Ihanat terveysherkut sekä Foodinin tuotearvonta!
24Kaupallinen yhteistyö: Foodin
Ihanat terveysherkut valmistuvat Foodinin laadukkailla tuotteilla, ja ne tekevät hyvää sekä keholle että mielelle. Olen itse noudattanut erikoisruokavaliota useita vuosia, ja täytyy sanoa että suurin muutos omalla kohdallani on ollut tavassani herkutella. Olen aina ollut erityisesti makean ystävä, ja aikanaan mikään irtokarkkipussi ei voinut olla liian iso. Nykyään voin silti rehellisesti sanoa, ettei karkkia tee edes mieli. Ei siksi, että ne maistuisivat pahalta, vaan siksi, että niistä tulee todella inhottava olo. Sen sijaan tykkään nykyään valmistaa itse erilaisia terveysherkkuja. Ilman karkkia on helppo elää, kun on tarjolla niin paljon muita vaihtoehtoja herkutteluun – terveellisesti ja ravitsevasti!
Kotimainen hyvinvointiyritys
Foodin on kotimainen perheyritys, joka maahantuo ja valmistaa luomuelintarvikkeita. Foodin on panostanut tuotteidensa eettisyyteen sekä kestävään kehitykseen, ja heidän valikoimansa on täynnä mitä ihanimpia terveystuotteita viherjauheista raakasuklaaseen. Vaikka itse olen ollut kiinnostunut superfoodeista ja niiden käytöstä jo pitkään sekä tykästynyt raakaherkkujen valmistukseen, ovat ainekset vielä monille täysin vieraita. Näin ei tarvitse olla, sillä esimerkiksi kookossokeria ja viherjauheita löytyy jo monista pienistäkin kulmakaupoista.
Monet superfoodit ovat äärettömän helppo tapa lisätä ravinteita omaan arkeen ilman sen kummempia muutoksia tai vaivannäköä. Itse juon viherjauhetta joka aamu ja nautin siitä tunteesta, että saan runsaasti lehtivihreän hyötyjä yhdellä helpolla lasillisella. Rakastan myös raakasuklaata ja pähkinätahnoja, joita on ihana napsia herkkuhampaan kolotukseen vaikka joka päivä.
Sain Foodinilta kattavan paketin erilaisia terveysherkkuja, joita saan arpoa myös yhdelle teistä onnekkaista lukijoista! Laadin paketin ainesten pohjalta oheiset kaksi super helppoa ja nopeasti valmistettavaa terveysherkkureseptiä, jotka sopivat sekä terveelliseen herkutteluun että ihan päivittäiseksi välipalaksi. Nappaa maukas manteli-lakritsiraakapatukka evääksi ennen treeniä ja mehevä tahini-suklaaraakatoffee jälkiruuaksi lounaan päälle tai pieneksi makeaksi iltapalan oheen.
Manteli-lakritsiraakapatukat
200g medjool-taateleita
1/2dl kookosöljyä sulana
250g mantelitahnaa
7rkl mantelijauhoa
3/4dl kookossokeria
2rkl lakritsijauhetta
Poista taaateleista kivet ja liota taateleita vedessä tunnin ajan. Liotuksen jälkeen kaada vesi pois.
Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella kaikki ainekset yhtenäiseksi massaksi.
Painele massa esimerkiksi leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan tasaiseksi levyksi. Halutessasi voit ripotella vielä päälle esimerkiksi mantelirouhetta.
Laita vuoka jääkaappiin ja anna massan jähmettyä ainakin muutama tunti.
Kun massa tuntuu jähmettyneen tarpeeksi, ota se pois vuoasta ja leikkaa haluamasi levyisiksi patukoiksi.
Säilytä valmiita raakapatukoita jääkaapissa tai pakastimessa.
Suklaa-tahini raakatoffeet
200g medjool-taateleita
2dl vaaleaa tahinia
1/2dl mantelijauhoa
1,5dl kookossokeria
1/2dl kookosöljyä sulana
80g raakasuklaata
Poista taateleista kivet ja liota taateleita vedessä tunnin ajan. Liotuksen jälkeen kaada vesi pois.
Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sulata myös raakasuklaa valmiiksi. Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella keskenään taatelit, tahini, mantelijauho, kookossokeri ja kookosöljy. Kaavi massa erilliseen kulhoon ja laita se vartiksi pakastimeen kylmettymään.
Kun massa on viileää, kaada sula raakasuklaa sen sekaan ja sekoita lusikan tai lastan avulla suklaa muun massan sekaan. Kun massa on kylmää, suklaa kohmettuu sen sekaan nopeasti rouskuviksi sattumiksi.
