Kaupan valmisjäätelöistä ykkönen on aina ollut Ben ja Jerry, ja Beniltä ja Jerryltä suosikkimaut mansikkajuustokakku (överimakea ja niin ihana!), Vermont (pekaania, vaahterasiirappia – need I say more?) ja kestosuosikki cookie dough, jossa oli oikeasti ihan reilulla kädellä sitä doughta! Kotitekoinen maidoton cookie dough jäätelö on kenties suosikkini kaikista tekemistäni jäätelöistä, ja siinä ei tosiaankaan ole keksitaikinan kanssa säästelty!

Koska keksitaikina on törkeän hyvää, sitä kannattaa syödä mahdollisimman paljon raakana. Ja jotta siitä ei tule mahakipuja, se kannattaa tehdä aineksista, jotka tekevät hyvää samalla kun maistuvat hyvältä. Tämä jäätelö on raaka ja valmistettu ravitsevista aineksista. Joten tässä keksitaikinajäätelön ohje. Varoitan: se saattaa olla jopa liian hyvää…

Sekoita ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Lusikoi taikina esimerkiksi silikoniseen vuokaan, paperiseen muffinivuokaan tai muuhun vastaavaan, mistä saat klöntin helposti irti myöhemmin. Laita taikina pakastimeen noin 15-20 minuutiksi jähmettymään. Kun se pysyy yhtenäisenä ja jämäkkänä, leikkaa se pienemmiksi paloiksi.

Sekoita ainekset tehosekoittimella sileäksi. Valmista jäätelökoneessa noin 45 minuuttia, tai kaada erilliseen kulhoon ja pakasta noin 2-3 tuntia. Sekoita muutaman kerran pakastuksen aikana.

Mikäli käytät jäätelökonetta, sekoita keksitaikinan palat jäätelön joukkoon jäätelön valmistuttua. Muussa tapauksessa sekoita taikinapalat jäätelömassan joukkoon ennen sen pakastamista.

Jäätelökoneesta tullessaan jäätelö on valmista syötäväksi samantien, mutta itse tykkään pakata sen rasiaan ja käyttää vielä pakastimen kautta, jotta se jähmettyy enemmän. Jäätelökoneessa jäätelöstä tulee pehmismäistä, ja kun sitä pitää vielä lisäksi pakastimessa, siitä saa pyöriteltyä ihania jäätelöpalloja eikä se sula yhtä nopeasti. Kun pakastat jäätelöä pidemmän aikaa, tai kun pistät jäljelle jääneen satsin pakastimeen, jäätelö kovettuu todella kovaksi ja vaatii aina hetken aikaa huoneenlämmössä pehmentyäkseen suuhun sopivaksi.

Mikäli kaipaat lisää taikinaa, yhdistä annokseen myös keksejä!

Jäätelö kannattaa pakata pakastimeen yksittäisiin pieniin rasioihin, jolloin sitä voi ottaa nautiskeltavaksi sopivan määrän kerrallaan, eikä koko satsia tarvitse seisottaa huoneenlämmössä pehmenemässä.

Kyllä, tämä on edelleen yksi suosikkijäätelöistäni. Oikein harmitti ettei jaksanut enempää! Kaikeksi onneksi maidoton cookie dough jäätelö säilyy hyvin pakastimessa ja sitä voi valmistaa kerralla isomman satsin.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit

Minusta on tullut kahviaddikti. Pimeät talviaamut ja kylmä sää muuttuvat tunnelmallisiksi hetkessä, kun saan kupillisen kuumaana höyryävää sumppia eteeni! En kuitenkaan ole mustan kahvin ystävä, vaan minun kahvissani maistuvat täyteläiset, kermaiset, makeat maut. Kuten tässä tajunnan räjäyttävässä karamellilatessa. Sen valmistus vie vain hetken, mutta voi että mikä makuelämys. Karamellilatte on makea, tumman kahvin maustama herkkujuoma, jota tekee mieli nautiskella silmät kiinni. Sellainen Starbucks-elämys ihan kotisohvalla.

Jos joku aamu ketuttaa, nauti karamellilatte. Hymyilet hetkessä.

Ohjeella tulee yksi (kahvilan kuppien mukaan) pieni annos. Mikäli valitset yleensä kahvin sieltä isommasta päästä, tuplaa nesteen määrä.

Sauvasekoittimella tai blenderillä valmista taatelikaramelli: sekoita 5 taatelia, 1dl valitsemaasi kasvijuomaa ja suola sileäksi, juoksevaksi kastikkeeksi. (Tämän voi tehdä jo edellisenä iltana nopeuttamaan aamutoimia. Taateleita voi myös liottaa etukäteen, jolloin ne soseutuvat helpommin.)

Sekoita pikakahvijauhe kuumaan veteen. Voit myös keittää kahvin normaaliin tapaan kahvinkeittimellä, mikäli haluat, mutta pikakahvilla saat kahviin enemmän ytyä. Vinkkinä, että voit valmistaa kahvia kerralla isomman satsin ja laittaa lopun odottamaan jääkaappiin – valmistat siitä vaikka seuraavana aamuna herkullisen mokkasuklaasmoothien!

Kuumenna kookosmaito, 1/2dl toista kasvijuomaa ja noin 2/3 taatelikaramellikastikkeesta kattilassa kiehuvaksi. Toki voit käyttää myös pelkästään joko kookosmaitoa tai vaihtoehtoista kasvijuomaa, kuten jotain Barista kauramaitoa. Itse tykkään käyttää myös kookosmaitoa, koska se lisää juoman kermaisuutta.

Yhdistä kahvi, vaahterasiirappi ja kuuma kasvimaito. Vaahdota juomaa sähkövatkaimella täydellä teholla pari minuuttia. Mitä tehokkaampi laitteesi on, sitä vaahtoisemman koostumuksen saat. Voit myös käyttää blenderiä tai sauvasekoitinta, mutta ne eivät vaahdota juomaa yhtä hyvin.

Kaada latte mukiin ja valuta loppu taatelikaramellikastike juoman päälle. Sekoita ja nauti!

Mikään pimeys ei minua nyt tunnu synkältä! Herkulliset kahvijuomat ovat sellainen juttu mitä oikein odotan aamuisin, ja pistävät mielen väkisinkin positiiviseen suuntaan. Herkkukahvin äärelle tulee pysähdyttyä, nautittua joka suullisesta ja otettua rauhallinen lähestyminen päivään. Jos tykkäät makeasta, aromikkaasta kahvista, kokeile ehdottomasti karamellilattea.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit