Kaikenlainen nyhtöruoka on valtavan suosittua – eikä ihme! Johan sen lapsikin tietää, että kaikki maistuu paremmalta sormin ja nyhdettävä ruoka nyt vaan maistuu super hyvältä. On nyhtökanaa, nyhtöpossua, nyhtökauraa joten luonnollisesti on myös nyhtöpullaa! Kumma kyllä kyseinen amerikkalainen herkku ei ole suuremmin esillä Suomessa, vaikka olemme todellista pullakansaa. Tässä tulee ihana viljaton nyhtöpulla, jonka syöminen on myös hauskaa!

Nyhtöpulla eli Monkey Bread on jenkkien suuri juhlaherkku: monille se kuuluu jouluun, toisille herkkuaamiaiselle. Yhtä kaikki, Amerikassa Monkey Bread on tuttu juttu. Ilmeisesti se on alun perin päätynyt Amerikan mantereelle unkarilaisten siirtolaisten mukana ja se tunnetaan myös nimillä monkey puzzle bread, sticky bread ja pinch-me-cake.  Ajan kuluessa tuo juutalaisten perinneleipomus alettiin tuntea paremmin nimellä Monkey Bread, ja käsittääkseni (korjatkaa jos olen väärässä) se on melko lailla tuntematon Yhdysvaltojen ulkopuolella. Vaikka täytyy sanoa, että esimerkiksi meille tuttu Boston-kakku muistuttaa melko elävästi kyseistä leipomusta.

 

VILJATON nyhtöpulla eli MONKEY BREAD

Viljaton pullataikina

Voiteluun

Sulata kookosöljy ja sekoita siihen munat. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota hetki, ja pyörittele taikinasta pieniä palleroita.

Käytin itse leivinpaperilla vuorattua leipävuokaa, mikä osoittautui ohjeen taikinamäärälle varsin sopivan kokoiseksi.

Toffee-kastike

Liota taateleita ainakin tunti. Soseuta ainekset pähkinävoita lukuun ottamatta yhtenäiseksi massaksi. Täytteen ei tarvitse olla täysin sileää, kunhan se on toffeemaisen paksua.

 

 

Valuta toffeekastike vuokaan taikinapalleroiden päälle. Ripottele halutessasi pinnalle lisää kookossokeria ja/tai kanelia.

Paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut. Älä paista liikaa, ettei taikina kuiva!

 

 

Anna vetäytyä hetki ja nautiskele hyvässä seurassa. Niin ihanan tahmaista, makeaa, melkeinpä tuhmaa herkuttelua!

Nyhtöpulla osoittautui hauskaksi seurusteluruuaksi. Pöydän ääressä tuli istuttua pitkään ja huolettomasti, kahvia samalla santsaten.

Loput nyhtöpullasta jäi pöydälle kannen alle huoneenlämpöön, ja sitä tuli napsittua sormineen lisää useamman kerran ohi kulkiessa.

Viljaton nyhtöpulla on moneen ruokavalioon sopiva ja kaikenikäisiä viihdyttävä hauska leipomus. Yhdessä syöminen ja samasta leivoksesta palojen nyhtäminen on omiaan rentoon, välittömään seurusteluun ja laatuaikaan yhdessä lähimpien ja miksei vähän vieraampienkin ihmisten kanssa.

 

Tätä pullaa syödessä unohdetaan ruokailuvälineet ja turha pingottaminen, ja isketään ilolla kiinni kukin omalla tyylillään! Oheen suosittelen kahvia tai kaakaota, kaikilla lisukkeilla.

Jos kaipaat lämmittävää, kanelista, täyteläistä lohturuokaa talven keskelle, viljaton nyhtöpulla on juuri sitä.

Ihastuin salaattikääröihin illallisella Gaijinissa vuosia sitten. Sen jälkeen näistä herkuista on tullut vakio: täydellinen yhdistelmä mausteista ja raikasta, kevyttä ja täyteläistä. Ateria valmistuu melko vähällä vaivalla, joskin nyhtöpossun paistaminen vie toki aikaa. Onneksi sen voi jättää uuniin muhimaan vaikka yön yli, jolloin se ei vaadi minkäänlaista vaivannäköä valmistuakseen. Salaattikääröt  ovat  raikas  ja maistuva ateria, johon sopii vähän tulisempikin täyte.

Nyhtöpossu on täyttävää tavaraa, mutta salaatinlehdet tekevät kokonaisuudesta hyvin raikkaan ja kevyen. Valitse mahdollisimman isoja salaatinlehtiä, kuten romainea tai cosmopolitania, jotka saat käärittyä tacomaiseksi kuoreksi. Possun lisäksi täytevaihtoehtona oli marinoituja papuja, joista saa hyvän täytteen kasvissyöjille ja mukavaa vaihtelua omaan annokseen. Myös nyhtökaura tai vastaava varmasti toimii.

Lihasta ja pavuista kannattaa tehdä reilun mausteisia, sillä salaattikäärössä on paljon vettä ja se on maultaan melko neutraali, mikä tasapainottaa kokonaisuutta. Mahtavaa napostelu- ja seurusteluruokaa!

Kassleria on ohjeessa enemmänkin, koska nyhtöpossua on helmpompi tehdä kerralla iso satsi ja syödä jämiä myöhemmin.

TÄYTETYT SALAATTIKÄÄRÖT

1kg porsaan kassleria

1 pussi cosmopolitan-salaattia

2rkl paprikamaustetta

1rkl sipulijauhetta
0,5tl valkosipulijauhetta

1tl meiramia

1tl oreganoa

0,5tl chilijauhetta (säätele oman maun mukaan)

0,5tl juustokuminaa

Ripaus cayennepippuria

Mustapippuria

Suolaa

MARINOIDUT PAVUT

1 purkki kidneypapuja (käytin GoGreeniä)

1 purkki punaisia linssejä (myös GoGreen)

1rkl oliiviöljyä

1rkl balsamicoa

1rkl yrttiseosta (käytin Provencalea)

5 valkosipulinkynttä

0,5tl paprikajauhetta

AVOKADOKASTIKE

2 avokadoa

1/4dl oliiviöljyä

1/4dl vettä
1tl sitruunamehua

1tl sipulijauhetta

Mustapippuria

Suolaa

Ota kassler huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Lämmitä uuni 150 asteeseen, kumoa kassler kannelliseen uunivuokaan, kaada päälle desin verran vettä ja paista noin 5-6 tuntia. Kasslerin voi hyvin jättää paistumaan pidemmäksikin aikaa – jos jätät sen uuniin yön yli, laske uunin lämpötila 120 asteeseen. Mitä pidempään liha muhii, sitä mehevämpää siitä tulee!

Sekoita pavut ja muut ainekset kulhossa ja anna marinoitua yhtä kauan kuin possu on uunissa. Pavut ovat valmiita syötäväksi sellaisenaan, tai halutessasi voit lämmittää ne nopeasti pannulla ennen syömistä. Yhdistä avokadokastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi blenderillä tai sauvasekoittimella.

Kun liha on paistunut, laita se erilliseen kulhoon (jätä rasvaneste pois) ja nypi säikeisiksi suikaleiksi kahta haarukkaa apuna käyttäen. Lisää lisää sekaan mausteet ja vesi, ja sekoita huolella. Kaada seos pannulle ja kiehauta. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes liika neste on haihtunut. Maistele ja lisää mausteita tarvittaessa. Jos haluat lisätä trooppisia makuja, lorauta veden sijaan sekaan kookosmaitoa.

Revi salaatista lehtiä valmiiksi tarjottavaksi. Kasaa lehtien päälle nyhtöpossua tai papuja ja päälle avokadokastiketta sekä marinoitua punasipulia. Jos haluat ateriasta vielä ruokaisamman, kääröihin voi lisätä myös riisiä. Suosittelen tahmeampaa riisiä, joka ei leviä käsiin syödessä.

Kääröt ovat hauskaa ja herkullista sormisyötävää, jota on helppo pakata esimerkiksi piknikevääksi kesällä. Ne ovat myös helppo ruoka valmistaa isommallekin porukalle, kun kasvatat vain kasslerin kokoa tai papujen määrää ja tarvittaessa hankit kaksi salaattipussia!

Oheen vielä iso salaatti ja juureslastuja, niin herkullinen ateria on valmis!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit