Trooppinen kauravanukas
0Trooppinen kauravanukas on silkkinen ja herkullisen lohkeava, täyteläinen vegaaninen ja gluteeniton vanukas. Se valmistui iltapalaksi ja sai vielä oheen koukuttavia macadamioista tehtyjä lakupähkinöitä.
Viime päivinä on ollut sellainen vimma leipoa että oksat pois! Kuitenkaan pelkkää pullaa ja keksejä ei viitsi tehdä, kun joka päivä syöty makea ei oikein enää maistu. Leipä on toki toinen, mutta selasin myös pitkästä aikaa vanhoja keittokirjoja. Olipas ihanaa inspiroitua ja katsella kuvia! Yleensä tulee käännyttyä Googlen pariin, mutta välillä on aika piristävää selata ihan kirjaa. Ja esimerkiksi ihana Puuron uusi aika houkutteli kokeilemaan vaikka mitä. Kuten tätä herkullista vanukasta.
Täysin kirjan ohjeen mukaan en mennyt, mutta lopputulos lienee aika samanlainen. Trooppinen kauravanukas on paksua vanukasta, johon jää lusikan mentävä kolo ja siinä maistuu samettinen kaura sekä raikas mango. Kookos tuo siihen lisää trooppista makumaailmaa ja samalla runsautta sekä rakennetta. Vanukas valmistuu helposti ja ah, miten hyvää siitä tuli!
Trooppinen kauravanukas
Yhdelle iso kulho kuten kuvassa, tai pieni annos kahdelle
1 dl kaurahiutaleita
1 dl kauramaitoa
1 dl Alpron sokeritonta mango jogurttia tai mangososetta
Ripaus vaniljajauhetta
(1 rkl karppisokeria / hunajaa tms.)
3/4 dl kookosmannaa tai kookosöljyä
Sulata kookosmanna vesihauteessa.
Sekoita kaikki muut ainekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella mahdollisimman sileäksi, yhtenäiseksi seokseksi. Lisää juokseva kookosmanna muiden ainesten sekaan mielellään samaan aikaan jatkaessa sekoittamista, jos mahdollista.
Kaada vanukas valmiiksi tarjoiluastiaan ja pistä jääkaappiin kylmettymään. Vanukas on kyllä valmista syötäväksi myös heti, mutta kylmänä ja jähmettyneenä se on entistä parempaa!
Jos haluat valmistaa oheen myös lakupähkinöitä, kurkkaa niiden ohje täältä. Se puurokin on muuten törkeän maukasta.
Pähkinöiden lisäksi marjat ja hedelmät sopivat kauravanukkaan lisukkeeksi loistavasti!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Siemennäkkäri kolmella tapaa
Siemennäkkärit ovat koukuttaneet minut kuin sipsit – yksi pala ei ikinä riitä, vaan himo kasvaa syödessä ja aina on vaan pakko ottaa lisää! Mielettömän hyviä, rouskuvia ja monipuolisia naposteltavia, puhumattakaan millaisia ravintopommeja ne samalla ovat! Siemennäkkäri on maistuva lisuke keitoille, ihanaa rouskuteltavaa välipalaksi ja loistavaa tarjottavaa alkupalapöytään.
Näkkäreitä voi tehdä todella monenlaisia, tässä tuon esille vain kolme vaihtoehtoa, jotka ovat sattumalta suosikkejani. Rakastan yrttejä ja sipulia, joten niiden yhdistäminen näkkäriin tuntuu itsestään selvältä.
Myös suolaisille snäckseille ja naposteltavalle on usein tarvetta, ja simppeli suolainen näkkäri vastaa tarpeeseen.
Tässä tulee reseptiä kolmelle erilaiselle näkkärivaihtoehdolle, joilla saa kivaa vaihtelua iltasnäckseihin ja myös runsasta tarjottavaa vaikka illanistujaisiin. Oheen erilaisia päällysteitä, niin suolainen naposteltava on helposti valmiina. Ja miellyttää varmasti kaikkia!
Kaikilla ohjeilla tulee yksi pellillinen.
Siemennäkkäri x 3
SUOLAINEN NÄKKÄRI
3dl täysjyväriisijauhoa
0,5dl pellavansiemeniä
1dl auringonkukansiemeniä
1dl seesaminsiemeniä
1tl suolaa
2,5dl vettä
0,5dl oliiviöljyä
Sekoita kuivat ainekset ja lisää vesi ja öljy. Levitä tasaiseksi levyksi uunipellille ja tee ohuet viillot valmiiksi sopivan kokoisille paloille.
Paista uunissa 150 asteessa noin yksi tunti.
SIPULINÄKKÄRI
1 kokonainen sipuli
2dl vettä
1,5dl auringonkukansiemeniä
1dl hampunsiemeniä
0,5dl seesaminsiemeniä
1,5dl riisijauhoa
3rkl oliiviöljyä
1rkl psylliumia
Ripaus suolaa
Sekoita blenderillä vesi ja sipulit sileäksi. Lisää sekaan siemenet, suola ja psyllium. Levitä tasaiseksi levyksi uunipellille ja paista 175 asteessa noin 45-60 minuuttia.
Huomioi, että tämä taikina on pellille levitettäessä löysempää kuin muut, joten se leikataan paloiksi vasta paistamisen jälkeen. Homma hoituu kuitenkin hyvin esimerkiksi pizzaleikkurilla. Voit myös leikata viillot kesken paistamisen, kun taikina on alkanut kuivua tarpeeksi.
Levitysvaiheessa uimalasit eivät ole pahitteeksi! Se ruuanlaitto vaan on niin ihanaa, että välillä ihan kyyneleet valuvat silmistä…
YRTTISIEMENNÄKKÄRI
2dl täysjyväriisijauhoa
2dl vettä
0,5dl oliiviöljyä
1dl auringonkukansiemeniä
1dl kurpitsansiemeniä
0,5dl pellavansiemeniä
3rkl yrttimaustesekoitusta TAI oma miksaus esim. timjamia, rosmariinia, meiramia
Ripaus suolaa
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää vesi ja öljy. Paista uunissa 150 asteessa noin tunti.
Kokeile erilaisten kasvistahnojen, cashewtuorejuuston tai omien lempparipäällysteiden kanssa!
Näkkärille sopii mikä vaan! Minusta parhaita ovat erilaiset tahnat – kuvissa punaista pestoa!