Kevätväsymys alkaa helpottaa
0Kevätväsymys. Rakastan neljää vuodenaikaa, mutta välikaudet osaavat usein olla aika riesa. Etenkin alkukevät. Niin ihanalta kuin lisääntyvä valon määrä ja aurinko tuntuukin, ja on kiva saada kaivautua sieltä paksuimman toppatakin alta vähän kevyempiin vaatteisiin, kevät on joka vuosi aika raskas. Se on mulle rankempaa kuin pimein marraskuu.
Keväällä väsymys painaa ihan järjettömästi, katupöly saa silmät ja nenän vuotamaan ja tuntuu ettei saa kunnolla henkeä. Turha yrittää käydä juoksemassa, kun happi ei kulje. Samaan syssyyn vielä kesäaikaan siirtyminen, ja tuloksena viikkoja kestävä kooma — ihan kuin paha aikaeroväsymys painaisi päällä. Mutta nyt tuntuu, että kevätväsymys alkaa helpottaa vihdoin ja viimein.
Pääsiäisen löhöloma
Pääsiäisenä herkuteltiin paitsi ihanilla Vegekaupan suklaamunaherkuilla, myös perinteisellä pääsiäissunnuntain aamupalalla, mihin kokosin vähän kaikkea. Oli riisipiirakoita, pekonia ja munia, banaanilettuja ja marjoja, jogurttia ja suklaakonvehteja sekä Mignon-munia.
Napero sai pääsiäislahjan, kuten itsekin lapsena aina sain: aamupalalta löytyi hartaasti odotettu Yksisarvisakatemia-hahmo ja puuhakirja, jotka osuivat tähän sarjan suurimpaan fanituksen aikaan.
Pääsiäissunnuntaina oli iso aamupala täynnä kaikkea
Viime aikoina arki on ollut kiireistä, ja pääsiäisen pitkä viikonloppu olikin tärkeä pätkä palautumiselle. En tehnyt mitään. Ulkoiltiin koiran kanssa, ja muuten lähinnä nukuin ja söin suklaata. Kuunneltiin naperon kanssa äänikirjaa ja katsottiin Netflixin Ronja ryövärintytärtä — ja sitten taas nukuin. Pääsiäismaanantaina alkoi tuntua jo pahalta, kun väsymys vaan painoi ja tuntui ettei se helpota ikinä.
Pääsiäisenä käytiin ekaa kertaa hienossa Rajasaaressa
Kohti helpompaa vaihetta
Mutta arjen alkaessa ero oli selvä, ja olo merkittävästi virkeämpi. Teki siis kuitenkin hyvää röhnöttää muutama päivä ja unohtaa ne kaikenmaailman retket ja tekemiset mitä olin miettinyt. Auttoi myös, että koko pääsiäisen oli niin harmaata ja kylmää. Eilen auringon paistaessa sen sijaan oltiin ulkona kävely-pyörälenkillä naperon ja koiran kanssa melkein viisi tuntia, eikä ollut mikään kiire sisälle.
Kauden ekat ulkojätskit Munkan rannassa!
Tässä on edessä pari viikonloppua hauskoja messuja, vähän teatteria ja kevään lomapätkä, ja kesälomatkin lähestyy jo kovaa vauhtia (ainakin lapsella). Sitten alkaa mökkikausi ja toivottavasti kesäinen lämpö, mitä on odotettu taas monta pitkää talvikuukautta.
Katuja on puhdistettu nyt vihdoin hyvään tahtiin ja lämmön myötä alkaa nopeasti vihertämään, mikä parantaa ilmanlaatua hetkessä. Jospa se kevään tiukin pätkä olisi takana ja pääsisi vaan nauttimaan ihanasta keväästä!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Ruokaisa parsasalaatti
Nyt on yksi omista suosikkisesongeistani, nimittäin parsasesonki! Aina liian lyhyt, mutta sitäkin herkullisempi vihreän tankoparsan kausi menee ohi viikoissa, mutta olenkin yrittänyt viime vuosina ottaa noista viikoista kaiken ilon irti. Parsakeitto on yksi ikisuosikki, kuten myös perinteinen höyrytetty tai uunissa valmistettu lisukeparsa. Nam! Tämä maukas ja monipuolinen parsasalaatti on herkullinen lisä parsaresepteihin, ja maistuu loistavasti lisukkeena tai pääruokana sellaisenaan.
