Nopea tonnikalasalaatti
0Ajattelin vuosien tauon jälkeen kokeilla tätä helppoa tonnikalasalaattia, joka oli aikanaan viikonloppujeni vakioruoka. Salaatti kuului usein osaksi väsyneitä, juhlimisen jälkeisiä, krapulaisiakin sunnuntaipäiviä, silloin aikanaan, kun menojalka vielä vipatti. Tonnikalasalaatti on raikas ja täyttävä ateria, joka valmistuu juuri niin helposti, että sen jaksaa valmistaa vaikka niinä päivinä, kun sängystä ei meinaa päästä ylös.
En ole tehnyt tonnikalasalaattia vuosiin, kenties juuri siksi, että tuo juhliminen on jäänyt aika paljon vähemmälle? Halusin kuitenkin pitkästä aikaa kokeilla onko salaatti niin hyvää kuin muistan.
Olen aiempaa versiota hieman parannellut öljyn laadun ja salaatin valinnan osalta, mutta muuten samoilla aineksilla mennään. Käytin ennen aina purkkitonnikalaa öljyssä, mutta nyt valitsin vedessä olevan version ja lisäsin salaattiin erikseen oliiviöljyä. En nykyään myöskään juuri käytä jäävuorisalaattia, koska pidän enemmän tummasta romainesta ja muista lehtisalaateista. Romainesalaatti sopikin tonnikalan sekaan loistavasti! Silti, jos oma suosikkisi on juuri jäävuorisalaatti, käytä toki sitä. Sen sopivuus on aikanaan moneen kertaan testattu!
Salaatin lisäksi annoksessa on tuoreita yrttejä, koska nekin ovat mieluinen osa nykyisiä aterioitani.
NOPEA TONNIKALASALAATTI
(kahdelle)
2 purkkia tonnikalapaloja vedessä (kannattaa valita MSC-sertifioitu)
1 puntti romainesalaattia tai muuta lehtisalaattia
Kourallinen oliiveja
2 keitettyä kananmunaa
~100g fetajuustoa
1dl (pakaste)herneitä
1/4 punasipulia
4rkl oliiviöljyä
2rkl balsamicoa
Ripaus mustapippuria
Ripaus mustapippuria
Pinnalle tuoretta persiljaa, korianteria ja basilikaa tai muita yrttejä
Keitä kananmunat puolikypsiksi. Anna herneiden sulaa huoneenlämmössä tai sulata hetki mikrossa.
Viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Revi salaatti isoon salaattikulhoon tai kahteen erilliseen annoskulhoon. Lisää salaatin sekaan herneet, oliivit, sipulirenkaat sekä oliiviöljy ja balsamico. Ripottele pinnalle mustapippuria. Murenna juustoa haarukan avulla tai leikkaa paloina salaattiainesten päälle. Sekoita ainekset hyvin niin, että öljyä ja juustoa levittyy joka puolelle.
Lisää annoksen päälle tonnikalaa sekä puolitetut kananmunat. Viimeistele yrteillä.
Salaatti valmistuu suunnilleen samassa ajassa kuin kananmunat kiehuvat. Varsin helppoa ja nopeaa siis. Jos tonnikala on makuusi, kannattaa kokeilla tätä salaattia, sillä yksinkertaisuudestaan huolimatta siinä on runsaasti makua ja tonnikala pääsee todella oikeuksiinsa!
Salaatista saa helposti maidottoman valitsemalla maidotonta juustoa tai jättämällä juuston kokonaan pois. Fetamainen juusto antaa kyllä salaattiin ihanan lisän, joten sitä kannattaa kokeilla, jos lainkaan mahdollista. Erilaisia maidottomia juustojakin löytyy nykyään valtava valikoima, myös fetamaisia vegejuustoja.
Kyllä tonnikalasalaatti maistuu edelleen, ja täytyykin muistaa tämä helppo ja nopea salaatti erityisesti niinä iltoina, kun ruuanlaittoon ei jaksaisi käyttää suuremmin aikaa. Tonnikalapurkit ovat muutenkin hyvä hätävara keittiön kaapissa, sillä ne säilyvät huoneenlämmössä pitkään ja saattavat pelastaa nälkäisinä hetkinä kaappien huutaessa tyhjyyttään.
Nykyään tulee myös syötyä juustoa sen verran harvoin, että se maistuu aina sitäkin paremmalta. En muistanutkaan, kuinka herkullista fetajuusto salaatissa on! Mahtavaa, että fetaa saa nykyään myös vuohenmaidosta valmistettuna.
