näin keväälle ylipäätään. Aprikoosi on täydellisen raikas makupari kermaiselle ja täyteläiselle juustotäytteelle. Ja nyt muuten löytyy maidottomana ja vegaanisena myös mascarponen tapaan käytettävää vegaanista valmistetta, joka todellakin tekee juustokakusta juustoisen.
Pohjaksi voi valita monenlaisia keksejä ja siten vaihdella kakun makua, mutta minusta kaurakeksipohja on tähän ihan paras, ja kaurakeksejä löytyy kaupasta helposti valmiiksi gluteenittomana ja maidottomana.
Käytin tässä uunivuokaa, jonka mitat ovat suunnilleen 28cm x 20cm x 3cm.
Vegaaninen uunijuustokakku pellillä
Pohja
300g gluteenittomia & maidottomia kaurakeksejä (käytin Finaxin)
100g maidotonta margariinia
Käytä uunivuokaa tai piirakkavuokaa, jossa on vähän korkeammat reunat. Levitä leivinpaperi pellin päälle niin, että se nousee myös vuoan reunoille.
Murskaa kaurakeksit kulhon pohjalla mahdollisimman pieneksi silpuksi. Sulata margariini juoksevaksi ja lisää keksimurun sekaan. Sekoita yhtenäiseksi massaksi.
Painele taikinamassa uunivuokaan leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi.
Täyte
200g kasvipohjaista maustamatonta tuorejuustoa (käytin Violifea)
200g Oddlygood Bake&Dessert vanilja
250g vegaanista mascarponevalmistetta
3/4 dl sokeria
1,5dl aprikoosihilloa
1 tölkki säilykeaprikooseja (puolikkaita)
Sekoita ainekset aprikooseja lukuun ottamatta tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Voit jättää osan aprikoosisoseesta vielä sivuun ja lisätä sen kakun sekaan raitoina. Itse laitoin sekaan 1/2dl ja desin vielä raitoina täytteen sekaan, kun olin levittänyt sen vuokaan.
Kaada massa vuokaan pohjan päälle. Jos haluat soseraitoja, ota lusikallinen aprikoosisosetta kerrallaan ja levitä täytteen päälle. Voit vielä lusikalla vetää sosetta enemmän raidoiksi massan sekaan.
Lisää vielä aprikoosinpalasia sinne tänne. Voit tehdä paloista reunat, koristella keskustan tai asetella niitä ihan sattumanvaraisesti – miten haluat. Meillä oli lapsen kanssa vähän eri ajatus miten ne kannattaa laittaa…
Paista juustokakkua uunissa 175 asteessa 30 minuuttia. Täyte on täysin löysää ja kuplivaa vielä, kun otat vuoan pois uunista, mutta jäähtyessään se tiivistyy ja jähmettyy.
Anna vuoan jäähtyä täysin ja pidä sitä mielellään vielä pari tuntia kylmässä ennen palojen leikkaamista, jotta täyte ehtii täysin hyytyä.
Koristele vielä haluamillasi koristeilla. Säilytä valmis uunijuustokakku kylmässä.