Parsasalaatissa parsa on todellakin pääroolissa, vaikka salaatissa on myös kaikenlaisia muita lisukkeita. Parsasalaatti on täydellisen ruokaisa ja maittava kokonaisuus. Aivan mahtava erityisesti kevyeksi mutta ruokaisaksi lounaaksi, iltapalaksi tai alkusalaatiksi pienempänä annoksena.
Parsasalaatista ei jää nälkä. Se on täynnä terveellisiä kasviksia, joiden rinnalla rapea peruna ja pekonimurut lisäävät ruokaisuutta ja annoksen makua. Pekoni ja parsa on todettu täydelliseksi makupariksi jo aiemmin, joten tämä salaatti onkin vain odottanut oikeaa hetkeä ilmestyä elämääni.
Kasvissyöjiä kehotan kokeilemaan pekonimurun tilalla rapeita uunissa paahdettuja kikherneitä, jotka sopivat annokseen ihan loistavasti. Todennäköisesti siirryn myös itse pian niihin. Niin hyvää kuin pekoni välillä onkin, sen syöminen on minulla hyvin kausittaista. Muutaman kerran pekoniparsaa kesässä riittää, ja sitten olen saanut siitä tarpeekseni. Höyrytettyä parsaa sen sijaan voisin syödä ympäri vuoden!
Omaan makuuni tulinen dijonsinappi sopii parsasalaatin kastikkeeksi kuin nakutettu. Siinä on jonkin verran potkua jo pienenä määränä. Mikäli et itse pidä lainkaan tulisesta ruuasta, laita dijonia kastikkeekseen vain aavistus. Kastikkeesta tulee melko paksua, mutta sen juoksevuuteen voi vaikuttaa öljyn määrällä. Ohjeessa on määrä vain sille, mitä kahteen salaattiannokseen tarvitsee, mutta kastiketta voi huoletta valmistaa isommankin annoksen ja syödä myös muiden salaattien kastikkeena seuraavina päivinä.
Ohjeesta tulee kaksi pääruuan kokoista annosta. Alkupalaksi siitä riittää hyvin neljälle.
RUOKAISA PARSASALAATTI
1 nippu tuoretta parsaa
3 keitettyä perunaa
140 g pekonikuutioita
2 kananmunaa
10 oliivia
Kaksi kourallista vihreää salaattia
Tuoretta persiljaa
Salaattikastike
1 rkl dijonsinappia
3 rkl oliiviöljyä
Ripaus chilihiutaleita
Mustapippuria
Suolaa
Sekoita dijonsinappi ja oliiviöljy keskenään yhtenäiseksi, kiinteäksi seokseksi. Lisää mausteet ja sekoita ne mukaan käsin. Laita kastike odottamaan jääkaappiin.
Keitä perunat kypsäksi kuorineen. Keitä myös kananmunat puolikypsäksi.
Katkaise parsoista puumainen tyviosa pois. Se onnistuu helposti taittamalla käsin, jolloin varsi katkeaa automaattisesti oikeasta kohdasta. Höyrytä parsat al denteksi höyrytyskattilassa tai keitä hetki kattilassa, kunnes parsat ovat pehmenneet, mutta ovat edelleen jämäkän kiinteitä.
Silppua salaatti annoslautasille. Annostele lautasille myös oliivit, kypsä parsa ja kananmunat puolitettuina.
Kypsennä pekonikuutiot paistinpannulla rapeaksi. Laita kuutiot erilliseen kulhoon odottamaan. Viipaloi kypsät perunat siivuiksi ja ruskista ne pannulla pekonin rasvassa. Lisää perunat sekä pekonikuutiot salaattilautasille.
Levitä kastiketta salaattiannosten päälle ja nauti heti. Viimeistele annos ripottelemalla pinnalle tuoretta persiljaa.
Parsasalaatti maistui meille molemmille niin hyvin, että tästä saattaa tulla tämän parsasesongin uusi hittiresepti. Ainakin tähän mennessä sitä on tullut valmistettua jo kolmesti!
Tykkään erityisesti kesällä viileästä ruuasta. Salaatit ovat loistava tapa tyhjentää jääkaappia, sillä niihin voi heittää mitä vain ja lisäksi nauttia helposti sesongin tuoreista raaka-aineista.
Tämä parsasalaatti on yksi monista tavoista herkutella terveellisellä vihreällä tankoparsalla!