Painele massa esimerkiksi vuoratun leipävuoan pohjalle tasaiseksi levyksi ja laita vuoka pakastimeen puoleksi tunniksi. Kun levy on jähmettynyt tarpeeksi että saat sen irrotettua kokonaisena vuoasta, leikkaa se sopivan kokoisiksi toffee-paloiksi.
Säilytä valmiit toffeet kylmässä jääkaapissa tai pakastimessa. Itse pidän niistä erityisesti pakastettuina, kun jokainen suupala on ihanan kohmeinen ja sitkeä! Nämä toffeet eivät pakastu kivikoviksi, vaan niiden koostumus on juurikin herkullisen toffeemainen. Jääkaapissa säilytettävät raakatoffeet ovat puolestaan miellyttävän pehmeitä. Valitse siis itse kumpi sinua miellyttää enemmän.
Voit myös kääriä toffeet yksittäisinä herkkupaloina voipaperiin.
TerveysherkuT ARVONTA!
Arvon postausta kommentoineiden kesken yhden herkullisen Foodinin tuotepaketin, josta löytyvät tarvikkeet muun muassa kyseisten raakaherkkujen valmistukseen.
Terveysherkut Tuotepaketti sisältää
– 2 x 350g mantelijauhoa
– 2 x 200g medjool-taateleita
– 600g kookossokeria
– 400g vaaleaa tahinia
– 400ml kookosöljyä
– 250g mantelitahnaa
– 60g lakritsijauhetta
– 3 x 40g raakasuklaapatukkaa
Osallistu arvontaan kommentoimalla alle mikä on oma pieni terveysjipposi arjen kiireessä. Jätä kommenttiin myös sähköpostiosoite. Otan voittajaan yhteyttä suoraan sähköpostilla.
Arvonta-aikaa on 10.2. klo 20 asti.
Helppo intialainen curry ja gluteeniton naan-leipä
Intialainen curry ja gluteeniton naan-leipä on lyömätön makupari. Intialainen ruoka on minulle ennen kaikkea talvikauteen kuuluvaa herkuttelua. Kermainen, mausteinen, täyttävä kastike tulvillaan currya on mitä parhainta lohturuokaa kylmällä pakkassäällä ja kehon kaivatessa erityisen täyttävää ruokaa. Ilman riisiä ja gluteenittoman naan-leivän kanssa nautittuna myös tuhdimmasta intialaisesta kastikkeesta saa silti tehtyä myös kevyemmän annoksen, joka maistuu ympäri vuoden. Itse asiassa mausteisinta ruokaa syödäänkin yleensä ilmastoltaan kuumimmissa maissa, koska mausteet edistävät hikoilua, mikä puolestaan jäähdyttää kehoa. Kätevää! Näin viileällä säällä tämä curry toimii kuitenkin juuri sen ihanan lämmittävän ominaisuutensa vuoksi erinomaisesti.
Tämä helppo intialainen ruoka on juuri niitä näppituntumalla syntyviä herkkureseptejä, joista tulee jokaisella valmistuskerralla hieman erilaisia, koska ei ole tiettyä ohjetta seurattavana. Halusin kuitenkin yrittää kirjata ylös jonkinlaista ohjetta, jotta voisitte myös kokeilla helppoa intialaista reseptiä itse ja herkutella maistuvalla intialaisella kastikkeella yhdessä gluteenittoman naan-leivän kanssa. Naan-leipä on tärkeä osa intialaista ateriaa, ja ainakin itse nautin suuresti saadessani kaapia kastiketta leivän palasella suoraan suuhun.
Gluteeniton naan-leipä on myös todella helppo valmistaa, ja kerralla voi tehdä useammankin leivän, sillä ne säilyvät jääkaapissa jopa viikon. Leivän voi lämmittää pikaisesti uudelleen leivänpaahtimessa tai mikrossa, jolloin sitä saa nauttia yhä uudelleen lämpimänä lisukkeena herkulliselle currylle.
Jos sinulla on jo oma suosikkisi intialaisista kastikkeista, kokeile ihmeessä gluteenitonta naan-leipää sen kanssa. Jaan tässä oman suosikkikastikkeeni, jota useimmiten tulen valmistaneeksi, koska se onnistuu ihan joka kerta loistavasti. Vaikka aina tulee vähän sovellettua määrien ja myös raaka-aineiden kanssa, maku ihastuttaa kerta toisensa jälkeen ja saa minut valmistamaan tätä helppoa intialaista yhä uudelleen.