Makea ja hapan appelsiinimarmeladi
Katselin hedelmäkorissa houkuttelevan oransseina odottavia appelsiineja, ja ajatus hedelmäisen raikkaasta, pirteän happamasta appelsiinimarmeladista täytti mieleni. Olin sattunut leipomaan edellisenä päivänä herkullista banaani-myslileipää, ja appelsiinimarmeladi on kuin luotu sen kanssa nautittavaksi. Lisäksi kauniin keltainen marmeladi on ihana lisuke pääsiäisen aamupalalle.
Kotitekoinen marmeladi on todella helppoa valmistaa, eikä se vaadi edes juuri vaivannäköä. Marmeladin keittäminen kasaan vie aikaa, mutta sitäkään aikaa ei tarvitse viettää hellan ääreen sidottuna, kunhan muistaa välillä käydä sekoittelemassa. Ohjeella tulee hyvä annos marmeladia, noin puoli litraa. Se säilyy hyvin jääkaapissa ja on monikäyttöistä, mutta koska sen valmistaminen on tosiaankin helppoa, teen mieluummin pienemmän satsin kerrallaan.
Appelsiinimarmeladi tulee varmasti olemaan säännöllisesti meidän pöydässämme! Appelsiineista tehty marmeladi tuntuu erityisen ylelliseltä herkulta, koska sen maku on vaativa ja siinä on eroa tavallisiin makeisiin hilloihin. Appelsiinimarmeladi eroaa myös muista marmeladeista juuri sen vuoksi, että se on pikemmin hapanta ja kitkerää kuin suoranaisesti makeaa. Sikäli appelsiinimarmeladi sopii niin makeiden kuin suolaisten ruokien kaveriksi, vähän kuin viikunahillo.
Ohjeen saa muutettua helposti vegaaniseksi vaihtamalla hunajan agavesiirappiin. Kotitekoinen appelsiinimarmeladi on terveellinen lisuke ja siinä olevan sokerin määrää voi itse säädellä. Mitään ylimääräistä marmeladissa ei ole.
Appelsiinimarmeladi
3 appelsiinia ( mielellään luomu)
3rkl hunajaa
Keitä appelsiineja kokonaisina kuorineen vedessä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi pois, ja anna appelsiinien jäähtyä.
Leikkaa appelsiinit puoliksi ja irrota niiden keskeltä hedelmäliha. Tee se kulhon yllä, jotta saat myös mehun talteen. Poista appelsiinien keskellä oleva valkoinen osa.
Leikkaa appelsiinien kuoret ohuiksi siivuiksi. Kaikkia ei tarvitse käyttää. Kuorten määrällä voit säädellä marmeladin kitkeryyttä. Juuri kuorten käytön takia kannattaa käyttää luomuappelsiineja. Laitoin itse marmeladiin kahden appelsiinin kuoret, ja pidin marmeladin mausta, mutta ensi kerralla laitan silti ehkä vain yhdet kuoret ja kokeilen olisiko se vielä parempi vaihtoehto.
Sekoita mehu, hedelmäliha ja käyttämäsi määrä kuorenpaloja tehosekoittimella. Seoksen ei tarvitse olla täysin sileää, ellet välttämättä halua.
Kiehauta seos nopeasti ja madalla sen jälkeen lämpöä liedellä. Anna seoksen muhia muutama minuutti. Lisää hunaja, ja sekoita se huolella muun massan sekaan. Anna marmeladin muhia liedellä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Sekoita usein, jotta se ei pala pohjaan. Se on valmista, kun massa muistuttaa paksua hyytelöä. Marmeladi jähmettyy vielä lisää jäähtyessään. Jos haluat lopulta vielä löysempää marmeladia, lisää sekaan hieman vettä tai appelsiinimehua.
Anna marmeladin jäähtyä täysin ennen syömistä. Parhaiten se säilyy lasipurkissa jääkaapissa.
Kokeile appelsiinimarmeladia erilaisten ruokien lisukkeena ja leivän päällysteenä. Etenkin erilaiset makeat leivät ja korput ovat ihania marmeladin kanssa! Marmeladi sopii myös juustojen, liharuokien ja lettujen kanssa. Kasvisruokailijoiden kannattaa kokeilla sitä tofun marinadina soijan ja valkosipulin kanssa, jolloin saa herkullista sweet & sour kastiketta.