Sensaatiomainen The Stew eli kikhernemuhennos
0
The Stew eli kikhernemuhennos on kovasti kohuttu, suurenmoinen kasvisruoka, joka on kuin tehty Suomen talvisiin oloihin! The Stew räjäytti potin somessa ohjeen ilmestyttyä New York Timesissa, ja tänä päivänä #thestew leviää somessa kulovalkean tavoin. Kikhernemuhennos kuulosti niin herkulliselta, että pakkohan sitä oli lopulta kokeilla. Ja yksi sana: NAM!
Kikhernemuhennos on täyteläinen, ruokaisa ja makua tulviva herkkuruoka, jonka luulisi tyydyttävän nirsoimmankin ruokailijan vaatimukset. Vaikka muhennos on täysin kasvipohjainen, kevytruokaa se ei ole, vaan kermaista ja mehevää lohturuokaa, joka täyttää mahan, lämmittää kehon ja hivelee kaikkia aisteja! Tätä muhennosta tarvitaan sateen, pimeyden ja synkkyyden keskelle – vaikka se kevät aurinkokin on onneksi pilkahdellut koko ajan enemmän.
Mikä tekee tästä kikhernemuhennoksesta niin erityisen, kun siinä käytetään kuitenkin ihan tavallisia aineksia?
Salaisuus piilee valmistustavassa, sillä tähän muhennokseen kikherneet paahdetaan pannulla rapeaksi ja samalla niihin imeytyy uskomaton määrä sipulin, öljyn ja mausteiden mukanaan tuomaa makua. Lisäksi osa kikherneistä ripotellaan valmiin muhennoksen päälle rapsakoina sattumina, jolloin ihana muhennoksen pehmeys yhdistyy rouskuviin palasiin. Täydellinen kombo! Ja upeaahan nimenomaan on, että tähän mielettömän herkulliseen ruokaan löytyy ainekset ihan siitä pienestäkin lähikaupasta, eivätkä ne paljoa maksa.
Ohjeella tulee 4-6 annosta. Kikhernemuhennos on mielestäni niin täyttävää, että sanoisin siitä riittävän hyvin kuudelle syöjälle – etenkin, kun mukana on muita lisukkeita, kuten salaattia.
Tästä ruuasta ei voi liikaa ylisanoja käyttää. Siis kokeile, heti. Niin törkeän hyvää ettet takuulla kadu! Parhaita kasvisruokia mitä olen ikinä syönyt.
Alkuperäinen ohje löytyy täältä.
The Stew eli kikhernemuhennos
1 sipuli
1rkl valkosipulimurskaa
½ dl oliiviöljyä
2 prk kypsiä kikherneitä
½tl suolaa
1 tl mustapippuria
1½ tl jauhettua kurkumaa
1tl kuivattua inkivääriä
½tl chililastuja
2,5dl kookoskermaa
5dl kasvislientä
2 lehtikaalin oksaa
½ ruukkua tuoretta minttua
Kasvipohjaista creme fraichea/maustamatonta jogurttia
Keitä kasvisliemi valmiiksi.
Kuori ja silppua sipuli. Kuullota sitä ja valkosipulimurskaa öljyssä pannulla. Hauduta välillä sekoitellen muutama minuutti, eli kunnes sipulit saavat hieman väriä.
Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne pannulle. Mausta kikherne-sipuliseos suolalla, mustapippurilla, kurkumalla, inkiväärillä ja chilillä. Lisää lämpöä ja paista kikherneitä samalla sekoitellen. Tarkoituksena on, että kikherneet paahtuvat, maustuvat ja saavat väriä. Tähän menee noin 10 minuuttia. Ota pari desiä kikherne-sipuliseosta erilleen tarjoilua varten.
Murskaa osa pannulla olevista kikherneistä puulastalla, jolloin ne sakeuttavat kastikkeen. Lisää kookoskerma ja liemi. Kypsennä muhennosta miedolla lämmöllä ilman kantta välillä sekoitellen noin 30 minuuttia, kunnes se on sakeaa muhennosta.
Huuhdo lehtikaalin lehdet ja leikkaa niistä pois paksut lehtiruodit. Silppua lehdet pienemmiksi paloiksi. Lisää kaali muhennoksen joukkoon hautumaan. Itselläni oli melko isoja oksia, joten vihreää tuli muhennoksen sekaan reippaasti.
