Gluteeniton ja maidoton lihapiirakka
4Uunissa pellillä paistettu gluteeniton ja maidoton lihapiirakka on yksi kestosuosikeistani. Se toimii joka aterialla, ja pakkaseen valmiina paloina säilöttynä on pelastanut monta nälkäistä iltaa, kun kaapit huutavat tyhjyyttään eikä mitään jaksaisi alkaa valmistamaan. Lihapiirakka on myös yllättävän helppo tehdä, ja toimii erittäin hyvin gluteenittomana sekä maidottomana versiona.
Gluteeniton lihapiirakka on ruokaisa ja täyttävä ateria, josta saa nopeasti niin helpon välipalan kuin isommankin nälän vievän aterian. Lisäämällä lihapiirakan päälle viipaloitua kananmunaa ja oheen salaattia, on edessäsi mitä helpoin kiireisen illan päivällinen!
Gluteenitonta ja maidotonta lihapiirakkaa kannattaa jemmata valmiiksi vaikka pakastimeen, mistä se on nopea sulattaa tarpeen tullen.
Pari kikkaa takaavat onnistuneen lopputuloksen: jätä kuoritaikina riittävän kosteaksi ja käytä leivinpaperia apuna piirakan taittelussa.
Tällä ohjeella tulee yksi puolikkaan pellin kokoinen gluteeniton ja maidoton lihapiirakka. Tuplaamalla ohjeen määrät saat helposti tehtyä kaksi lihapiirakkaa kerralla, ja ne mahtuvat vielä samalle pellille paistettavaksi.
GLUTEENITON JA MAIDOTON LIHAPIIRAKKA
Jauheliha-riisiseos
400g jauhelihaa
1rkl paprikajauhetta
1rkl sipulijauhetta
1rkl sipulijauhetta
1tl juustokuminaa
1tl meiramia
Mustapippuria
Suolaa
1,5dl puuroriisiä (kuivana)
1dl kookosmaitoa + 4dl vettä TAI 5dl muuta kasvimaitoa
1,5dl puuroriisiä (kuivana)
1dl kookosmaitoa + 4dl vettä TAI 5dl muuta kasvimaitoa
Ruskista jauheliha pannulla ja lisää mausteet. Anna hautua miedolla lämmöllä samalla kun keität riisin.
Keitä riisi kookosmaidon ja veden sekoituksessa puuromaiseksi ja kiinteäksi seokseksi. Voit hyvin käyttää jotakin muuta kasvimaitoa, jos kookos ei miellytä. Itse tykkään sen tuomasta kermaisuudesta puurossa, ja muuten kookosmaitoon keitetty riisipuuro ja -vanukas ovatkin aivan ihania!
Kun riisi on valmista, sekoita se jauhelihan kanssa yhteen.
Taikina
50g leivontamargariinia tai muuta rasvaa
3,5dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Viljatuotteen pullajauhoa)
1/2tl psylliumia
1/2tl suolaa
1tl leivinjauhetta
2dl maustamatonta maidotonta jogurttia (käytin soijajogurttia)
2 kananmunaa
Sulata rasva pehmeäksi, mielellään huoneenlämmössä. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää sekaan jogurtti sekä kananmunat. Sekoita huolella. Lisää lopuksi pehmennyt rasva ja vaivaa taikinaa hetki käsin, kunnes siinä on hyvä sitko ja sileä koostumus.
Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia, minkä jälkeen sitä on helpompi käsitellä.
Kaulitse taikinasta pöydällä leivinpaperin päällä iso ohut levy. Voit myös kaulita levyn jo valmiiksi pellin päällä, jos pellin reunat eivät ole tiellä.
Nosta leivinpaperi ja taikinalevy uunipellille. Levitä jauheliha-riisiseosta taikinalevyn toiselle puoliskolle, mutta jätä reunoille hieman tilaa. Kun kaikki täyte on lisätty, taita toinen puolikas taikinasta täytteen päälle.
Taittelu onnistuu helposti, kun käytät taittamiseen leivinpaperia, ja jonka vain vedät pois taikinan päältä täyttämisen jälkeen. Voit käyttää leivinparia apuna myös reunojen painelussa tiiviisti kiinni sekä piirakan tasoittamisessa. Täytteet jäävät helposti paksuksi kasaksi piirakan keskelle, mutta painelemalla piirakkaa tasaiseksi levyksi saat täytteet leviämään reunoille asti.
Halutessasi töki haarukalla lihapiirakan pintaan koristekuviota.
Paista lihapiirakkaa kiertoilmauunissa 165 asteessa tai ylä-alalämmöllä 175 asteessa noin 50 minuuttia. Lihapiirakka on sinänsä kypsää jo aiemmin, mutta jos haluat pintaan väriä, anna sen paistua hieman pidempään.
