Hurjan helppo gluteeniton ja maidoton jäätelökakku
0Tein lapsen kaverisynttäreille toooodella helpon jäätelökakun, jossa hyödynsin valmiita aineksia ja ihan vaan pilkoin ja kasasin ainekset kakkuvuokaan. Kakku on naperolle olennainen osa juhlia, jotta saadaan hyvä hetki laululle ja kynttilän puhallukselle, mutta kaikkien muiden herkkujen lomassa se jää usein syömättä. Jäätelökakku on sikäli enemmän lapsen omaan makuun sopiva.En voi kuvitella äkkiseltään helpompaa kakkua, joka on kuitenkin hauskan näköinen ja maistui vieraille hyvin. Lisäkoristeluitakin voisi halutessaan laittaa, mutta nyt mentiin aika pelkistetyllä versiolla. Maidoton ja gluteeniton jäätelökakku syntyy tällä ohjeella jokaiseen tilaisuuteen.
Jos siis etsin helppoa ja vaivattomasti valmistuvaa kakkua juhliin tai illanistujaisiin, tässä on tosi hyvä vaihtoehto!
Gluteeniton ja maidoton jäätelökakku
350 g mansikkakääretorttu (esim. Rainbow)
1,5 l vegaanista vaniljajäätelöä (esim. Pingviini vanilja)
1/2 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa
Vegaanista kermavaahtoa (esim. Schlagfix spray kermavaahto)
Koristeluun strösseleitä
Pilko kääretorttu melko ohuiksi paloiksi, ja asettele ne silikonivuoan reunoille ja pohjalle. Jos sinulla ei ole silikonivuokaa, vuoraa käyttämäsi vuoan reunat leivinpaperilla.
Pilko jäätelö pieniksi paloiksi kulhoon, ja lisää sekaan kauramaito. Sekoita ja soseuta, kunnes jäätelöstä on tullut hyvä yhtenäinen massa. Kaada se torttupalojen keskelle vuokaan, ja levitä pinta mahdollisimman tasaiseksi.
Laita vuoka pakastimeen odottamaan tarjoilua. Jos kakku odottaa pakastimessa pidempään, sen päälle kannattaa vetää suojaksi esim. kelmua, jotta se ei kuivu.
Ennen tarjoilua, kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele kermavaahdolla ja strösseleillä.
Näin helposti se käy!
Toivottavasti gluteeniton ja maidoton jäätelökakku maistuu myös teidän juhlissa 🙂 Tätä kakkua voi varioida oman maun mukaan ja käyttää vaikka eri värisiä jäätelöitä – mitä vaan keksii.
Vegaaninen joulufudge
Vegaaninen joulufudge on ihana lisä joulukarkkien sekaan! En ole pitkään aikaan tehnyt fudgea, mutta joulumausteiden inspiroimana halusin valmistaa tätä piparitaikinan, karamellisoitujen pähkinöiden ja taatelitoffeen makujen yhdistelmää. Todellinen herkkumiksaus! Maidoton joulufudge on ihana lisä joulukarkkien joukkoon, ja myös mainio lisä joululahjapaketteihin!
Fudgen tekeminen on todella helppoa, ja lopputulos tulvillaan terveellisiä aineksia. Resepti on paahdettuja pähkinöitä lukuun ottamatta myös raaka. Jos siis makeannälkä iskee, älä epäröi kokeilla tätä ihanuutta! Maidoton joulufudge on paitsi herkullista, myös täynnä luonnon omia terveellisiä ja kuitupitoisia raaka-aineita sekä hyviä rasvoja!
Minä taidan tehdä jo heti tänään lisää…Maidoton fudge onkin yksi omista suosikki herkuistani!
Vegaaninen jouluFUDGE
2dl taateleita
1dl mantelijauhoa
1/2dl kookossokeria
1/2dl kookossokeria
4rkl vaahterasiirappia
1/2dl kookosöljyä
2rkl maapähkinävoita
1/2dl pekaanipähkinöitä
1tl piparkakkumaustetta
1/2dl pekaanipähkinöitä
1tl piparkakkumaustetta
1/4tl inkivääriä
Liota taateleita ainakin tunnin ajan. Murenna pekaanipähkinöitä pienemmäksi ja sekoita ne vaahterasiirapin kanssa. Paahda seosta pannulla muutama minuutti, kunnes pähkinät karamellisoituvat. Varo polttamasta!
Kaada taateleista liotusvesi pois ja sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset pekaanipähkinöitä ja mantelijauhoa lukuun ottamatta tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Lisää tilkka nestettä, mikäli sekoittaminen ei muuten onnistu. Seokseen saa jäädä taatelien sattumia, kunhan saat muodostettua aineksista selkeästi yhtenäisen massan. Lisää vielä mantelijauho ja sekoita uudelleen. Lopuksi kaada pekaanipähkinät massan sekaan ja sekoita ne massaan käsin.
Kaavi massa esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan tai uunivuokaan, konvehtimuotteihin tai vaikka yksittäisiin muffinivuokiin. Anna kylmettyä jääkaapissa ainakin pari tuntia, kunnes tunnet sormella massan kovettuneen.
Tarvittaessa leikkaa maidoton fudge valmiiksi paloiksi ja säilytä kylmässä joko jääkaapissa tai pakastimessa.
Omani eivät ehtineet pakastimeen asti, seuraavaa satsia täytynee siis suurentaa!
Fudgen palaset ovat sen verran makeita, ettei niitä kerralla montaa syö. Mutta kummasti sitä kipitti aina muutaman tunnin välein jääkapille maistelemaan lisää.
Makeita, mutta terveellisempiä vaihtoehtoja naposteluhetkiin! Vegaaninen joulufudge kääriytyy suloisiksi karkkipalasiksi voipaperin sisälle ja siitä saa kasattua suloisia pieniä herkkupusseja kylään viemisiksi tai karkkikippoja omaan joulupöytään.