Olen ehtinyt harrastella raakaruuan ja erityisesti raakaherkkujen parissa nyt jo useamman vuoden, mutta tällä kertaa edessänne on resepti joka aloitti sen kaiken – ja sai minut kertaheitolla rakastumaan raakaherkkujen maailmaan! Nimittäin raaka banoffee-piirakka.

Banoffeessa yhdistyy makeus, raikkaus ja mehevyys. Se on äärimmäisen helppo tehdä, minkä vuoksi se sopii hyvin aloittelijoille. Olen tarjonnut tätä oman keittiöni klassikkoa vieraille useaan otteeseen, ja kaikki ovat pitäneet siitä todella paljon. Myös ne, jotka eivät raakaleivonnaisista muuten niin välitä.

Raaka banoffee-piirakka onkin lempeä tapa lähestyä raakaruuan maailmaa, sillä siinä ei ole massiivista täytettä. Se rakennetaan pienillä asioilla, ja valmis piirakka hurmaa täydellisessä harmoniassa elävien makujen sulaessa suussa. Piirakassa tulee myös huomattua yksi raakaruuan suuri etu: tämä raaka piirakka on huomattavasti nopeampi ja helpompi valmistaa kuin paistettu kakku. Et tarvitse mitään erityisiä välineitä, koska ainekset saa sekoitettua helposti ihan tavallisella sauvasekoittimellakin. Useimmat raakakakut esimerkiksi vaativat melko tehokkaan blenderin, jotta täytteet saa sileäksi. Banoffee onnistuu ilmankin!

RAAKA BANOFFEE-piirakka

POHJA

Liota pähkinöitä ja taateleita ainakin neljä tuntia, mielellään yön yli. Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita ainekset tahmeaksi massaksi tehosekoittimessa.

Voitele piirakkavuoka kookosöljyllä. Helpoiten se onnistuu levittämällä öljyä paljain käsin, jolloin öljy sulaa käsien lämmöstä, eikä sitä tarvitse erikseen levitellä. Voit myös käyttää alustana leivinpaperia.

 

Painele pohjamassa tasaiseksi levyksi vuoan pohjalle, ja levitä sitä myös reunoille. Kuinka paljon, se riippuu vuokasi koosta. Suosittelen jättämään pohjan joka tapauksessa ainakin 1,5cm paksuiseksi.

Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

KINUSKIKASTIKE

Liota taateleita ainakin pari tuntia. Yhdistä ainekset keskenään. Käytä tehosekoitinta tai sauvasekoitinta ja aja ainekset sileäksi kinuskikastikkeeksi.

Kaada kastike vuokaan pohjan päälle ja laita vuoka takaisin jääkaappiin.

PÄÄLLYSTE

Yhdistä kylmä kookoskerma (HUOM. ainakin 6h jääkaapissa), hunaja ja vaniljajauhe keskenään ja vatkaa sähkövatkaimella paksuksi vaahdoksi.

Viipaloi banaanit ja asettele viipaleet tasaisesti vuokaan kinuskin päälle. Ripottele päälle kaneli.

Kaada kookoskerma banaanien päälle, levitä huolella ja halutessasi ripottele pinnalle kaakaonibsejä koristeeksi. Voit käyttää myös esimerkiksi suklaalastuja, kookoshiutaleita tai pähkinöitä.

Anna piirakan jähmettyä jääkaapissa ainakin tunti. Raaka banoffee-piirakka on valmis, kun se on kunnolla kylmettynyt ja kerrokset ehtineet hieman jähmettyä. Olen itse tehnyt piirakan yleensä valmiiksi jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii kunnolla maustua ja mehevöityä!

En välttämättä lähtisi tätä piirakkaa pakastamaan, mutta toisaalta enpä ole koskaan kokeillut. Ehkä siitä tulisikin jäätelökakkumainen? Suurin syy lienee siinä, etteivät jämät ole koskaan kauaa jääkaapissa odotelleet. Banoffeen maku vain paranee seuraavaan päivään!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit

Olimme viime viikonloppuna pienellä getawaylla Porvoossa yhdessä kaverini ja kummipoikani kanssa. Meidän lapsemme ovat syntyneet samana vuonna, mutta toinen heti helmikuussa ja omani joulukuussa, joten ikäeroa on silti melkein vuosi. Ihanaa on, että vaikka muiden kavereiden lapset alkoivat koronan eristysajalla unohtua mielestä, tämä kaveri on aina pysynyt mielessä ja tuttuna. Viikonloppu lasten kanssa Porvoossa oli touhukas ja kaikille mukava, mutta jestas että sunnuntaina väsytti!