Tarkista maku. Mausteita saa aina lisätä jos siltä tuntuu.
Ripottele paistetut kikherneet muhennoksen päälle ennen tarjoilua. Jos kaikkea muhennosta ei syödä kerralla, paahdetut kikherneet kannattaa säilyttää eri astiassa ja lisätä annoksen päälle aina vasta juuri ennen syömistä. Ne voi halutessaan käyttää uudelleen pannun kautta.
Silppua vielä muhennoksen pinnalle tuoretta minttua. Tarjoa kasvipohjaisen creme fraichen tai maustamattoman soija- tai kaurajogurtin kanssa.
Muhennoksen voi antaa tekeytyä myös pidempään, ja sen maku todellakin vain paranee seuraavaan päivään! Muhennos toimii kastikemaisena riisin kanssa, mutta itse suosin sitä erityisesti kauralepuskan (myös rieskana tunnettu) kaverina.
Miten herkullista onkaan mehevä pehmoisella leivänpalasella suuhun kaavittu kastike!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Kokemuksia Biotikurista ja sen käytöstä
Halusin viimein jakaa omia kokemuksia Biotikurista nyt, kun käyttöä on ehtinyt olla useamman kuukauden ajan. Se oli viime syksyn aikana, kun eteen tuli jatkuvasti mainoksia ja suosituksia Biotikur – nimisestä valmisteesta. Olen käyttänyt ties mitä maitohappoja ja probioottiseoksia vuosien varrella, kun olen yrittänyt palauttaa suolistomikrobien tasapainoa ja rauhoittaa vatsan vointia lukuisten antibioottikuurien jälkeen. Biotikur kiinnosti välittömästi, ja tutkin asiaa lisää. Koko homma kuulosti melkein liian hyvältä ollakseen totta! Tämä pinkki jauheseos tekisi ihmeitä iholle, mielialalle, vatsan toiminnalle ja unelle – ja sille tarjotaan 100% tyytyväisyystakuu. Eihän sen testaamisessa siis menetä mitään, eikö?
Lue lisää Biotikurista täältä.
Mikä on Biotikur?
Biotikur Balance on päivittäinen prebioottien ja hyödyllisten bioottisten viljelmien paketti, jonka tutkijat ovat suunnitelleet tukemaan tasapainoista suoliston toimintaa. Koko homma perustuu siihen, että käytössä on sekä probiootteja että prebiootteja, eli niitä suoliston terveyttä tukevia hyviä bakteereja sekä ruokaa, jota ne syövät.
Ihmiskeho pystyy sulattamaan vain noin 16 erilaista kuitua yksinään. Monipuolinen suoliston mikrobiomi sen sijaan pystyy sulattamaan yli 60 000, ja muuttamaan niitä esimerkiksi välittäjäaineiksi ja syöpää vastaan taisteleviksi antioksidanteiksi. Ongelma on siinä, että hyvät suolistobakteerit ovat diivoja – ne ovat nirsoja syömisensä suhteen. Jotkut tarvitsevat parsakaalia toimiakseen, ja jotkut rakastavat puolestaan pinaattia. On turha syödä pelkkää parsakaalia joka päivä ja odottaa tasapainoista suolistoa. Siksi riittävän määrän JA monimuotoisten kasvien saaminen ruokavalioon on olennaista suoliston terveydelle, ja siksi Biotikurin prebioottiset tuotteet ovat täynnä erilaisia hedelmä- ja kasviskuituja. – Biotikur
Jokainen meistä on kuullut, että mahdollisimman monien värien syöminen on terveellistä ja edistää monipuolisen ruokavalion toteutumista. Vaikka itsekin yritän syödä monipuolisesti, kyllähän arjessa tulee helposti toistettua rutiineja – ja syötyä aika samalla tavalla. Samat vihannekset, samat hedelmät, vaikka nyt jotain satokauden mukaista vaihtelua olisikin. Biotikurin sivuilla kerrotaan, että joka viikko tulisi syödä vähintään 30 erilaista vihannesta ja hedelmää, että suolistomikrobit voisivat hyvin.
Mietipä. 30 erilaista. Siihen ei salaatilla, kurkulla, omenalla ja banskulla vielä päästä. Ei, vaikka mukana olisi marjoja ja satunnainen appelsiini. 30 on aika huima määrä, kun viikossa on vain 7 päivää.
