Jos kaipaat joulupöytään vähän erilaista jälkiruokaa, nougatjäätelö on täydellinen valinta! Meillä perheeni luona on usein tarjolla jäätelöä, sitä lasten suosikkia, ja täytyy sanoa että kylmä jäätelö suolaisten ruokien päälle onkin ihan paras valinta. Kun jäätelön tekee itse, se on jouluinen jälkiruoka parhaimmillaan.

Nougatjäätelö on isäni ehdoton suosikki. Kyllähän minulle maistuu jäätelö kuin jäätelö, mutta tunnustan, että tämä resepti on toteutettu täysin isin toiveesta. Hetken manattuani totesin, että kyllähän minä yhden nougatjäätelönkin onnistun loihtimaan. Maidoton nougatjäätelö onkin miljoona kertaa parempaa kuin se kaupan versio!

Ja kyllä, tämä erikoisjäätelö sai lopulta myös kiitosta. Ei mitään kaupan nougata, vaan tässä jäätelössä ihan oikeasti on sitä nougata! Lisäksi terveellistä nougata, jota voi maistella isommankin annoksen.

MAIDOTON NOUGATJÄÄTELÖ

Liota pähkinöitä etukäteen ainakin pari tuntia, ja kaada liotusvesi pois. Sekoita tehosekoittimella yhteen pähkinät, kookosmaito, mantelijuoma, vaahterasiirappi sekä vanilja. Huolehdi, että seoksesta tulee täysin sileää.

Kaada jäätelömassa jäätelökoneeseen ja anna koneen pyöriä 30 minuuttia, tai kaada pakastuksen kestävään kulhoon ja pakasta noin 1 tunti. Sekoita pari kertaa tunnin sisään.

Kuumenna kookosöljy paistinpannulla ja lisää mantelirouhe sekä kookossokeri. Sekoittele miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes sokeri on sulanut ja takertunut mantelirouheeseen. Lisää ripaus suolaa. Anna jäähtyä täysin. Jäähtyessään seos rapeutuu ja ”krokanttisoituu”. Lisää mantelirouhe jäätelömassan sekaan.

Mikäli käytät jäätelökonetta, anna koneen pyöriä vielä kymmenisen minuuttia, ja kumoa jäätelömassa sen jälkeen erilliseen kulhoon ja pakasta ainakin 60 minuuttia. Voit myös nauttia jäätelön suoraan jäätelökoneesta, jolloin se on ihanan pehmismäistä.

Itse tehdystä jäätelöstä puuttuu liuta erilaisia säilöntä- ja koostumusaineita, minkä vuoksi se kovettuu pakastimessa kaupan jäätelöitä enemmän. Tuoreeltaan se on totta kai parhaimmillaan, mutta jos jäätelöä jää yli vielä seuraavien päivien varalle, se kannattaa pakastaa kerta-annoksina erillisissä rasioissa, ja antaa rasian pehmetä huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen syömistä. Silloin koostumus on jälleen kohdallaan. Mikäli odottelu tympii, muista, että odottamasi jäätelö on puhdasta, aitoa, ravitsevaa herkkua, eikä sitä ole pehmennetty keinotekoisilla aineilla.

Mikäli sinulla ei ole käytössäsi jäätelökonetta, sekoita mantelirouhe jäätelömassan sekaan tunnin pakastamisen jälkeen, ja anna jäätelön pakastua vielä lisää 2-3 ajan. Sekoita ainakin kerran tunnissa, jotta vältyt jäähileiltä.

Annoksen viimeistelee herkullisen makea ja täyteläinen taatelikinuski, jota voit valuttaa jäätelön päälle joko jääkaappikylmänä tai halutessasi lämpimänä.

 

TAATELIKINUSKIKASTIKE

Liota taateleita ainakin tunti, ja kaada liotusvesi pois. Yhdistä ainekset tehosekoittimessa ja pyöritä tasaiseksi, juoksevaksi kastikkeeksi. Säilytä jääkaapissa ja käytä muutaman päivän sisällä.

Voit myös lämmittää kastikkeen kiehauttamalla sen nopeasti kattilassa. Mikäli haluat ravinteiden säilyvän paremmin, lämmitä kastike vesihauteessa.

Jos kaipaat erityisesti jouluun sopivaa makua, taatelikinuskiin voi lisätä vähän piparimaustetta.

   

Mitä meidän jouluumme on tänä vuonna odotettavissa? Viime vuonna olimme kotona ja vietimme joulua miehen vanhempien kanssa, ja meillä oli todella mukavat ja rentouttavat joulun pyhät. Joulupukki vieraili rappukäytävässä ja olin itse työpaikkojen välissä vapaalla. Muistelen lapsen päiväunien aikaan keränneeni pienen suklaakipon ja köllötelleeni sängyllä lukemassa. Ihania päiviä! Tänä vuonna meidän joulun suunnitelmat ovat vähän erilaisia, mutta yhtä lailla ihanaa ja nautinnollista joulun aikaa on odotettavissa.

Tänä vuonna on mökkijoulu

Vietämme joulua vuorovuosin molempien perheiden kanssa, ja tänä jouluna on minun perheeni vuoro. Suunnaksi tulee siis mökki Puumalassa, missä odottavat isot lumikinokset, äidin korkea joulukuusi ja kaikki lapsuuden jouluista tutut herkut. Eipä sinänsä, miehen vanhemmilla syödään myös samanlaisia jouluruokia, mutta ehkä pienillä eroilla. Viimeeksi olimme mökillä jouluna lapsen ollessa vuoden ikäinen, joten tänä vuonna hänkin ymmärtää juhlan päälle ihan eri tavalla.

