Rakastan keksien leipomista monestakin syystä. Ensinnäkin, mistä tahansa kaapista löytyy riittävästi aineksia jonkinlaisten keksien leipomiseen. Toiseksi, keksien leipominen on niin helppoa ja rentouttavaa puuhaa, että se onnistuu ihan mututuntumalla saatavilla olevia aineksia sekoitellen. Sikäli tartun usein kulhoon ja lastaan kaivatessani pientä rentoa puuhastelua, ollessani muuten vain tylsistynyt tai halutessani jotain pikaista helpotusta makeannälkään. Näin saivat alkunsa myös nautinnollisen sitkeät gluteenittomat suklaahippukeksit!

Aina kekseistä ei tule maailman parhaimpia, mutta välillä ne taas onnistuvat yli odotusten. Turvaudun usein suurin piirtein samoihin tuttuihin resepteihin, jotka tiedän varmasti toimivaksi, mutta välillä on vain kiva heitellä aineksia sekaisin ja katsoa mihin se johtaa. Nämä taivaalliset gluteenittomat suklaahippukeksit ovat saaneet alkunsa juuri tuollaisesta päähänpistosta. Aikaa leipomiselle ei juuri ollut, mutta halusin silti vimmatusti käyttää hetken aikaa keittiössä, joten  tuttuun tapaan päädyin keksitaikinan äärelle.

Oheinen resepti on hieman muunneltuna ensimmäisestä kyhäelmästä, koska tällä kertaa halusin oikeasti mitata ainekset reseptiä varten. Aika hyvin onnistuin toistamaan summanmutikassa kulhoon heitellyt määrät, sillä tämä toinen satsi onnistui ihan yhtä hyvin.

Liota taateleita tunnin ajan. Sulata kookosöljy. Kaada taateleista liotusvesi pois ja sekoita taatelit, kookosöljy ja vaahterasiirappi sileäksi nesteeksi.

Sekoita kuivat ainekset erillisessä kulhossa. Kaada nesteseos kuivien aineiden sekaan ja sekoita yhtenäiseksi taikinaksi.

Lusikoi taikinasta leivinpaperin päälle uunipellille haluamasi kokoisia nökäreitä ja painele tasapaksuiksi kekseiksi. Keksit eivät juuri leviä uunissa, joten tee niistä heti haluamasi kokoisia.

Paista keksejä 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Maista pari lämpimänä, mutta jätä osa odottamaan, sillä jäähtyneinä nämä keksit ovat erityisen maukkaita! Jäähtyessään keksit jähmettyvät lisää ja niistä tulee ihan täydellisen sitkeitä ja tahmaisia.

Säilytä valmiit keksit ilmatiiviissä astiassa tai pussissa. Ne säilyvät huoneenlämmössä joitakin päiviä, mutta pidempään säilytettäessä keksit kannattaa pistää jääkaappiin.

Gluteenittomat suklaakeksit ovat mainio terveellinen leipomus, jossa on makeudestaan huolimatta kelpo aineksia täyttämään mahaa vaikka välipalalla.

Olen itse rusinakeksien ykkösfani, mutta suklaakeksit maistuvat etenkin erityisinä herkkuhetkinä. Vegaaniset suklaakeksit ovat helppo tarjottava myös monenkirjavalle vierasjoukolle, jossa nykypäivänä on ainakin yksi kasvissyöjä mukana. Näitä suklaahippukeksejä ei tarvitse erikseen valmistaa vain erikoisruokavalioita noudattaville, sillä ne maistuvat taatusti ihan kaikille syömistottumuksiin katsomatta.

Erikoisruokavalioihin sopivia leipomuksia ei tarvitsekaan valmistaa jokaiselle syöjälle erikseen, kun tarjottavia voi jo valmiiksi suunnitella kaikille sopivaksi. Itse en kylään mennessäni ikinä odota tai varsinkaan oleta saavani syötävää, ja se on minulle ihan ok (tulee näitä herkkuja leivottua ihan riittävästi itsekin), mutta monet kuitenkin haluavat varata erikseen jotain. Sikäli on aina helpompaa leipoa sellaista, mikä sopii kaikille, ja erikoisruokavalioisetkin saavat ruokapöydässä vapaat kädet.

En ole välttämättä smoothiebowlin suurin fani, sillä ne ovat monesti liian suuria kerta-annoksia, kun tykkään nautiskella smoothieni muiden ruokien ohessa pienempinä annoksina muun ruuan ohessa. Poikkeuksia toki löytyy, esimerkiksi isompien vihersmoothie-annosten kohdalla. Eräänä iltana kaipasin kuitenkin nimenomaan juuri isoa smoothieta. Täyttävää, ruokaisaa, lusikoitavaa smoothieta, joka on terveellisillä aineksilla koottu, mutta herkun makuinen. Maapähkinävoi smoothiebowl on juuri sitä.

