Murea palapaisti on pitkän kaava ruoka, mutta se muhii valmiiksi lähes itsekseen ja on sikäli ruoka sieltä vaivattomimmasta päästä. Palapaistiin sopii monenlainen liha, tai vaikka lihasekoitus, ja sekaan voi heittää myös juureksia tai muita kasviksia. Helpoiten palapaisti valmistuu haudutuspadassa, jonne sen voi jättää tekeytymään kaikessa rauhassa vaikka työpäivän ajaksi.

Tunnustan, että Crock-pot eli haudutuspata oli minulle heräteostos, mutta sitä ei ole tarvinnut katua. Arkea helpottaa huomattavasti, kun aamulla voi heittää ruuan ainekset pataan ja ateria muhii itsekseen päivän aikana valmiiksi. Illalla kotiin tullessa ruoka on valmista ja jopa kuumaa, joten sitä ei tarvitse edes lämmittää erikseen. Ja kun saa aamulla herätä yön yli muhineen puuron tuoksuun, niin päivä ei voi kuin alkaa loistavasti!

Erilaiset patalihat ovat myös yksi hyvä keino säästää arjessa, sillä ne ovat edullisia ja niin täyttäviä, että nälkä lähtee helposti. Patalihat ovat myös helppoja valmistaa, sillä alkuvalmistelujen jälkeen ne voi vaan unohtaa pataan muhimaan, eikä ajasta tarvitse juuri huolehtia. Periaatteessa mitä pidempään lihat muhivat, sitä mehevämpiä niistä tulee, joten tunti sinne tänne ei pääse pilaamaan ruokaa.

Oheinen resepti on todella simppeli eikä vaadi paljon aineksia. Näin ruoka on tarvittaessa nopea laittaa valmistumaan aamulla ennen töihin lähtöä.

Murea PALAPAISTI punaviinikastikkeella

1kg karjalanpaistilihaa tai muuta palapaistilihaa*

2 sipulia

5 laakerinlehteä

1tl meiramia

1tl maustepippuria

Katajanmarjoja

Timjamia

*jos saat käsiisi riistalihaa, kuten hirveä, aina parempi

Kuullota sipulit paistinpannulla rasvassa, ja lisää mukaan lihasuikaleet. Ruskista liha nopeasti, jotta lihassuomut sulkeutuvat eikä neste pääse karkaamaan.

Kumoa sipulit ja lihat haudutuspataan tai uunipataan, lisää mausteet ja sen verran vettä, että lihat peittyvät. Minulla tähän meni litra.

Hauduta pataa haudutuspadassa noin 6-10 tuntia ykköstasolla tai uunissa 150 asteessa 3-5 tuntia.

Pata toimii loistavasti ihan tällaisenaan, mutta jos haluat valmistaa siihen punaviinikastikkeen, toimi seuraavasti:

PUNAVIINIKASTIKE

Kaada padasta lihan paistoneste kattilaan, ja lisää siihen 2dl punaviiniä ja 0,5dl balsamicoa. Kiehauta seos, ja lisää 2-3rkl maissitärkkelystä. Helpoiten tämä onnistuu, kun sekoitat maissitärkkelyksen tilkkaan kylmää vettä, jotta se ei paakkuunnu kastikkeessa. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Kun kastike on valmis, kaada se takaisin pataan ja sekoita hyvin lihojen kanssa.

Palapaisti on valmis!

Pataruuat ovat minusta parhaimmillaan juuri tehtyinä, mutta kyllä kunnon padasta kelpaa lämmittää ruokaa syötäväksi vielä myöhemminkin. Pataruuat ovat nimenomaan tuhtia, lämmittävää talviruokaa, joka täyttää vatsan ja antaa energiaa pakkasen keskellä. Jos pataruuat ovat mieleesi, suosittelen hankkimaan oman haudutuspadan, sillä sille tulee todellakin käyttöä. Haudutuspata sopii niin monelle ruualle, että se on varsinainen arjen helpottaja!

En muista milloin olisin viimeeksi syönyt pitaleipiä – joskus ala-asteella? Nykyään pitaleivillä tuntuu olevan muun muassa Fafa’sin myötä uusi tuleminen, minkä vuoksi onkin mainio aika herättää vanhoja herkkuja uudelleen eloon. Gluteenittomat pitaleivät ja maidoton tsatsiki ovat erittäin maistuvia myös itse tehtyinä, ja parasta onkin, että itse tehtyihin pitaleipiin saa valittua juuri ne ykköstäytteet!

Pitaleipien ihanuus on siinä, että ne sopivat kaikille. Täytteet voi valita täysin vapaasti, leipä maistuu kylmänä tai kuumana, se on helppo ottaa evääksi tai siitä valmistuu helppo nopea ruoka missä vain, milloin vain. Gluteenittomat pitaleivät ja maidoton tsatsiki valmistuvat kerralla helposti isommallekin porukalle, sillä samalla vaivalla valmistaa nopeasti useammankin leivän.

Tässä reseptissä olen palannut muistoihini lumoavasta Kreikasta, mikä näkyy täytevalinnoissa. Mutta kuten sanottu, siinä vain oma mielikuvitus on rajana.

GLUTEENITTOMAT PITALEIVÄT

Sekoita ksantaani ja kuivahiiva jauhoihin. Sekoita nesteet keskenään, seoksen tulisi olla kädenlämpöistä. Sekoita jauhot ja nesteet keskenään, lisää joukkoon mausteet ja muna. Taikina jää hyvin löysäksi, mutta sen saa lusikoitua pellille.

Paista 200 asteessa noin vartti, tai kunnes leivät ovat kauniin ruskeita.

Täytä yrittimaustetulla kanafileellä, salaatilla, halloumilla ja itse tehdyllä maidottomalla tsatsikilla.

MAIDOTON TSATSIKI

*esim. Oatly creme fraiche/Greek style tai muu

Tyhjennä jogurtti kulhoon ja purista mukaan valkosipulinkynnet. Halkaise kurkku kahtia ja kaavi nestemäinen osa keskeltä pois. Raasta kurkku ja sekoita raaste kerman joukkoon. Silppua sekaan minttu ja mausta omaan makuun sopivaksi.

Gluteenittomat pitaleivät ja maidoton tsatsiki ovat mainio valinta illanistujaisiin, täyttävämmäksi iltapalaksi tai muuten vaan erityisen herkullisiin ruokahetkiin. Itse täytettävät leivät ovat hyvää seurustelu syötävää, ja niitä kelpaa syödä yksi jos toinenkin.

Lue myös uusin juttu!