Rakkauteni pestoon on ollut pitkä ja horjumaton. Peston ydin ei kaikeksi onneksi olekaan siinä parmesaanissa, vaan taivaallisessa basilikassa ja minun tapauksessani valkosipulissa, jotka rakentavat peston ytimen niin vihreässä kuin tässä punaisessa versiossa. Vegaaninen punainen pesto on jotain niin uskomattoman hyvää, että elämys on pakko vahvistaa voimasanoilla. Ja polkaista jalalla lattiaa. Koska, piru vie, tämä on helvetin hyvää!

Molemmat toimivat niin pastoissa, salaateissa, marinadeissa kuin levitteinä. Kasvistahnojen monikäyttöisyys pääsee yllättämään minut edelleenkin – ai voiko niitä siihenkin käyttää! Kokeilin nimittäin tätä punaista pestoa myös munakkaaseen ja kasvissosekeittoon. Ja voih, rakastun siihen makuun yhä vain uudelleen.

VEGAANINEN PUNAINEN PESTO

Sekoita kaikki ainekset yhtenäiseksi tahnaksi tehosekoittimella. Pähkinöitä/siemeniä kannattaa tarvittaessa liottaa muutama tunti etukäteen vedessä, mikäli aineksia ei saa muuten sekoitettua.

Tällä ohjeella tulee melko paksua tahnaa – mikäli haluat pestosta juoksevampaa esimerkiksi pastan sekaan, lisää vettä.

 

  

Pesto sopii erityisen hyvin siemennäkkärille. Siitä saa myös loistavan marinadin ja pasta- tai pizzakastikkeen.

Minusta tämä punainen pesto on niin järjettömän hyvää, että nuolen aina myös veitseen jääneet rippeet. Jos pitäisi valita muutama ruoka mitä ilman en voi elää, tämä punainen pesto olisi aika kärkipäässä.

Nauti ihan minkä kanssa tahansa. Ehkä ei hedelmien? Paitsi enpä ole vielä kokeillut…

Tämä kakku on täyttä suklaata, ja hurjan herkullista! Se on yhdistelmä raakasuklaata ja minttua, ja koostumukseltaan tiivis, mehukas ja krokanttinen. Mintun maku on joka puolella kakkua, ja massaan sekoitetut kaakaonibsit tuovat siihen ihanaa rousketta – kuin seassa olisi pieniä minttusattumia! Krokanttinen  minttusuklaaraakakakku  on  kenties  oma  suosikkini  kaikista  tekemistäni  raakakakuista.

Jos siis pidät minttusuklaasta ja haluat oikein toden teolla hemmotella itseäsi, kokeile tätä kakkua. Sitä voi pakastaa yksittäisinä paloina, jolloin lohtusuklaata on saatavilla aina tarvittaessa. Minttusuklaaraakakakku  on  parhaita  raakakakkuohjeita,  ja  makuyhdistelmä  joka  maistuu  yleisesti  ottaen  kaikille.

KROKANTTINEN MINTTUSuklaaraakakakku

Pohja

2dl kookosjauhoa

2dl kookosöljyä (mitta kiinteänä)

1rkl hunajaa

Ripaus vaniljajauhetta

Sulata kookosöljy vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja painele massa irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.Tein kakun pienempään irtopohjavuokaani, joka on noin 17cm leveä ja 8cm korkea. Levitin taikinaa vuoan reunoille, mutta jos et halua sitä tehdä, ainesten määrän voi puolittaa. Tai jos käytät isoa vuokaa, pidä samat määrät.

Täyte

2dl taateleita

3dl cashewpähkinöitä

3/4dl raakakaakaojauhetta

1dl raakakaakaonibsejä

1dl raakakaakaovoita

60-80g mintun makuista raakasuklaata (minulla oli kaksi 35g patukkaa)

Kourallinen tuoretta minttua

0,5dl vaahterasiirappia

1/4tl vaniljajauhetta

1tl piparminttu-uutetta

Liota taateleita ja pähkinöitä ainakin tunti. Sulata kaakaovoi ja pienemmäksi pilkottu raakasuklaa vesihauteessa. Sekoita kaikki ainekset kaakaonibsejä lukuun ottamatta yhteen tehosekoittimella. Pyri saamaan massasta täysin sileää.

Uskotteko että nuolin antaumuksella lastan!

Sekoita lopuksi käsin kaakaonibsit muun täytteen sekaan. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Tein kakun pintaan kuviota vetämällä haarukkaa pintaa pitkin samalla, kun pyöritin vuokaa ympäri.

Minttusuklaaraakakakun pinnalle sopivat hyvin koristeeksi myös mintun makuisen raakasuklaan palaset tai niistä tehty kuorrute.

Anna kakun jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai pakastimessa pari tuntia.  Kakku  on  valmis, kun  se  on  kunnolla  jähmettynyt  ja  sen  pinta  tuntuu  tiiviiltä.  Minttusuklaaraakakakku  on  koostumukseltaan  hyvin  tiivis  ja  täyteläinen.

Ah, tämä on täydellinen suklaaelämys! Voiko olla ihanampaa kuin minttukrokanttinen suklaa? Minttusuklaaraakakakku on suorastaan ylellinen elämys, ja jokainen suupala tuleekin nautiskella hartaudella.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook

Parhaat ruokablogit