Syntyi nimittäin ihana smoothiekulho, jossa maistuu jäätelömäinen pähkinävoi. Se on oikeastaan yhdistelmä nicecreamia ja smoothieta, koska se on koostumukseltaan paksua ja lusikoitavaa, täydellisen pehmismäistä, mutta hieman tyypillistä nicecreamia löysempää. Maapähkinävoi smoothiebowlista tuli maittava ja helppo iltapala, jota olenkin tehnyt jo useampaan kertaan.

Jälleen kerran huomasin, miksi banaaneja kannattaa aina olla jemmassa pakastimessa varmuuden varalta. Pakastettu banaani antaa smoothielle ihanan jäätelömäisen koostumuksen! Mutta älä huoli, jos oma pakastin on tyhjänä, sillä voit ihan hyvin käyttää myös tavallista pakastamatonta banaania ja appelsiinia. Voit myös käyttää appelsiinimehua, mutta huomioi, että smoothiesta tulee tällöin juoksevaa. Maku on silti varmasti ihan yhtä herkullinen!

Vastaavasti voit valmistaa smoothien enemmän nicecreamiksi vähentämällä nesteen määrää. Kasvimaidon voi myös vaihtaa kasvipohjaiseen jogurttiin, mikä myös paksuntaa smoothien koostumusta.

Kuori ja viipaloi banaani sekä appelsiini. Pakasta ne ainakin tunniksi.

Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella kaikki ainekset hedelmiä lukuun ottamatta. Lisää lopuksi jäiset hedelmät, ja sekoita uudelleen. Pyri saamaan massasta mahdollisimman sileää.

Mikäli tehosekoittimen tai sauvasekoittimen tehot eivät riitä, lisää aavistus nestettä. Kaavi välillä massaa alaemmas kulhon reunoilta ja käytä apuna sekoitussauvaa, jos tehosekoittimeesi sellainen kuuluu.

Kun aineksista on muodostunut paksua, yhtenäistä massaa, kaavi se kulhoon ja ripottele pinnalle maapähkinöitä. Maapähkinävoi smoothiebowl on valmis! Se kannattaa nautiskella pikimmiten, sillä se sulaa nopeasti. Halutessasi voit pistää smoothiebowlin vielä hetkeksi pakastimeen ja antaa sen jähmettyä lisää.

Ja nauti!

Smoothie on koostumukseltaan houkuttelevan paksua, kohmeista ja pehmismäistä. Maapähkinävoi maistuu seassa juuri sopivasti antaen tilaa myös banaanin makeudelle ja appelsiinin raikkaudelle. Appelsiini sopiikin maapähkinävoi smoothiebowliin ja muutenkin maapähkinävoin kaveriksi täydellisesti!

Nicecreamit ja smoothiet ovat ihan loistava tapa hyödyntää ylikypsyneitä ja tähteeksi jääneitä hedelmiä ja vihanneksia. Maapähkinävoi smoothiebowlin valmistin ensimmäisen kerran juuri pakastetun banaanin ja appelsiinin jämistä, jotka pilkoin pakastusrasiaan lähtiessämme lomalle. Pakastetut hedelmät antavat smoothielle täydellisen massan ja tekevät smoothiesta nautinnollisen viileää. Jos erä hedelmiä alkaa olla parhaat päivänsä nähneitä ja uhkaa jäädä syömättä, pilko niitä sekaisin pakastusrasioihin ja jemmaa pakastimeen. Näin sieltä löytyy nopeasti tarpeet herkullisen smoothien tai nicecreamin valmistukseen.

Voit myös lisätä vielä nokareen maapähkinävoita tai jopa raakasuklaata, jos kaipaat oikein erityistä herkkua. Myös banaaniviipaleet sopivat mainiosti smoothiekulhoon lisukkeeksi. Minun tämän kertaiseen annokseeni tuli maapähkinöiden lisäksi juurikin raakasuklaarouhetta.

Lisukkeilla saat rakennettua annoksesta juuri itsellesi sopivan ja sopivasti täyttävän. Jäisistä hedelmistä tehty smoothie on tilavuudeltaan suurempaa kuin ilman pakastamista tehty, joten annoksesta tulee ihan reippaan kokoinen. Nicecreamia muistuttava smoothiebowl on kuitenkin raikas ja kevyt terveysherkku, jonka syömisestä jää erittäin hyvä olo. Eihän yhteen annokseen tulekaan kuin puolet ohjeen raaka-ainemääristä.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit