Hae
Saran kotikolo

Moussetäytteiset raakasuklaamunat

Moussetäytteiset raakasuklaamunat ovat vähän kuin töhnämunan ja suklaasuukkojen sekoitus. Täyte on tosiaan moussemainen ja sen verran tiivis, että se on helppo kuorruttaa maukkaalla suklaalla. Muta suutuntuma on houkuttelevan pehmeä ja ilmava. Joku juttu siinä vaan on, että pääsiäisenä suklaata on hauska syödä pääsiäismunan muodossa. Kyllähän se sitä samaa raakasuklaata olisi levynä tai paloinakin, mutta pääsiäismunassa vain on sitä jotakin! Ihanalla pääsiäisaamiaisella suklaamunasta haukkaaminen jos mikä on juhlavaa.

Suklaamunia kaivatessani valmistin ihka oikeita raakasuklaamunia. Raakasuklaamunien sisällä on maistuva moussetäyte, joka tekee jokaisesta suupalasta entistä herkullisemman.

Myönnän, että ilman muottia munan muotoileminen osoittautui melko haastavaksi. Ensi vuodeksi tilaan ehdottomasti varta vasten pääsiäismunamuotin. Koska tällä kertaa piti kuitenkin selvitä ilman, heittäydyin luovaksi ja aloitin munan valmistuksen täyte edellä.

Valmistin ensin moussetäytteen, annoin sen jähmettyä hetken kylmässä ja sen jälkeen pyörittelin siitä pieniä moussepalloja, jotka päällystin suklaalla. Valmistustapa vaatii hieman jämäkämpää täytettä, ja sen vuoksi päätin valmistaa hieman tuhdimpaa moussetäytettä. Psyllium tekee moussepalloista helposti käsiteltäviä, hyvin jähmettyneitä ja silti ilmavia ja kuohkeita. Munasta haukatessa vastassa onkin täydellisen kuohkea ja pehmyt täyte!

Niistä tulee mieleen vaahtokarkki ja suklaasuukot, kun nyt tarkemmin ajattelen. Aika loistava pääsiäismuna!

 

MOUSSETÄYTTEISET RAAKASUKLAAMUNAT

 

Suklaamousse

 
1dl cashewpähkinöitä
1,5dl vettä
2rkl raakakaakaojauhetta
1rkl psylliumia
1tl agavesiirappia
 

Vaniljamousse

 
1dl cashewpähkinöitä
1,5dl kookosmaitoa
1,5rkl psylliumia
1tl agavesiirappia
Ripaus vaniljajauhetta

Liota pähkinöitä ainakin neljä tuntia.

Tee mousset yksi kerrallaan: yhdistä ainekset tehosekoittimessa ja blendaa tasaiseksi, silkkiseksi mousseksi.

VINKKI: kun teet vaniljamoussen ensin, blenderiä ei tarvitse pestä välissä ja säästät aikaa. Kaada mousse kulhoon  ja laita puoleksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Tällä määrällä tulee noin 1,5dl kumpaakin moussea. Tein munista ihan tavallisten Kindereiden kokoisia, ja niitä tuli yhteensä kahdeksan, eli neljää kumpaakin laatua. (Itse asiassa koko vaniljamoussen ajatus lähti liikkeelle Kindereistä, suklaamousse pääsi osalliseksi vähän siinä sivussa.)

 

Raakasuklaakuorrute

 
0,5dl raakakaakaovoita
1dl raakakaakaomassaa 
1-2rkl hunajaa/kookossokeria
Ripaus vaniljaa

Sulata kaakaovoi, kaakaomassa ja käyttämäsi makeuttaja vesihauteessa. Kun seos on juoksevaa, sekoita mukaan vaniljajauhe pieni määrä kerrallaan, jotta vältyt paakuilta. Maista ja lisää makeutusta halutessasi.

Voit myös käyttää raakakaakaojauhetta suklaakuorrutuksen valmistuksessa kaakaomassan tilalla. Siinä tapauksessa laita kaakaovoita 1dl ja kaakaojauhetta 1,5dl. Sekoita kaakaojauhe sulaneen kaakaovoin sekaan.

  

Ota jähmettynyt mousse pois kylmästä. Öljyä kätesi kookosöljyllä ja pyörittele moussesta sopivan kokoisia munamaisia palleroita. Massan pitäisi olla todella helposti muovattavaa ja käsiteltävää.

