Vadelman ja lakritsin mieletön liitto täydellistyy näissä herkullisissa muffinsseissa! Makeat vadelmat ja aromikas lakritsi täydentävät toistensa makua ja ovat erinomainen pari myös leivonnaisissa. Vadelma-lakritsi muffinssit ovat hauska ja herkullinen leipomus, ja niissä on käytetty ihan oikeasti vadelmia ja lakupaloja, sekä sokerina pohjalla myös lakritsijauhetta.

Vadelma-lakritsi muffinssit ovat nopeita ja helppoja valmistaa, eikä ole niin justiinsa millaisia jauhoja näissä muffinsseissa käytät. Itselläni oli valmiina Virtasalmen viljatuotteen  kaurajauhoseosta, joten hyödynsin leipomisessa sitä. Mutta voit tehdä oman sekoituksen esimerkiksi 2/3 kaurajauhoa ja 1/3 peruna/riisijauhoa, tai käyttää muuta valmista jauhoseosta. Huomioi vain, että kannattaa lisätä 1/2tl psylliumia, jos jauhoseoksessa ei sitä vielä valmiiksi ole.

Periaatteessa voit myös käyttää mitä tahansa lakuja haluat, mutta suosittelen valitsemaan mahdollisimman pehmeitä lakupaloja, jotta niistä ei tule liian kovia sattumia muffinsseihin. Omia suosikkejani ovat ehdottomasti Lakumestan taivaallisen pehmoiset kauralakut, joita löytyy esimerkiksi Ruohonjuuresta ja monista K-Kaupoista. Lakumestalla on myös tummalla suklaalla päällystettyä kauralakuja, joten jos haluat pistää vielä astetta paremmaksi, lisää niitä!

Jos käytät pakastevadelmia, ne kannattaa lisätä jäisinä, jotta niistä irtoava mehu ei värjää taikinaa ja vadelmat pysyvät kokonaisina.

Ohje on aika reilulla kädellä, ja tällä tulee 20 keskikokoista muffinssia.

VADELMA-LAKRITSI muffinssit

200g gluteenittomia lakuja paloina

200g tuoreita/pakastettuja vadelmia

5dl kasvimaitoa (käytin kauramaitoa)

250g maustamatonta kasvipohjaista jogurttia

2,5dl kookossokeria

6,5dl Virtasalmen viljatuotteen kaurajauhoseosta (tai muuta gluteenitonta jauhoseosta)

2,5tl leivinjauhetta

1/2rkl lakritsijauhetta

1/4tl suolaa

Ripaus Bourbon vaniljajauhetta

Sekoita kulhossa yhteen lakupalat, vadelmat, kasvimaito, jogurtti ja kookossokeri. Sekoita erillisessä kulhossa loput ainekset. Lisää kuiva-aineseosta muiden ainesten sekaan pieni määrä kerrallaan ja sekoita tasaiseksi yhtenäiseksi taikinaksi. Taikina jää melko löysäksi.

Lusikoi taikina yksittäisiin muffinimuotteihin tai -vuokaan ja kypsennä 175 asteisessa uunissa 30 minuuttia, tai kunnes muffinssit ovat kohonneet ja niiden pinta tuntuu kimmoisalta sormen alla.

Halutessasi koristele valmiit muffinssit vielä lakupaloilla ja vadelmilla tai muilla herkuilla, ja nautiskele ihanasta vadelman ja lakritsin mausta!

Keuhkokuumeiden aiheuttajaa etsitään edelleen. Aiemmat käynnit yksityisellä vaikuttivat tuovan tulosta, mutta tämän viikon käynti keuhkopolilla vesitti taas koko homman. Edelleenkään ei ole siis tietoa mistä tämä johtuu, ja tutkimukset jatkuvat. Sen verran on selvinnyt, että oikean keuhkon alaosassa on selkeää inflammaatioon viittaavaa jälkeä. Samassa paikassa, missä keuhkokuumeen aiheuttama tulehdus on aina muhinut. Voit lukea aiemmat jutut täältä ja täältä.

Lisätutkimuksiin

Tähän mennessä on otettu reippaasti eri labroja, keuhkoröntgeniä ja tietokonetomografiaa varjoaineella. Vaikutti jo, että omalääkäri löysi vihjettä mitä taustalla voisi olla, mutta keuhkolääkäri totesi ettei vaikuta tyypilliseltä. Hän määräsi lisää veri- ja virtsakokeita, jotka kartoittavat tilannetta lisää. Samalla myös lähete uuteen vain HUS:ssa tehtävään puhalluskokeeseen, jossa ymmärtääkseni selvitetään tarkemmin keuhkokudoksen kapasiteettia. Ja sitten kivana lisänä vielä keuhkotähystys. Se ei varsinaisesti houkuttele.

Keuhkotähystyksessä suu ja nielu puudutetaan ja potilas rauhoitetaan. Sitten noin lyijykynän paksuisella letkulla mennään keuhkoon joko nenän tai suun kautta keräämään näytteitä. Minulta otetaan myös huuhtelunäytteitä, mikä saattaa nostaa kuumeen. Operaatio tehdään päiväsairaalassa, missä menee noin kuusi tuntia, ja siitä tulee saikkupäivä.

Vastauksia hakemassa

Toivon todella että näistä tutkimuksista selviää jotain lisää. Olisin niin halunnut jo kävellä sairaalasta tällä viikolla ulos resepti kädessä ja tietää missä vika. Lohdullista on kuulla, ettei kyseessä ole syöpä tai mitään sinänsä vakavaa. Vaikka siihenkin on vähän vaikea suhtautua, koska eivät toistuvat keuhkokuumeet nyt ihan mitättömiäkään ole. Ja niiden aiheuttaja pitää saada hoidettua. Joten joo, hyvähän se on että nyt ei vaan nosteta käsiä ilmaan ja tutkimukset jatkuvat.

Vähemmän kivoja operaatioita edessä, mutta toisaalta lääkäreille täysin rutiinihommia. Kai niistä selviää ilman sen suurempaa kärsimystä. Paljon kuulee sanottavan, että kun on läpikäynyt synnytyksen niin selviää mistä vain. Mutta itselleni synnytys ei taas ollut mikään juttu, se oli helppo kuin mikä, ei sattunut yhtään enkä edes jännittänyt etukäteen. Sen sijaan tuo tähystys jännittää ja ahdistaa jo nyt. Mutta kai sitä aikuisena ihmisenä pitää reippaasti vaan mennä ja luottaa että se on pian ohi.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?