Suosikkiohjeita
Jättirapujen tilalle voit vaihtaa minkä tahansa oman suosikkisi proteiininlähteeksi. Tykkään erityisesti jättiravuista intialaisessa kastikkeessa, koska niistä saa kastikkeeseen ihania isoja sattumia, mutta myös tavalliset katkaravut, kanasuikaleet, tofu tai pavut sopivat mainiosti. Valmistusprosessi sujuu muuten ihan samalla tavalla, mutta lihapaloja kannattaa kypsyttää vähän pidempään, jotta ne eivät jää vahingossa raa’aksi. Muun muassa kanan kypsyys on helppo tarkistaa leikkaamalla jokin suikale puoliksi ennen ruuan tarjoilua.
Jättiravunpyrstöjä löytyy muuten todella edullisesti monista etnisistä kaupoista pakastealtaasta. Ostin esimerkiksi itse viimeksi Hakaniemestä kaksi 700g pussia hintaan 14,90€/kpl. Kun miettii katkarapujen nykyisiä hintoja, niin tuo on mielestäni erittäin edullinen.
Tämä ruoka ei ole maidoton, koska siinä on käytetty voita. Voin vaihtaminen maidottomaksi onnistuu kuitenkin helposti valitsemalla vaikka gheetä tai kookosöljyä, jolloin kastikkeesta saa helposti myös maidottoman.
Tämä intialainen curry on ehdottomasti omia suosikkiohjeitani, ja gluteenittoman naan-leivän kanssa se on ihan lyömätön!
HELPPO INTIALAINEN CURRY ja gluteeniton naan-leipä
200g kuorittuja jättirapuja
2 kevätsipulia varsineen tai 1 tavallinen sipuli
5 valkosipulinkynttä
25g voita tai gheetä
4dl kookosmaitoa
500g tomaattimurskaa
2rkl currya
3rkl paprikamaustetta
2rkl kurkumaa
1rkl juustokuminaa
1tl kuivattua oreganoa
1/2tl kanelia
1tl jauhettua kardemummaa
1/4-1tl chiliä maun mukaan
1/2tl suolaa
Mustapippuria maun mukaan
2 kourallista tuoretta pinaattia
Sulata ja kuori jättiravunpyrstöt. Sekoita kaikki mausteet suolaa lukuun ottamatta erillisessä kulhossa.
Pilko sipuli ja valkosipulit pienemmäksi. Jos käytät kevätsipulia, lisää varret vasta nesteen kanssa samaan aikaan.
Sulata voi pannulla ja lisää sipulit. Kuullota sipuleita hetki rasvassa koko ajan sekoittaen. Lisää mausteseos, ja sekoita tahnamaiseksi sipulisilpun ja rasvan kanssa.
 |
| Kardemumma on suosikki mausteitani ja se sopii intialaiseen ruokaan kuin nakutettu! |
Lisää pannulle tomaattimurska sekä kookosmaito (ja sipulinvarret) ja sekoita huolella. Madalla lämpöä ja anna seoksen hautua hiljalleen puolisen tuntia.
Lisää jättiravut kastikkeen sekaan puolen tunnin hautumisen jälkeen, ja anna seoksen muhia vielä kymmenisen minuuttia tai pidempään. Mikäli käytät kanaa tai muuta lihaa, voit lisätä ne kastikkeen sekaan jo aiemmin.
Viimeisenä lisää kastikkeen sekaan pinaatti, ja sekoita. Mausta kastike lopuksi suolalla.
Tarjoa gluteenittoman naan-leivän kanssa sellaisenaan tai lisää oheen riisiä.
Currykastikkeen kanssa ei tarvitse tuijottaa kelloa. Kastike saa hautua rauhassa pitkään, eikä parin tunninkaan hauduttaminen tee sille pahaa, päinvastoin. Matalalla lämmöllä muhiva kastike vain mehevöityy, mitä pidempään se saa tekeytyä. Jos sinulla on haudutuspata, currykastike on mitä parhaimpia ruokia hautumaan padassa koko työpäivän ajan!
GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ
1,5dl lämmintä vettä
1 pussi kuivahiivaa
1tl psylliumia
2dl gluteenitonta kaurajauhoa
3,5dl perunajauhoa
1,5tl kookossokeria
1/4tl suolaa
4rkl oliiviöljyä
2dl maustamatonta soijajogurttia tai muuta kasvipohjaista jogurttia
+ sormisuolaa ja oliiviöljyä pinnalle
Sekoita hiiva ja psyllium kädenlämpöiseen veteen.
Sekoita kaikki kuivat ainekset erillisessä kulhossa. Lisää kuivia aineksia nesteseoksen joukkoon vähän kerrallaan, kunnes olet saanut aikaiseksi taikinan. Lisää jogurtti ja oliiviöljy taikinan sekaan, ja vaivaa käsin hetki, kunnes saat taikinaan hyvän sitkon.
