Gluteenittomat pitaleivät ja maidoton tsatsiki

En muista milloin olisin viimeeksi syönyt pitaleipiä – joskus ala-asteella? Nykyään pitaleivillä tuntuu olevan muun muassa Fafa’sin myötä uusi tuleminen, minkä vuoksi onkin mainio aika herättää vanhoja herkkuja uudelleen eloon. Gluteenittomat pitaleivät ja maidoton tsatsiki ovat erittäin maistuvia myös itse tehtyinä, ja parasta onkin, että itse tehtyihin pitaleipiin saa valittua juuri ne ykköstäytteet!

Pitaleipien ihanuus on siinä, että ne sopivat kaikille. Täytteet voi valita täysin vapaasti, leipä maistuu kylmänä tai kuumana, se on helppo ottaa evääksi tai siitä valmistuu helppo nopea ruoka missä vain, milloin vain. Gluteenittomat pitaleivät ja maidoton tsatsiki valmistuvat kerralla helposti isommallekin porukalle, sillä samalla vaivalla valmistaa nopeasti useammankin leivän.

Tässä reseptissä olen palannut muistoihini lumoavasta Kreikasta, mikä näkyy täytevalinnoissa. Mutta kuten sanottu, siinä vain oma mielikuvitus on rajana.

GLUTEENITTOMAT PITALEIVÄT

Sekoita ksantaani ja kuivahiiva jauhoihin. Sekoita nesteet keskenään, seoksen tulisi olla kädenlämpöistä. Sekoita jauhot ja nesteet keskenään, lisää joukkoon mausteet ja muna. Taikina jää hyvin löysäksi, mutta sen saa lusikoitua pellille.

Paista 200 asteessa noin vartti, tai kunnes leivät ovat kauniin ruskeita.

Täytä yrittimaustetulla kanafileellä, salaatilla, halloumilla ja itse tehdyllä maidottomalla tsatsikilla.

MAIDOTON TSATSIKI

*esim. Oatly creme fraiche/Greek style tai muu

Tyhjennä jogurtti kulhoon ja purista mukaan valkosipulinkynnet. Halkaise kurkku kahtia ja kaavi nestemäinen osa keskeltä pois. Raasta kurkku ja sekoita raaste kerman joukkoon. Silppua sekaan minttu ja mausta omaan makuun sopivaksi.

Gluteenittomat pitaleivät ja maidoton tsatsiki ovat mainio valinta illanistujaisiin, täyttävämmäksi iltapalaksi tai muuten vaan erityisen herkullisiin ruokahetkiin. Itse täytettävät leivät ovat hyvää seurustelu syötävää, ja niitä kelpaa syödä yksi jos toinenkin.

Lue myös uusin juttu!