Asettele pallerot leivinpaperilla päällystetylle alustalle pystyyn. (Käytin itse silikonivuokaa, jota ei tarvitse erikseen vuorata. Kunhan käytät alustaa, josta munat saa hyvin irti.) Munaa kannattaa hieman painaa alustaa vasten, jotta sen pohja tasaantuu ja muna pysyy pystyssä. Laita munat viideksi minuutiksi kylmään, jotta öljy kovettaa niiden pinnan vielä paremmin. Tämän jälkeen ne on helpompi pyöritellä suklaassa.

                        

Dippaa moussemunat yksi kerrallaan sulaan suklaaseen, valuta liika suklaa pois ja asettele munat jälleen pystyyn leivinpaperille kuivumaan. Dippauksen voi tehdä sormin tai apuvälineitä, kuten pihtejä, käyttäen. Minä käytin cocktailtikkua, joka oli helppo irrottaa asetellessa munaa kuivumaan. Pitelin munaa ilmassa tikun avulla, ja valutin sulaa suklaata sen päälle samalla, kun pyörittelin tikkua  ilmassa. Samalla liika suklaa valuu itsestään pois. Myös sormet pysyivät puhtaana eikä suklaata päätynyt ihan joka paikkaan. Tikku jätti munan päähän pienen reiän, joka oli helppo paikata lirauttamalla siihen vielä tippa suklaata.

Laita vuoka kylmään ja anna suklaan jähmettyä munien pintaan.

 

Kuorrutus

Kun raakasuklaamunat ovat jähmettyneet, ne ovat periaatteessa valmiita. Jos haluat suklaakuorrutteesta paksumman, voit pyöräyttää munat suklaassa useamman kerran. Anna pinnan aina kuivua ennen seuraavaa dippausta. Kolmella kerralla saa jo melkoisen paksun kuorrutteen. Voit myös koristella munien pinnan erilaisilla höysteillä, kun olet kuorruttanut niitä haluamasi määrän. Minä ripottelin vaniljamoussetäytteisten munien pinnalle mantelirouhetta ja suklaatäytteisten kaakaonibsejä. Koristeiden ripottelu käy helpoiten, kun munan pitää vielä kiinni tikussa, jolloin sitä on helppo pyöritellä ilmassa.

Melkoista askartelua näiden kanssa oli, mutta myös lopputuloksen arvoista! Valmistus ei ole vaikeaa, vaikka siinä useampi vaihe onkin. Mutta suklaan kanssa askartelu onkin yksi parhaista ajanvietteistä!

Ja onneksi suklaata valmistaessa on aina lusikoita ja lastoja nuoltavana…


Nämä munat ovat täyttä tavaraa sisintä myöten! Onpa ihanaa saada pitkästä aikaa pääsiäismunia!

Kokeile eri makuyhdistelmiä ja koristeita, niin saat paitsi maistuvan, myös koristeellisen kulhon itse tehtyjä pääsiäismunia. Valkosuklaa, vaaleampi suklaa, tuhti tummasuklaa ja raakasuklaa sekä erilaiset pähkinät, kuivatut marjat, marjajauheet ynnä muut antavat jokaiselle suklaamunalle oman erityisen maun ja ulkonäön.

Moussetäytteiset raakasuklaamunat ovat paitsi herkullisia, myös hurjan kauniita koristeita pääsiäisen ajalle. Ne säilyvät kylmässä jopa viikon ajan, joten ne voi valmistaa jo hyvissä ajoin ja nautiskella koko pääsiäispyhien ajan.

 

 

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit

Rauhoittava laventeli-mustikkasmoothie

Stressiltä on lähes tulkoon mahdotonta välttyä. Siinä, missä lyhytkestoinen stressi on luonnon keino auttaa selviämään henkeä uhkaavissa tilanteissa, on pitkäkestoinen stressi itsessään hengenvaarallista. Stressi todistetusti vanhentaa ennenaikaisesti, kuormittaa sydän- ja hengitystie-elimistöä ja lyhentää elinikää, mutta stressi on nykypäivänä läsnä valtaosan elämässä jopa päivittäin.

Vaikka itsekin pyrin ottamaan asiat rennosti, antamaan aikaa levolle ja rauhoittumiselle, olen kova myös kova stressaamaan. Olen luonteeltani suorittaja, levoton ja ajoittain jopa aikamoinen hökeltäjä. Tykkään siitä, että kalenteri on täynnä kivoja juttuja, mutta olen myös alkanut oppia rauhoittumisen ja ihan vain paikoillaanolon merkityksen hyvinvoinnilleni. Olen hyvä köllöttelemään sohvalla iltaisin, mutta päivisin tykkään olla liikkeessä. Ruuanlaitto onkin niistä keinoista, joiden avulla pystyn samanaikaisesti touhuamaan ja rauhoittumaan keskellä päivää.

 
Luonnolla on myös ihania omia rauhoittavia, joista nostan nyt esiin laventelin. Laventeli on aromaattinen yrttikasvi, jonka lehtiä ja kukintoja voidaan käyttää rohtona ja mausteena. Laventeli on suurimmalle osalle mahdollisesti tuttu laventeiteestä ja provencelaisesta yrttimaustesekoituksesta, jossa on laventelin lisäksi muun muassa timjamia ja basilikaa. Laventelissa on runsaasti vitamiineja, erityisesti kalsiumia ja rautaa. Laventeli laskee verenpainetta, rentouttaa hermostoa ja lihaksia ja toimii näin mainiona luonnon omana rentouttavana lääkkeenä. Laventelia voi käyttää muun muassa kuukautiskipujen hoitamiseen, sillä se laukaisee kouristuksia ja kramppeja. Mikäli kärsit matalasta verenpaineesta tai hermostoperäisestä sairaudesta ja varsinkin, jos syöt niihin lääkkeitä, laventelin käyttöä suuremmassa määrässä kannattaa välttää.

Laventelin maku on hyvin voimakas ja karvas, joten se ei ole yhtä suosittu kuin esimerkiksi basilika ja persilja. Laventelin huumaava tuoksu ja vahva maku sopivat erinomaisesti muun muassa lampaan ja sienten kanssa. Nyrkkisääntönä laventelia voisi käyttää samoissa ruuissa kuin rosmariinia. Laventeli toimii myös ikään kuin ruuan parfyymina, minkä vuoksi se on ihana lisä moniin jälkiruokiin. Kannattaa kuitenkin aloittaa pienillä määrillä, sillä liian suuri määrä laventelia ruuassa tuo mieleen pesuaineen.

Laventeli-mustikkasmoothie on helppo ja mieto lähestyminen tuohon tuttuun, mutta silti tuntemattomaan mausteyrttiin. Mustikka ja laventeli on toisilleen luotu makupari, minkä huomaat välittömästi tätä smoothieta siemaistessasi. Laventeli-mustikkasmoothiessa maistuu marjaisuus yhdistettynä lempeään yrtin makuun.

 
Nautiskele laventeli-mustikkasmoothieta rankan päivän päätteeksi, lihasten jomottaessa, huonosti nukutun yön jälkeen aamupalaksi tai rauhoittavana välipalana kesken kiireisen päivän.

LAVENTELI-MUSTIKKASMOOTHIE

(yksi iso annos)
1dl kookosmaitoa
2dl kaura- tai soijajogurttia
3/4dl mustikoita (pakaste tai tuore, mutta sulana)
1/4-1rkl kuivattua laventelia
1/4tl Bourbon vaniljaa

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella mahdollisimman sileäksi, tasaiseksi nesteeksi. Halutessasi voit toki myös sekoittaa ensin muut ainekset ja lisätä mustikat sekaan kokonaisina.

Kaada smoothie lasiin ja nauti heti. Jos haluat lisätä viilentävää vaikutusta esimerkiksi kesäaikaan, lisää jääpaloja. Ne voi lisätä smoothieen myös sekoitusvaiheessa.

 
Jääpalojen viilentävä ja laventelin rauhoittava vaikutus toimivatkin hyvin yhdessä, sillä stressitasojen noustessa elimistö pumppaa enemmän verta ja lämmittää ylikierroksilla käyvää kehoa. Talviaikaan erityisen viileää juomaa ei välttämättä kuitenkaan kaipaa, kun on jo muutenkin kylmää.

Miltä laventeli teidän suussanne maistuu? Kokeile vähän millainen annostus itsellesi sopii ja nosta määrää pikkuhiljaa, kun alat tottua.

Laventelista saat myös keitettyä aivan ihanaa teetä, kun laitat kukintoja teesiivilään, upotat sen kuumaan veteen ja annat hautua rauhassa ainakin 10 minuuttia. Loistava unilääke ennen nukkumaanmenoa varsinkin, jos tuntuu, että jalat käyvät vielä kierroksilla.

❤️Sara