Itse viipaloin piirakan valmiiksi paloiksi, joista osan laitan suoraan pakastimeen ja osan jääkaappiin lähipäiviä varten. Piirakka maistuu hyvin myös jääkaappikylmänä, mutta yleensä lämmitän sitä mikrossa ennen syömistä. Pakastetut palat saa myös nopeasti sulaksi mikrossa.
Maistuu mielettömältä keitetyn kananmunan ja kinkun kanssa! Olen itse Lappeenrannasta lähtöisin, ja satamatorilla on tullut nautittua kesäisin ihania vetyjä juurikin noilla täytteillä. Kotiversio ei ole onneksi yhtään hullumpaa!
Gluteenittomassa ja maidottomassa lihapiirakassa on herkullinen pehmeä kuori ja runsaasti mehevää täytettä. Kun kuoritaikinan kaulitsee mahdollisimman ohueksi, täytteet pääsevät todella oikeuksiinsa.
Gluteenittomassa lihapiirakassa on silti jämäkkä, tukeva rakenne, joten palasia voi syödä helposti ihan kädessä pidellen.
Gluteeniton ja maidoton lihapiirakka ei häviä ollenkaan perinteiselle versiolle, joten se kelpaa tarjottavaksi useiden erilaisten ruokailijoiden kesken. Vaikka ei erikoisruokavaliota noudattaisikaan, tästä gluteenittomasta lihapiirakasta tykkää takuulla, eikä edes huomaa syövänsä gluteenitonta ja maidotonta versiota!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Rhythm of the Dance – irlantilaista energiaa, joka vie mukanaan
*Mainos. Liput saatu Live Nationilta
Kävin katsomassa Rhythm of the Dance -esityksen Kulttuuritalossa, ja ilta oli juuri sitä mitä toivoin – ja vähän enemmän. Lue Rhythm of the Dancesta lisää täältä.
Kuva: Rhythm of the Dance
Esitys oli alusta loppuun vauhdikas, näyttävä ja äärimmäisen viihdyttävä. Lavalla nähtiin joukko tanssijoita, joiden taitotaso oli rehellisesti sanottuna käsittämätön. En vieläkään ymmärrä, miten siinä tempossa ja intensiteetissä liikkeet voivat synkata niin täydellisesti. Jokainen askel, rytmi ja pysäytys osui täsmälleen kohdalleen – kuin yksi organismi.
Ja juuri siinä piilee tämän esityksen taika: täydellinen yhteispeli.
Show ei kuitenkaan ole pelkkää tanssia. Mukana on live-musiikkia, laulua, tarinallisuutta ja jatkuvaa liikettä myös tanssijoiden välillä – huudahduksia, ilmeitä, energiaa, vähän kuin seuraisi kaveriporukan jammailua irkkupubissa. Lavalla tapahtuu koko ajan jotain. Nopeat asunvaihdot pitävät visuaalisen ilmeen elävänä, ja samalla kaipaus päästä joskus Irlantiin sen kuin kasvaa.
Esitys pohjautuu perinteiseen irlantilaiseen step-tanssiin, mutta tuo siihen modernin, lähes spektaakkelimaisen otteen. Se vie katsojan aikamatkalle muinaisista kelttiläisistä juurista nykypäivään . Samalla lavalla nähdään maailmanluokan tanssijoita, muusikoita ja laulajia.
Kuva: Rhythm of the Dance
Ei ole ihme, että show on kiertänyt ympäri maailmaa jo vuosikymmeniä ja kerännyt miljoonia katsojia – yli 7 miljoonaa katsojaa 50 maassa kertoo aika paljon.
Tunnelma muistutti vahvasti Riverdance-tyylistä hurmosta: jalkojen rytmi hakkaa lattiaa, musiikki kasvaa ja yleisö tempautuu mukaan. Välillä tuntui, että koko sali hengitti samaan tahtiin.
Yksi yllättävä ajatus illan jälkeen: tämä oli myös aivan loistava matkailumainos Irlannille. Maisemia ei varsinaisesti näytetä, mutta kulttuuri, energia ja tunnelma tekevät työnsä – teki mieli varata lento saman tien.
Jos yhtään kiinnostaa tanssi, musiikki tai hyvä live-energia, tämä on ehdottomasti näkemisen arvoinen. Harvoin näkee näin tiukkaa synkkaa, näin kovaa taitotasoa – ja näin vilpitöntä esiintymisen iloa.
Seuraavat show’t ovat jo tänään 17.4. Kuopiossa, lauantaina Tampereella ja sunnuntaina Oulussa – hanki liput ja mene katsomaan tämä huikea esitys omin silmin!
Lippuja saa 👉🏻 täältä.