Muotoile taikinasta alustan päällä tasapaksu pitko, ja leikkaa se yhtä suuriin osiin. Itse sain 11 palaa. Muotoile paloista käsillä pyöritellen pyöreitä palloja, ja asettele ne leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä reilusti tilaa pallojen väliin. Minä tein leivät kahdelle pellille.
Painele palloista kämmenen alaosaa apuna käyttäen ohuehkoja levyjä haluamaasi muotoon. Itse pidän pitkulaisen mallisista leivistä.
Voitele naan-leivät oliiviöljyllä ja ripottele niiden pinnalle hieman sormisuolaa, jos haluat.
Peitä pelti liinalla ja anna leipien kohota noin 60 minuuttia. Lämmitä samalla uuni valmiiksi 225 asteeseen. Tykkään itse kohottaa leivät kuumalla vedellä täytetyn tiskialtaan päällä, jolloin lämpö auttaa niitä kohoamaan paremmin.
Paista leipiä uunissa noin 15-20 minuuttia, leipien paksuudesta riippuen. Puolivälissä paistamista voitele leivät vedellä pullasutia apuna käyttäen. Toista voitelu heti kun olet ottanut leivät pois uunista. Gluteenittomista jauhoista leivotut leivät kovettuvat todella helposti paistettaessa etenkin, jos taikinassa ei ole kananmunaa. Vedellä voitelu pitää leivät pehmeinä ja mehevinä.
Naan-leivät ovat valmiita, kun niiden pinta on kuivunut ja koostumus lettumainen. Gluteenittomien naan-leipien pinta ei juuri ruskistu. Jos välttämättä haluat pintaan ruskeaa väriä, käytä leivät nopeasti kuuman pannun kautta. Koostumukseltaan naan-leipien tulee olla pehmeitä ja sitkeitä.
Valmis naan-leipä on joustava ja pehmeä, mutta se kuivaa nopeasti. Säilytä valmiit leivät ilmatiiviissä astiassa.
Säilytä ylijääneet naan-leivät suljetussa pussissa, jotta ne eivät pääse kuivumaan ja kovettumaan. Jos haluat lämmittää leivän uudelleen seuraavaa ateriaa varten, se onnistuu helposti paahtimessa tai esimerkiksi foliolla peitettynä uunissa.
Curryn tulisuutta on helppo säädellä itse, mutta mausteita siihen kuuluu tulla joka tapauksessa reilusti. En ole koskaan käynyt Intiassa enkä maistanut sikäli sitä aitoa intialaista ruokaa, mutta oletan, että siinä on aika paljon enemmän mausteita ja vahvuutta kuin suomalaisissa versioissa. En näe mitään väärää siinä, että ruokia muutetaan enemmän suomalaisten makuun sopivaksi, mutta mausteiden kanssa ollaan usein liian arkoja. Tulisuus ei ole ainoa keino saada ruokaan makua. Jos suun polttelu ei miellytä, lisää runsaasti muita mausteita. Tässä kastikkeessa kookosmaito pehmentää kokonaisuutta, eikä suurempikaan chiliannos saa kyyneleitä valumaan silmistä. Lisäksi valkoinen riisi helpottaa hetkessä, jos potkua tulikin liikaa.
Pisteenä ii:n päälle lassi!
Mainion raikkaan lisän intialaiseen ruokaan saa myös kylmästä hedelmäisestä lassista, eli jogurtista, mausteista ja hedelmistä tehdystä pirtelömäisestä juomasta. Valmistin tällä kertaa annoksen oheen ananaslassit, koska mangoa ei sattunut olemaan. Ananas onkin ihana makea lisä mausteiselle ruualle! Tein lassit ihan vain sekoittamalla tehosekoittimessa säilykeananasta nesteineen, maustamatonta soijajogurttia, jääpaloja sekä Bourbon vaniljaa ja kardemummaa. Nam!
Ananaslassi on maistuva lisä aterialle, eikä se erittäin juoksevaksi ja löysäksi valmistettuna ole liian täyttävä täyteläisen kastikkeen ja leivän kanssa. Päinvastoin, raikas ananas tuntui keventävän oloa tuhtien mausteiden rinnalla. Lisäksi lasikoristeena toimivasta ananaspalasta sai samalla makean jälkiruuan syömisen jälkeen.
Naan-leivät maistuvat parhaalta lämpiminä sopivasti löysän kastikkeen kanssa, jota on ihana kaapia leivän palasella suoraan suuhun. Tykkään itse myös lusikoida kastikkeen suoraan naan-leivän päälle ja haarukoida suuhuni silloin, kun annokseen ei kuulu riisiä.
Raikkaan ananaslassin kanssa saimme tästä helposta intialaisesta currysta jälleen erittäin maistuvan sunnuntaiaterian.