Hurjan helppo gluteeniton ja maidoton jäätelökakku

Tein lapsen kaverisynttäreille toooodella helpon jäätelökakun, jossa hyödynsin valmiita aineksia ja ihan vaan pilkoin ja kasasin ainekset kakkuvuokaan. Kakku on naperolle olennainen osa juhlia, jotta saadaan hyvä hetki laululle ja kynttilän puhallukselle, mutta kaikkien muiden herkkujen lomassa se jää usein syömättä. Jäätelökakku on sikäli enemmän lapsen omaan makuun sopiva.En voi kuvitella äkkiseltään helpompaa kakkua, joka on kuitenkin hauskan näköinen ja maistui vieraille hyvin. Lisäkoristeluitakin voisi halutessaan laittaa, mutta nyt mentiin aika pelkistetyllä versiolla. Maidoton ja gluteeniton jäätelökakku syntyy tällä ohjeella jokaiseen tilaisuuteen.

Jos siis etsin helppoa ja vaivattomasti valmistuvaa kakkua juhliin tai illanistujaisiin, tässä on tosi hyvä vaihtoehto!

Gluteeniton ja maidoton jäätelökakku

350 g mansikkakääretorttu (esim. Rainbow)

1,5 l vegaanista vaniljajäätelöä (esim. Pingviini vanilja)

1/2 dl kauramaitoa tai muuta kasvimaitoa

Vegaanista kermavaahtoa (esim. Schlagfix spray kermavaahto)

Koristeluun strösseleitä

Pilko kääretorttu melko ohuiksi paloiksi, ja asettele ne silikonivuoan reunoille ja pohjalle. Jos sinulla ei ole silikonivuokaa, vuoraa käyttämäsi vuoan reunat leivinpaperilla.

Pilko jäätelö pieniksi paloiksi kulhoon, ja lisää sekaan kauramaito. Sekoita ja soseuta, kunnes jäätelöstä on tullut hyvä yhtenäinen massa. Kaada se torttupalojen keskelle vuokaan, ja levitä pinta mahdollisimman tasaiseksi.

Laita vuoka pakastimeen odottamaan tarjoilua. Jos kakku odottaa pakastimessa pidempään, sen päälle kannattaa vetää suojaksi esim. kelmua, jotta se ei kuivu.

Ennen tarjoilua, kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele kermavaahdolla ja strösseleillä.

Näin helposti se käy!

Toivottavasti gluteeniton ja maidoton jäätelökakku maistuu myös teidän juhlissa 🙂 Tätä kakkua voi varioida oman maun mukaan ja käyttää vaikka eri värisiä jäätelöitä – mitä vaan keksii.