Krokanttinen minttusuklaaraakakakku
2Tämä kakku on täyttä suklaata, ja hurjan herkullista! Se on yhdistelmä raakasuklaata ja minttua, ja koostumukseltaan tiivis, mehukas ja krokanttinen. Mintun maku on joka puolella kakkua, ja massaan sekoitetut kaakaonibsit tuovat siihen ihanaa rousketta – kuin seassa olisi pieniä minttusattumia! Krokanttinen minttusuklaaraakakakku on kenties oma suosikkini kaikista tekemistäni raakakakuista.
Jos siis pidät minttusuklaasta ja haluat oikein toden teolla hemmotella itseäsi, kokeile tätä kakkua. Sitä voi pakastaa yksittäisinä paloina, jolloin lohtusuklaata on saatavilla aina tarvittaessa. Minttusuklaaraakakakku on parhaita raakakakkuohjeita, ja makuyhdistelmä joka maistuu yleisesti ottaen kaikille.
KROKANTTINEN MINTTUSuklaaraakakakku
Pohja
2dl kookosjauhoa
2dl kookosöljyä (mitta kiinteänä)
1rkl hunajaa
Ripaus vaniljajauhetta
Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja painele massa irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.Tein kakun pienempään irtopohjavuokaani, joka on noin 17cm leveä ja 8cm korkea. Levitin taikinaa vuoan reunoille, mutta jos et halua sitä tehdä, ainesten määrän voi puolittaa. Tai jos käytät isoa vuokaa, pidä samat määrät.
Täyte
2dl taateleita
3dl cashewpähkinöitä
3/4dl raakakaakaojauhetta
1dl raakakaakaonibsejä
1dl raakakaakaovoita
60-80g mintun makuista raakasuklaata (minulla oli kaksi 35g patukkaa)
Kourallinen tuoretta minttua
0,5dl vaahterasiirappia
1/4tl vaniljajauhetta
1tl piparminttu-uutetta
Liota taateleita ja pähkinöitä ainakin tunti. Sulata kaakaovoi ja pienemmäksi pilkottu raakasuklaa vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset kaakaonibsejä lukuun ottamatta yhteen tehosekoittimella. Pyri saamaan massasta täysin sileää.
 |
| Uskotteko että nuolin antaumuksella lastan! |
Sekoita lopuksi käsin kaakaonibsit muun täytteen sekaan. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Tein kakun pintaan kuviota vetämällä haarukkaa pintaa pitkin samalla, kun pyöritin vuokaa ympäri.
Minttusuklaaraakakakun pinnalle sopivat hyvin koristeeksi myös mintun makuisen raakasuklaan palaset tai niistä tehty kuorrute.
Anna kakun jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai pakastimessa pari tuntia. Kakku on valmis, kun se on kunnolla jähmettynyt ja sen pinta tuntuu tiiviiltä. Minttusuklaaraakakakku on koostumukseltaan hyvin tiivis ja täyteläinen.
Ah, tämä on täydellinen suklaaelämys! Voiko olla ihanampaa kuin minttukrokanttinen suklaa? Minttusuklaaraakakakku on suorastaan ylellinen elämys, ja jokainen suupala tuleekin nautiskella hartaudella.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Herkulliset maidottomat gluteenittomat riisipiirakat
Riisipiirakoiden näpertely ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin aikanaan kuvittelin. Itse asiassa se on melko rentouttavaa ja rauhoittavaa puuhaa – ja piirakoita voi hyvällä syyllä valmistaa kerralla isomman satsin ja pakastaa osan odottamaan seuraavaa herkuttelukertaa. Itse pakastin piirakoita raakana, jotta saan aina niitä nauttiessani sen tuoreen, kuuman piirakan nautinnon. Nämä maidottomat gluteenittomat riisipiirakat ovat todella näpertelyn arvoisia!
Riisipiirakkahan on sellainen kansallisruoka, että jokaisella on varmasti oma paras tapansa nauttia valmiita tuotoksia. Jos perinteiset ruiskuoriset, voilla ja maidolla valellut piirakat eivät juuri sinulle sovi, suosittelen kokeilemaan näitä. Kuten sanottu, maidottomat gluteenittomat riisipiirakat ovat todella helppoja valmistaa ja myös herkullisia. Ohje on gluteeniton, maidoton ja myös vegaaninen.
Tällä määrällä tuli 10 piirakkaa, osa vähän pienempiä. Mutta silti kyllä puhutaan ihan isoista piirakoista, ei coctailkoosta. Jos haluat tehdä riisipiirakoita reilummin ja vaikka pakastaa osan, tuplaa määrät. Samalla vaivalla piirakoita rypyttää useammankin pellillisen, kun kerta taikina on tehty.
Voit käyttää kookosmaidon tilalla myös jotain muuta kasvimaitoa, mutta kookosmaidolla saat erityisen ihanaa, kermaista täytettä, joten suosittelen ensisijaisesti sitä. Valmiit piirakat eivät maistu kookokselta, joten siitä ei tarvitse huolehtia.
Maidottomat GLUTEENITTOMAT RIISIPIIRAKAT
Riisipuuro
2dl puuroriisiä
4dl kookosmaitoa
10dl vettä
Suolaa
Kiehauta vesi ja kookosmaito kattilassa, lisää riisi ja hauduta hiljalleen paksuksi puuroksi noin 45-60 minuuttia. Lisää suola ja sekoita huolella. Anna puuron hieman jäähtyä.
Kuoritaikina
3dl tattarijauhoja
1,5dl kylmää vettä
1tl suolaa
1rkl psylliumia
Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää vesi. Vaivaa tasaiseksi ja anna turvota kymmenisen minuuttia.
Pyöritä taikinasta tanko ja pilko samankokoisiksi osiksi sen mukaan, minkä kokoisia piirakoita haluat. Kaulitse paloista soikeita ohuita levyjä. Levitä levyjen keskelle muutama ruokalusikallinen riisipuuroa, ja rypytä reunat peukalon ja keskisormen avulla puuron reunaa kohti. Älä ole liian kriittinen lopputuloksen kanssa, maku ratkaisee!
Eikös se näytä jopa ihan hellyyttävältä tuollainen rypytys, jonka kuvittelisi viisivuotiaan tekemäksi…?
Paista piirakoita uunipellillä 250 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes niiden pinta on aavistuksen ruskettunut.
Jos haluat vielä voidella piirakat, sulata 3rkl kookosöljyä. Voitele piirakat kauttaaltaan pullasudilla ja anna öljyn imeytyä hetki.
Maidottomat gluteenittomat riisipiirakat maistuvat vaikka ihan sellaisenaan, mutta niiden päälle sopii myös monenlainen lisuke. Loistavia eväsleipiä, iltapalaa, lisuke keittoruuan tai salaatin oheen – riisipiirakat toimivat aina ja niiden näpertely itse todella kannattaa!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?