Ihana kotitekoinen chimichurri
0
Teki nyt niin pitkään mieli chimichurria, että se maistui ruokapöydässä sitäkin paremmalta. Ihana raikas ja aavistuksen poltteleva kastike, joka sopii niin kalan, kanan, tofun kuin punaisen lihan kanssa, marinadina sekä kastikkeena. Chimichurri valmistuu helposti, on edullinen isommallakin määrällä ja säilyy pari päivää jääkaapissa vielä valmistuksen jälkeen. Täydellinen lisuke kesäiseen ruokapöytään!
Chimichurri
Noin neljälle syöjälle
1,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl punaviinietikkaa
5 valkosipulinkynttä
1 puntti persiljaa
2 punaista chiliä
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl suolaa
Pippuria maun mukaan
Pilko persilja, valkosipulit ja chilit mahdollisimman pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna tekeytyä ainakin vartin verran, mielellään jopa pari tuntia, jotta chimichurri ehtii tekeytyä ja maustua sopivasti.
Jos haluat enemmän tulisuutta, käytä erityisen tulisia chilejä tai lisää ripaus chilihiutaleita sekaan. Jos taas et kaipaa tulta ollenkaan, voit käyttää chilin tilalla esimerkiksi punaista paprikaa.
Chimichurri maistui meille grillatun kanafileen kaverina ja oi että se olikin ihanaa! Tuli mieleen, että siitä saisi aika hyvän lisukkeen myös hodareille tai erilaisille mereneläville. Onneksi sitä on niin helppo tehdä, että uusi satsi valmistuu hetkessä.
Miten chimichurri siellä maistuu?
Kurkkaa myös ikisuosikki PUNAINEN PESTO.
