Viime kesänä kesäloman pääosuus ajoittui myöhäiseen kesään – melkeinpä voisi jo sanoa että syksyyn. Loma oli myös erityisen vaihteleva ja hauska, tällä kertaa oli niin monenlaista ohjelmaa että todella tunsi olevansa lomalla! Lomani alkoi muutolla, ja jatkui välittömästi äkkilähdöllä Kreetan lämpöön. Kreikassa olen käynyt ennenkin, mutta Kreeta itsessään oli minulle tuntematon paikka. Pohjoisrannikon baarikadut olivat pieni alkushokki, mutta onneksi saarelta löytyi myös se upea, aito Kreikka – ja ne ruuat! Eri kylien vanhat kaupungit ja niiden kivikadut kätkivät sisäänsä sellaisia ravintolahelmiä, että lautasen edessä saattoi vain hykerrellä.

Yhdeksi suosikiksi nousi Malian vanhan kaupungin Stavlos & Elisabeth, ihana kaksikerroksinen taverna yltiöystävällisellä henkilökunnalla, laadukkailla raaka-aineilla ja ihka aidolla kreikkalaisella tunnelmalla.

Kyllä tässä talven aikana on ehtinyt muistella kesäloman lämpöisiä hetkiä ja herkullisia makuja useampaan kertaan. Kokeilin sitten kotitekoista versiota gyroksesta, joka jäi reissussa syömättä, koska eihän niitä gluteenittomana löydy…

Kaikista lomaherkuista huolimatta tuo jäi vähän kaivelemaan. Olen tehnyt aiemmin gluteenittomia pitaleipiä, mutta gyrokseen tarvitsee erityisen pehmeän ja taipuisan letun, joten ainekset ovat hyvin erilaisia. Tein tällä kertaa myös vegaanisen version tofulla. Ja jätin ne ranskalaiset pois, koska mitä hittoa? En ole ikinä ymmärtänyt, että ranskalaisia tungetaan täytteeksi, mihinkään.

Lopputulos on siis melko varioitu versio, mutta erittäin maukas! Onhan niitä ”aitoja” tullut syötyä paljonkin silloin aikanaan, vuosia sitten.

Mittaa vesi ja öljy kulhoon. Lisää psyllium, kookossokeri ja suola. Sekoita loput kuivat ainekset keskenään. Lisää kuivat aineet nesteseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan seistä jääkaapissa tunnin ajan, jotta lopputuloksena on pehmeä, taipuisa lettu.

Kumoa taikina uunipellille leivinpaperin päälle isoksi letuksi, ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Letun olisi hyvä olla halkaisijaltaan noin 25-30cm.

Valmista tsatsiki ohjeen mukaan. Vinkki: jos et pidä kookoksen mausta, kokeile makeuttamatonta soijajogurttia. Se toimii tsatsizikissa ihanasti, ja tekee siitä kevyemmän ja erityisen raikkaan kastikkeen.

Leikkaa tofu suikalemaisiksi paloiksi, ja paista pannulla kookosöljyssä kunnes pintaan tulee väriä. Pilko tomaatti ja sipuli pienemmäksi.

Pilko tai purista valkosipuli. Sekoita erillisessä kulhossa tomaattipyree, valkosipuli ja oliiviöljy. Levitä tahna pitaletun toiselle puolelle. Asettele letun päälle myös viipaloidut sipuli ja tomaatti sekä paistettu tofu. Lusikoi päälle tsatsikia. Lisää myös salaatinlehdet.

Taittele lettu rullalle ja kääri esimerkiksi folioon, jotta se pysyy kasassa syödessä. Jos ne ranskalaiset jäävät kaivelemaan, heitä niitä lautaselle lisukkeeksi.

Jälleen yksi esimerkki terveellisemmästä itsetehdystä pikaruuasta!

❤️Sara

Smoothiet nautitaan yleensä kylminä ja raikkaina, mutta niistä voi yhtä hyvin tehdä myös lämpimiä versioita. Mikä sen ihanampaa, kuin helliä vatsaa ja ajatuksia lämpöisellä aamiaisella talven keskellä! Tämä makea ja kanelinen lämmin banoffee-smoothie on yksi suosikeistani, ja se koostuu vain muutamista simppeleistä aineksista, mutta on todellinen ravitseva tehopakkaus.

 

Kun pakkaat juoman termospulloon, se säilyy lämpimänä myös työmatkan ajan ja toimii näin loistavana eväänä. Kiire ei siis ole pätevä syy unohtaa aamupalaa! Lämmin banoffee-smoothie lämmittäö ihanasti siellä pysäkillä bussia odotellessa tai ulkona pimeässä aamussa tarpoessa.

Voit valita mitä kasvimaitoa ja pähkinävoita haluat käyttää. Jos haluat smoothiesta viljattoman, siihenkin löytyy hyviä vaihtoehtoja. Mantelimaito sopii kanelin ja banaanin kaveriksi paremmin kuin hyvin, mutta soija antaa juomalle puolestaan ihanaa vaniljan makua ja kaura taas kermaisuutta. Kokeile erilaisia variaatioita ja valitse oma suosikkisi.

 

(kahdelle)

Ripaus suolaa

Kiehauta mantelimaito kattilassa. Yhdistä kaikki muut ainekset ja sekoita seos tasaiseksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Smoothiesta tulee lusikoitavan paksua, mutta paksuutta voit helposti säädellä nesteen määrää lisäämällä.

Nauti smoothie lämpimänä!

Banoffeen-smoothien voit syödä myös kylmänä, ja hyvältä se maistuu silti. Sen mausteet tosin tekevät siitä erityisen ihanaa juuri lämpimänä, joten kannattaa kokeilla ainakin kerran. Lämpimän smoothien parissa saat nimittäin ihanan lempeän ja rauhallisen hetken ihan vain itselllesi.

Lämmin banoffee-smoothie on loistava alku mille tahansa päivälle, tai mitä nautinnollisin annos iltapalaksi. Ravitseva, lämmittävä, herkullinen annos, joka maistuu muuten ihan lämpöiseltä banoffeelta… Jos olet banoffeen ystävä kuten minä, tätä on pakko kokeilla!

Jos muuten pidät banoffeesta, kokeile myös herkullista ja hurjan helppoa banoffee-vanukasta ja  raakaa banoffee-piirakkaa! Ne kelpaavat smoothien kaveriksi tai nautittavaksi ihan omana herkkunaan. Molemmat ovat täynnä juuri sitä ihanaa banoffeen makua, mutta terveellisemmällä otteella.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram   

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit