Herkkuaamiainen — laskiaispullapuuro!
0
Olen henkeen ja vereen puuroihminen. Mikä tahansa puuro, tänne vaan. Kun eteen tuli laskiaispullapuuro, pakkohan sitä oli kokeilla. Ja miten herkullinen lauantain aamupala siitä tulikaan!
Alkuperäinen ohje puuroon on Valion sivuilla, mutta ohessa hieman muokkaamani ohje. Tein annokset mulle ja lapselle (joka inhoaa puuroa), joten pienensin määriä ihan reippaasti. Silti jäi vielä pikkusatsi yli, koska eräs ei tosiaan tajua miten ihanaa mehevä puuro onkaan.
Tein meidän puuron täysin maidottomana.
Laskiaispullapuuro
1 dl kaurasuurimoita
2 dl l Oddlygood® Barista kaurajuomaa
2½ dl vettä
Ripaus kardemummaa
Ripaus suolaa
Sekoita kaikki ainekset uunin kestävässä kulhossa tai kattilassa.
Alkuperäisessä ohjeessa kerrotaan näin: Paista puuroa ensin 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Peitä kannella tai foliolla ja alenna lämpöä 175 asteeseen. Jatka kypsentämistä noin 2,5 tuntia. Vaihtoehdoksi annetaan myös kypsentäminen yön yli (8 h) 100-asteisessa uunissa.
Laitoin itse ainekset illalla pienempään uunivuokaan ja muhimaan haudutuspataan kahdeksaksi tunniksi. Aamulla lisäsin vielä jonkin verran kauramaitoa (en mitannut, mutta sen verran että jämäkästä puurosta sai reilusti löysempää) ja annoin muhia kuumemmalla noin 1,5 tuntia. Sen jälkeen koostumus oli ihan täydellinen!
Jos aamulla haluaa heti valmista, kannattaa nestettä laittaa siis heti alkuunsa jo enemmän. Sanoisin, että kauramaitoa tuplasti. Kokeilemalla sen oppii, koska uunin tehoista en osaa sanoa. Oma puuro oli haudutuspadassa noin klo 21—6.30, joten aika pitkään, mikä ehti kuivattaa sitä liikaa. Aamulla ei kuitenkaan ollut kiire, ja lapsikin vielä nukkui, niin ehti hyvin lisätä nestettä ja hauduttaa lisää.
Hyvä vinkki on myös, että kiireisinä aamuina täytteet sopivat myös ihan peruspuuron päälle. Kaurasuurimoiden kypsyttelyyn menee aikaa, mutta niiden koostumus ja suutuntuma on ihan taivaallinen sitten kun on valmista. Yön yli valmistus hoitaa homman ihan itsekseen.
Lisukkeeksi
Mantelilastuja
Mantelitahnaa
Haluttu määrä vegaanista vaniljakastiketta (käytin Oatlya)
Vadelmia
Lusikallinen mansikkahilloa
Heitin pinnalle myös vähän ihania karamellisoituja manteleita, joihin jäin joulunaikaan täysin koukkuun.
Puurosta tuli tosiaan hyvää. Kaurasuurimoista jää koukuttava helmimäinen purutuntuma, vaniljakastike ja hillo makeuttavat ihanasti mutta eivät liikaa, mantelilastut ja karamellimantelit tuovat mukavaa rousketta annokseen ja mantelitahna nyt vaan sopii ihan mihin vaan. Kaiken taustalla aistii herkullisen pullasta tutun kardemumman!
Kun siis kaipaat erityisen herkullista puuroa aamu- tai iltapalaksi, se on tämä. Sopii etenkin nyt laskiaisen aikaan. Ja koska puuro on sitä parempaa mitä enemmän sitä kerralla valmistaa, tee suosiolla iso satsi ja kutsu perhettä tai kavereita suussasulavalle laskiaisaamiaiselle.
Miltä laskiaispullapuuro kuulostaa? Aiotko kokeilla?
Lisäsin lopuksi vielä myös mustikoita…
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Mehevä pullavanukas laskiaspullien jämistä
Pullavanukas pelastaa ylijääneiden pullien aiheuttamalta turhalta hävikiltä! Pullien kanssa on monesti se ongelma, että pulla on parasta tuoreena, eikä parin päivän vanhoille ja kuivuneille viipaleille tahdo enää löytyä syöjää. Etenkin gluteenittomat pullat kuivuvat todella helposti. Kun laskiaisen aikaan ne pullat ovat helposti vielä kermalla ja hillolla tai muulla täytteellä tuunattuja, ei pullia oikein pysty pakastamaan – eikä niitä kyllä montaa jaksa syödäkään. Loistava tapa vähentää hävikkiä, hyödyntää laskiaispullien jämät ja taikoa ihan uusi, herkullinen jälkiruoka on tehdä pullien rippeistä pullavanukasta.
Joten varsinaisten laskiaispullien sijaan tässä tulee ihana pullaherkku, joka maistuu vielä laskiaisen jälkeenkin!
Raikkailla marjoilla ja kermaisella kastikkeella kuorrutetut ja uunissa paistetut kuivat pullat muhivat lämpimäksi ja meheväksi jälkiruuaksi vähällä vaivalla.
Mainitsen heti alkuun, että kuvat eivät tee tälle jälkiruualle oikeutta. Vanukkaasta on vaikea saada edustavia kuvia, mutta usko kun kerron, että se on älyttömän hyvää!
Taikinaista, kosteaa, marjaisaa – ihanaa!
Uunissa muhinut lämmin pullapaistos herättää kuivuneet pullat uudelleen eloon kardemummaa, marjoja ja kermaisuutta pursuavassa helpossa hävikkiherkussa. Tämä pullavanukas on gluteeniton ja vegaaninen, koska tein sen ylijääneistä gluteenittomista ja vegaanisista laskiaispullista, ja halusin pitää myös pullien jatko-osan samalla linjalla.
Itselläni oli 6 ihan hyvän kokoista laskiaispullaa, jotka vanukkaaseen käytin. Muiden ainesten määrä on laskettu sen mukaan. Pullavanukkaan voi hyvin tehdä isommalla tai pienemmällä pullamäärällä, mutta valitse sellainen vuoka tai kulho, jonka pullaviipaleet täyttävät kokonaan ja ovat maksimissaan kahdessa kerroksessa. Pullaviipaleet kuuluu saada kokonaan peittoon nesteseoksen alle, joten liian korkea kasa vaatii todella paljon nestettä, mikä puolestaan tekee lopputuloksesta liian vettyneen.
 |
En ehtinyt kuvata annosta jäätelön kanssa, mutta päälle lusikoitu maustamaton soijajogurtti sopi myös hyvin. |
Vanukkaassa voi toki käyttää muitakin kuin laskiaispullia. Esimerkiksi isosta pullapitkosta jää helposti ylimääräisiä viipaleita, jotka ehtivät kuivahtaa ennen käyttöä, joten ne voi kätevästi hyödyntää herkullisessa jälkiruuassa. Laskiaisen lähellä laskiaispullia kuluu kuitenkin kenties muita enemmän, minkä vuoksi ohje on nyt toteutettu niillä. Pullavanukkaassa pystyt hyödyntämään myös laskiaispullien täytteen.
Jos olet epävarma nesteen määrästä, kokeile ensin oheisilla mitoilla ja käytä sen verran mitä tarvitsee. Nestettä on helppo vielä tarpeen mukaan lisätä, tai ylimääräiseksi jäänyttä voi hyödyntää johonkin muuhun, kuten erityisen herkulliseen aamupuuroon!
Oma vuokani täyttyi sen verran piripintaan, että neste kupli hieman reunojen yli. Mutta pullat peittyivät hyvin ja koska maku oli mieletön, se ei haittaa lainkaan!
