Raikas vihermehu
0Rakastan itse tehtyjä mehuja. Niiden sisältöä voi muokata mielin määrin, ja yhdellä lasillisella saa alas valtavan määrän vitamiineja ja hivenaineita. Mehusta tulee erinomaisen pirteä, raikas ja virkistynyt olo. Tämä raikas vihermehu onkin sieltä parhaasta päästä, ja maistuu aidosti hyvältä!
Mehusta vitamiinit pääsevät välittömästi imeytymään kehoon, eikä ruuansulatukselle kerry liikaa töitä. Kuidut ovat toki hyväksi, mutta välillä on hyvä antaa vatsalle tarpeellista lepoa. Raakojen vihannesten ja hedelmien ja niiden mukana tulevan kuitumäärän sulattaminen voi käydä vatsalle työlääksi ja aiheuttaa erilaisia ruuansulatusvaivoja. Raakojen vihannesten hyödyt ovat kuitenkin moninkertaiset kypsennettyihin verrattuna. Mehu on loistava ja vatsaystävällinen tapa nauttia entistä enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Ainakin oma mahani kiittää annoksesta ravitsevaa mehua!
Mehut ja smoothiet ovat mitä helpoin tapa lisätä kasvisten määrää ruokavaliossa. Niihin saa tungettua valtavan satsin vihanneksia ja koko annoksen kumottua vaikka yhdellä suullisella. Helppo tapa käyttää myös vihanneksia, joista ei muuten pidä. Minä en ainakaan saa selleriä muuten alas!
 |
| Kaikki se vihreä tähän yhteen lasilliseen! |
Teen usein nimenomaan juuri vihermehuja, sillä niistä tulee välittömästi loistava olo. Nautin usein smoothieita, mutta vihersmoothiet eivät ole suosikkejani. Tykkään smoothieissa paksusta, lusikoitavasta koostumuksesta, mutta vihersmoothie ei oikein maistu lusikalla… Sen sijaan mehussa kaiken vihreän raikkaus ja ravitsevuus vain korostuu. Vihermehua juodessa tuntee tekevänsä keholleen hyvää, ja saavansa mitä parhainta superfoodia helposti imeytyvässä muodossa. Oikeilla aineksilla mehusta saa myös aidosti herkullista, eikä tarvitse juoda väkisin lasillista ruohoa.
VINKKI: kun käytät luomuvihanneksia ja -hedelmiä, niitä ei tarvitse edes kuoria!
RAIKAS VIHERMEHU
(noin 0,5l mehua)
Kourallinen vihreää salaattia
Kourallinen tuoretta minttua
1/2 kurkku
3 sellerin vartta
1 vihreä omena
1 päärynä
1 sitruuna
Peukalon kokoinen pala inkivääriä
Voit valmistaa mehun mehuprässillä tai tehosekoittimella. Jos käytät tehosekoitinta, myös kuidut sekoittuvat juomaan, joten siitä tulee smoothiemaisempaa ja paksumpaa. Jos haluat juomasta mehumaisen, lisää aineksiin 2-3dl kylmää vettä. Voit myös puolittaa ainesten määrän, ellet halua erityisen isoa ja täyttävää tai vaihtoehtoisesti useampaa annosta.
Nauti juoma välittömästi, jotta se ei ehdi hapettua ja menettää vitamiinejaan.
Mehustamisesta jäävä ylimääräinen kuitumassa kannattaa myös hyödyntää: sitä voi sujauttaa leipätaikinaan, kasvispihveihin, smoothieen, murekkeeseen, sosekeittoihin, munakkaaseen…Koska mehut on jo puristettu pois, massa on lähinnä kuitua, eikä se enää maistu yhtä ärhäkältä kuin alunperin (kröhöm, inkivääri…).
Loistava tapa aloittaa uusi viikko!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Kevyt kanapastasalaatti (G, M)
Usein pasta-aterian jälkeen minut löytää vielä keittiöstä napsimasta sormineen jo kylmettyneitä ja klimppiintyneitä fusilleja tai pennejä suoraan suuhuni. En tiedä miksi, mutta pidän näistä jäähtyneistä ruuantähteistä melkoisesti! Sama juttu riisin kanssa – miksi se maistuu niin hyvältä kylmänä kattilan pohjalta?! Kevyt kanapastasalaatti on täynnä jäähtynyttä pastaa ja kenties juuri siksi niin mielettömän hyvää!
Pastasalaatissa saa nauttia noita kylmettyneitä nokareita kokonaisen annoksen edestä. Salaatti on myös ihanan värikäs, kevyt ja raikas vaihtoehto lämpimälle pastalle, ja sopii siksi erityisen hyvin kesään. Samalla salaatti on ruokaisa ja täyttävä, ja siitä riittää kerralla helposti useallekin syöjälle. Erilaista pastaa valitsemalla salaattiin saa mukavaa vaihtelua. Kokeile välillä ihan tavallista maissi- tai riisipohjaista pastaa tai kikherneistä, linsseistä tai pavuista tehtyä. Myös värikäs pasta tai ihan vain erimalliset palat ovat hauska lisä visuaalisesti. Yhdistele muun muassa fusillia ja penneä.
Tärkeä juju kanapastasalaatissa on kastike. Ihana sekoitus hapokasta etikkaa, täyteläistä öljyä ja aavistus makeutta tekevät salaattipohjasta super maukkaan!
Määrällä ruokkii helposti ainakin neljä ruokailijaa. Itse jemmasin salaattia myös seuraavan päivän lounaaksi, sillä tämä salaatti kestää hyvin pari päivää.
Kevyt KANAPASTASALAATTI
400g kanasuikaleita
3dl viljatonta/gluteenitonta pastaa kuivana (käytin kikhernepastaa)
1 rasia Napolitana salaattisekoitusta (tai muuta salaattisekoitusta)
1 nippu tuoretta korianteria
1 nippu tuoretta lehtipersiljaa
5 retiisiä
300g erivärisiä minitomaatteja
Tuoreita basilikan lehtiä
Paprikaa, mustapippuria, basilikaa ja suolaa kanan mausteeksi
SALAATTIKASTIKE
0,5dl oliiviöljyä
2rkl omenaviinietikkaa
1rkl balsamicoa
1rkl kuivattua basilikaa
Nokare hunajaa
Paista kana pannulla kookosöljyssä ja mausta. Keitä pasta ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
Viipaloi kasvikset ja revi yrtit pienemmäksi (paitsi basilika). Sekoita salaattiainekset yhteen ja lisää pasta sekä kanasuikaleet, kun ne ovat jäähtyneet.
Valmista salaattikastike sekoittamalla ainekset yhteen lusikalla erillisessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita huolella, jotta kastike levittyy tasaisesti joka puolelle. Ripottele salaatin pinnalle tuoreita basilikan lehtiä.
Jos jemmaat salaattia seuraavaan päivään, lisää kastike loppuannokseen vasta juuri ennen ruokailua.
Kerrassaan herkullista salaattia – ja täynnä ihania sattumia!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?