Aikanaan mietin, etten haluaisi viettää joulua missään muualla kuin oman perheen luona, mutta kyllä se on yhtä ihana molemmissa paikoissa. On kiva, että perinteissä ja tavoissa viettää joulua on vähän eroja, ja vuosiin saa täten vaihtelua. Joskus myös haluamme lähteä jouluksi matkoille, kun se on taas mahdollista. Olen ollut poissa Suomesta neljä joulua – yhden perheeni kanssa Kanadassa ja Meksikossa, yhden aupairvuotena, yhden miehen kanssa Kanadassa sukulaisten luona ja yhden Thaimaassa. Sukulaisilla joulu tuntui ihan joululta, koska kyllähän sitä siellä vietettiin. Mutta Thaimaassa ollessa olo oli aattona vähän haikea ja tuntui, että joulu jäi tyystin välistä. En kadu sitäkään reissua ja haluan ehdottomasti perheen kanssa reissuun joskus, mutta fakta on, ettei se joululta silloin oikein tunnu.

Joulupukki tavattiin sattumalta Triplassa jo etukäteen

Kaikki yhdessä

Mökille meitä on tulossa meidän lisäksi siskon perhe ja veljeni, sekä tietysti siellä pääosin asuvat vanhempani. Me lähdemme ajelemaan keskiviikkona, ja teen tänään torstaina vielä etäpäivän mökiltä. Kotiin palaamme sitten joskus joulun ja uuden vuoden välissä, en tiedä vielä mikä päivä. Fiiliksen mukaan. Pidämme siskon kanssa omaehtoisen karanteenin ennen lähtöä, eivätkä kummankaan lapset ole tällä viikolla enää olleet päiväkodissa tai koulussa. Omani oli alkuviikon ennen lähtöä miehen vanhempien hoidossa, ja näin hekin saivat vielä yhteistä aikaa ennen joulua. Mummo on myös luvannut hoitaa lasta kun palaamme kotiin, sillä naperolla on ruhtinaallinen kolmen viikon loma ja päiväkoti jatkuu vasta loppiaisen jälkeisenä maanantaina. Ihanaa, että hänelle on mahdollista tarjota kunnon loma. Lisäksi vielä koronan keskellä tuntuu todella hyvältä ajatella, että hän on poissa päiväkodista seuraavat viikot.

Päiväkodissa on menty tonttulakki päässä koko joulukuu

Me nukumme joulun aikaan setäni mökissä, jotta mahdumme kaikki paikalle, kun aittoja ei voi talvella käyttää. Pukki on tulossa aattoiltana, mikä onkin ihan super, koska viime vuonna mökille ei oltu pukkia saatu ja siskon lapset odottavat tätä kovasti myös. Lahjoja ei ole hankittu määrällisesti monta, mutta jestas ne ovat paketteina isoja. Hankin mieluummin jonkin isomman ja laadukkaan lahjan, josta toivottavasti riittää iloa pitkäksi aikaa, kuin paljon pientä. Vähän tuntuuhassulta raahata ne mökille ja takaisin, mutta niinhän se pitää. Meillä on kyllä ihan tiedossa, että muutkin antavat lahjoja kuin Joulupukki, mutta ei kaikkia paketteja tarvitse silti nähdä etukäteen. Onneksi rattaita ei tarvitse pakata enää mukaan.

Ulkoilua, elokuvia ja rantasaunaa

Mökille on ennustettu ihan reipasta pakkasta, joten ulkovaatetta pitää ottaa kunnolla mukaan. Tavoitteena on käydä tietysti paljon pulkkamäessä ja lapsi pääsee myös kokeilemaan hiihtämistä. Viime talvena hän kokeili sitä myös jäällä, mutta kiinnostus loppui aika lyhyeen. Katsotaan miten tänä vuonna. Itse en hiihtokamoja pakkaa nyt erikseen, lainaan sitten äitini suksia jos sille päälle sattuu. Mietin vaan pakkasen määrääkin, että kävely saattaa olla minulle ihan riittävää, ettei keuhkoja tule rasitettua kylmällä liikaa.

Kaikista eniten odotan joululta yhteisiä joululeffahetkiä kaikkien kolmen lapsen kanssa, tietysti Joulupukin vierailua sekä sitä ihanaa lumista maisemaa, joka Helsingistä vielä puuttui. Rantasaunassa on myös talvella ihan oma tunnelmansa, kun ulkona on pimeää ja kylmää. Silloin todella tuntuu, että tonttuja voisi piileskellä saunan pimeissä nurkissa.

Pitäisi olla aika täydellisen näköinen joulu! Vapaat ovat tänä vuonna valitettavan lyhyet, mutta onneksi töitä pystyy tekemään etänä ja napero saa nauttia vapaapäivistä yhdessä serkkujensa kanssa. Olemme lisäksi fiilistelleet joulua jo kunnolla etukäteen leipomalla pipareita, kuuntelemalla joululauluja ja lukemalla joulukirjoja, joista erityisesti synttärilahjaksi saatu Tatu ja Patu on ollut suuri suosikki. Se pidentää myös lyhyiden joulupyhien kestoa, kun odotukseen on liittynyt jo mukavaa joulutunnelmaa.

Toivottavasti päiviin kuuluu myös kaikilla teillä runsaasti suklaata ja muuta hyvää, iloinen tunnelma sekä tuntuma pieneen lomaan, vaikka vapaita ei enempää olisikaan.