Olen viime aikoina innostunut jos jonkinmoisten tryffeleiden valmistuksesta. Oli jo korkea aika päätyä ikisuosikkini minttusuklaan pariin! Koska minttusuklaan himo ei odottanut, piti valmistaa tryffeleitä mahdollisimman nopeasti. Vegaaniset minttusuklaatryffelit onnistuivat jopa paremmin kuin odotin! Mikäpä olisi parempi tapa päästä kiinni orastavaan joulun tunnelmaan.

Jos jo mietit mahdollisia joululahjoja tai kylään viemisiä tässä alkavan juhlasesongin aikana, suosittelen ehdottomasti kotitekoisia tryffeleitä kauniissa paketissa. Itse tehtyinä tryffelit sopivat lukuisiin eri ruokavalioihin, ja ovat tarpeen tullen muokattavissa kaikille sopivaksi. Kaunis, maistuva lahja, joka on huomattavasti hintaansa arvokkaampi lahja!

Valmistusprosessia nopeuttaa huomattavasti tryffeleiden jähmettäminen pakastimessa, mutta jos ei ole niin kiire, jähmettämisen voi tehdä myös jääkaapissa. Jääkaappia yleensä suosin itsekin.

Mielettömän onnistuneen minttu-raakasuklaakakun jälkeen olen vain odottanut mahdollisuutta hyödyntää tuota ylettömän herkullista reseptiä uudella tavalla. Tryffelit ovat kuin pieniä suklaakakun palasia, joten kakkureseptin muuntaminen tryffeleiksi tuntuu hyvin loogiselta.

Tryffeleiden ainekset noudattavat hyvin samaa kaavaa kuin kyseisen raakakakun täyte, mutta toki tryffeleiden valmistukseen sovellettuna. Jotta ainesosien superravinteista saataisiin kaikki mahdollinen irti, tein myös tryffelit raakana versiona. Jos raakuus ei ole itsellesi olennaista, voit sulattaa ainekset vesihauteen sijaan miedolla lämmöllä liedellä. Sekoittele kuitenkin huolella, jotta ne eivät pala pohjaan.

Sulata kaakaovoi ja raakasuklaa vesihauteessa. Lisää sekaan muut ainekset, ja sekoita huolella, kunnes sinulla on paksua, tasaista massaa.

Laita massa puoleksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Pyörittele massasta sopivan kokoisia palloja. Käsien öljyäminen auttaa massan käsittelyssä. Pyörittele halutessasi pallot raakakaakaojauheessa, ja asettele leivinpaperilla vuoratulle alustalle. Laita tryffelit jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes ne ovat jähmettyneitä.

Näillä kelpaa herkutella erityisinä hetkinä! Minttusuklaatryffelit ilahduttavat suuresti siellä lahjapaketissakin. Kauniisti pakattuina kotitekoinen tryffelirasia on arvokas ja sydämellinen lahja, josta nauttivat kaikki – myös ne, joilla on jo kaikkea.