GLUTEENITON PULLAVANUKAS
Noin 6 laskiaspullaa (vuoan koosta riippuen sen verran, että vuoan pohja peittyy)
4dl kasvipohjaista maitoa
2dl kasvipohjaista kermaa
1/2dl vaahterasiirappia
~3dl marjoja (käytin mansikoita)
3rkl kookossokeria
1tl vaniljajauhetta
Avaa pullat ja kaavi niiden pinnalta kerma ja hillo pois erilliseen kulhoon. Viipaloi pullien molemmat puolikkaat vielä puoliksi niin, että saat viipaleista ohuempia. Asettele viipaleet lomittain piirakkavuokaan tai muuhun uunivuokaan. Sekoita kerma-hilloseosta sen verran kuin pystyt, ja levitä seosta pullien pinnalle.
Soseuta sulaneita marjoja soseeksi. Itse pyöräytin ne blenderillä sekaisin. Marjat voi myös kiehauttaa etukäteen, jolloin niihin tulee hillomainen koostumus. Levitä marjasose kauttaaltaan viipaleiden päälle.
Sekoita kasvimaito, kasvikerma, vaahterasiirappi ja vaniljajauhe keskenään. Kaada seos vuokaan pullien päälle. Ripottele pinnalle kookossokeria ja kanelia.
Paista pullavanukasta uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Paistamisen jälkeen anna vanukkaan heti vetäytyä, ja tarjoile lämpimänä suoraan vuoasta.
Pullavanukas on parhaimmillaan lämpimänä kylmän lisukkeen kanssa nautiskeltuna, mutta täytyy myöntää, että itse pidän siitä kovasti myös jääkaappikylmänä, kun sen koostumus on tiivistynyt ja maku oikein mehevöitynyt… Nimenomaa puddingia parhaimmillaan!
Pullavanukas toimi hyvin myös uudelleen mikrossa lämmitettynä. Ja jälleen sai nauttia hurmaavasta kardemumman tuoksusta!
Tarjoile pullavanukas itse tehdyn maidottoman vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.
Täydellinen jälkiruoka!
Pullavanukas maistui hyvin myös ei niin makeista jälkiruuista pitävälle miehelleni, joka taisi ottaa sitä jopa lisää.
Vanukas todellakin yllätti positiivisesti myös minut. On aina vähän jännittävää tarjota vieraille jotakin uutta, kun onnistumisesta ei ole takeita. Vieraat ajattelivat saavansa jonkinlaista punajuuripaistosta vanukasvuoan nähdessään, mutta korjasin kyllä etukäteen mitä on tulossa. Maistettuaan pullavanukkaasta pitivät niin lapset kuin aikuiset, eikä rippeitä jäänyt juuri ollenkaan.
Kehotankin kokeilemaan tätä herkkuvanukasta, sillä jokainen pullista pitävä tulee ihastumaan siihen! Kuivista pullista ei ollut tietoakaan, kun viipaleet olivat muhineet uunissa herkullisessa marinadissa. Makua on helppo vaihdella marjoja vaihtelemalla. Mansikat olivat aika täydellinen makea, raikas lisä mehevän pullan ja vaniljajäätelön kanssa, joka tosiaan loppui ennen kuin ehdin vanukasta sen kanssa kuvata.
Ihana tapa nautiskella laskiaispullia uudella tavalla! Kutsuisin pullavanukasta todelliseksi lohturuuaksi näin talven keskellä – lämmintä, kardemummaista ja mehevää! Täydellistä!
Pullavanukasta tulen taatusti tekemään uudelleen. En ole juuri ikinä välittänyt pullapitkoista, mutta minun alkoi välittömästi tehdä mieli leipoa oikein kunnon pitko – ihan vain siksi, että voisin viipaloida sen uutta vanukasta varten!