Biotikurin vaaleanpunainen prebioottijauhe sisältää huiman määrän erilaisia kuitupitoisia vihanneksia, yrttejä ja hedelmiä – lue koko ainesosaluettelo täältä.
Miten Biotikuria käytetään?
Biotikuria voi tilata joko noin kuukaudeksi riittävänä kertatilauksena tai suoraan kestotilaajana, jolloin hinta on hieman edullisempi ja mukaan saa lisätarvikkeita ensimmäisen tilauksen yhteydessä. Tilauksen voi perua koska vain, yksittäisiä eriä skipata tai jättää tauolle, ja toimitus tulee aina muuten automaattisesti noin kuukauden välein, ilman toimituskuluja.
Itse otin suoraan kestotilauksen, ja paketissa saapui Biotikur jauheen ja kapseleiden lisäksi myös lasiset säilytyspurkit sekä matkapakkaukset, joissa omat Biotikurit voi pakata helposti myös reissuun mukaan. Pusseissa on myös kätevä laskuri, joka näyttää minkä verran jauhetta ja kapseleita tarvitsee minkäkin pituiselle matkalle. Näppärää!
Biotikuria otetaan kolmesti päivässä, mutta alkuun se kannattaa aloittaa hieman kevyemmin esimerkiksi vain aamuannoksella, koska kuidun määrä voi tehdä yllätyksiä vatsalle. (Usko pois.) Sivustolla kannustetaan tekemään jauheen nauttimisesta sujuva osa jo valmiina olevia rutiineja, että siitä tulee helposti tapa. Itse esimerkiksi juon aamuisin aina ison lasin vettä, ja nyt vain sekoitan jauheen siihen ja otan kapselit samalla tyhjään mahaan. Yritän muutenkin juoda vettä reippaasti pitkin päivää, ja juon kaksi muuta annosta ennen lounasta ja ennen päivällistä. Joskus turhan lähellä ruokailua, mutta parhaani mukaan kuitenkin ennen syömistä. Mutta siitä ei kannata stressata – arki on mitä on ja tärkeintä on tiedostaa, että tekee itselleen hyviä ratkaisuja parhaansa mukaan.
Stressittömyyden vuoksi en muun muassa kantanut Biotikuria mukaan jouluna, enkä todennäköisesti tule pakkaamaan sitä mukaan lomamatkoille. Se on osa arkea kotioloissa, missä se tosiaan muodostuu näppäräksi rutiiniksi mitä ei edes tarvitse miettiä sen enempää.
No, toimiiko se?
Täytyy ihan rehellisesti ja puolueettomasti ja ilman kannusteita sanoa, että kyllä. En voi sanoa, että jokainen hyöty on tullut selkeästi esiin, mutta jos miettii että itse lähdin kokeilemaan tätä nimenomaan vatsan ja suoliston hyvinvointia ajatellen, niin kyllä se toimii. Todella hyvin.
Muutos on ollut suorastaan merkittävä. Ruoka tuntuu sulavan hyvin, olo on kevyt, vatsa litteämpi kuin ennen (vaikka olisi juuri syönyt) ja olo jotenkin hyvin ravittu (vaikka se voi olla ihan lumevaikutus juomisen jälkeen). Juoma itsessään maistuu vähän hedelmäteeltä, sellaiselta punaiselta teeltä, joten maku on varsin jees. Ja kun tiedät juovasi reippaan lasillisen kaiken maailman kasvihyvää hellimään kehoa, eihän siitä nyt huono fiilis voi tullakaan. Mutta erityisesti vatsa ja suolisto ovat kiittäneet, ja se on kannustanut jatkamaan tähänkin päivään asti.
En voi väittää, että Biotikur olisi jotenkin loppuelämän ratkaisu, jota tulisin käyttämään tästä hamaan tulevaisuuteen. Mutta käytän sitä nyt toistaiseksi, ilman stressiä tai suorituspaineita, ja otan hyödyt irti. Joskus kenties lopetan kokonaan, tai sitten vain käytän vähemmän, en tiedä. Onhan se kuukausihintana kallis, ei siitä pääse mihinkään. Ajattelen kuitenkin niin, että Biotikuriin käytetty raha maksaa kyllä itsensä takaisin monin kerroin.