HerkUttelua ja leluja

Lähdimme ajelemaan paikalle lauantaina heti aamusta. Perjantainahan lapselta tuli itku päiväkodin jälkeen, kun emme vielä olleetkaan lähdössä, ja lauantaina hän oli jo yhdeksältä pukemassa ulkovaatteita ylleen. Saavuimme parkkipaikalle lopulta puoli 11 maissa, ja lähdimme seikkailemaan kohti vanhaa kaupunkia.

Aloitimme päivän sopivasti kohdalle osuneesta Lelumuseosta, mikä olikin lasten kanssa kiva paikka käydä. Hauska yksityiskohta, että siellä sai valita itse pääsylippunsa, joten muistoksi jäi vielä kuvakortti. Tästä matka jatkui parin putiikin kautta ja Skafferista tarttuikin mukaan ihania makukahveja, suklaata ja lapsille tikkarit.

Lounaan jälkeen pikapiipahdus Brunbergilla ja sitten hartaasti odotettu käynti iki-ihanassa Lelukauppa Riimikossa. Olin luvannut lapselle sieltä jotain pientä, ja lisäksi nukkekotiin juttuja, koska sieltä jos mistä niitä löytyy. Ja löysimmekin sängyn, syöttötuolin ja pari ruokatarjotinta tutuilla herkuilla. Lisäksi napero päätyi punaiseen pikkuautoon pitkällisen harkinnan jälkeen, suurelta osin varmasti kaverin vaikutuksesta.

Kaikki tyypit pääsivät heti kotona ruokapöydän ääreen.

Lelujen lataamana kävimme tsekkaamassa itsemme sisään hotelli Sparreen ja jätimme tavarat huoneeseen. Metsästimme välipalalle sopivaa kahvilaa kauan, koska lapset olivat päättäneet saada jäätelöä eikä sitä vaan meinattu myydä enää yhdessäkään kahvilassa.

Lopulta tuttu ja takuuvarma Zum Beispiel lunasti odotukset ja meillekin löytyi pallot herkullista kauramaitoon tehtyä nougata. Matkalla tyyppi kuukahti syliini ja otti pikku torkut ravintolan sohvalla.

Ulkoilua Muumien vauhdissa

Hauska Muumileikkipuisto oli ihan lasten hitti, ja olisivat jaksaneet leikkiä siellä ties kuinka kauan, mutta alkoi hämärtyä ja tulla niin kylmä, että oli aika siirtyä kauppaan hakemaan iltapalaevästä ja hotelliin. Siinä naposteltuin aikamme, käytiin pesulla ja luettiin kirjoja. Lasten nukahdettua juttelimme vielä kaverin kanssa pimeässä huoneessa aikamme, kunnes kävimme itsekin nukkumaan.

Kotiinpäin

Aamulla söimme hotelliaamupalan, mikä oli tällaisille ruokarajoitteisillekin oikein jees, ja pakkasimme rauhassa tavarat. Sää oli koko viikonlopun aivan ihana ja aurinkoinen, vaikka kylmää alkaa olla, joten suuntasimme vielä Muumileikkipuistoon ennen kotiinlähtöä. Napero nukahti takapenkille kotimatkalla ja tosiaan, kyllä olisin mieluusti painunut päiväunille itsekin kotiin päästyämme ellemme olisi olleet kahdestaan kotona.

Porvoo on aina ihana kaupunki käydä ja lasten kanssa Porvoossa on vaikka mitä tekemistä, tämähän nyt oli vain pintaraapaisu. Kaikeksi onneksi se on niin lähellä, että aina pääsee uudestaan. Lapset siinä aamulla totesivatkin, että tulevat hotelliin ihan kahdestaan. Kysyin, että minkä ikäisinä ja oma tyyppi sanoi että viisitoistavuotiaina. Kysyin myös mitä meinaavat sitten tehdä. Kuulemma leikkiä pikkuautoilla.

Voi että, toivotaan että niin tosiaan tapahtuu!