Ihanat suklaa-lakritsikeksit
2Suklaa-lakritsikeksit yhdistävät kaksi parasta makua! Lakritsijauhe on se juttu millä saa nostettua suklaakeksit uudelle tasolle. Lakritsijauhe antaa suklaalle pikantin lisämaun ja erottuu suklaan seasta herkullisena lakritsisena aromina. Lakritsijauhe antaa kekseille myös makeutta, kun taas suklaa tekee niistä täyteläisiä. Nämä suklaa-lakritsikeksit eivät ole täysin pehmeitä eivätkä kovia, vaan juuri sopivan jämäköitä ja meheviä antaakseen mukavaa purutuntumaa ja silti pehmeyttä pureskeluun.
Suklaa ja lakritsi ovat toimiva makupari, ja suklaa saa luonnollisen makeasta, lakritsijauheesta herkullista lisämakua. Lakritsijauhe ei maistu näissä kekseissä liian voimakkaasti, vaan ihanan aromikkaana mausteena super suklaisen keksitaikinan seassa.
Kannattaa ehdottomasti kaivaa leivontavälineet esiin ja valmistaa kasa näitä herkullisia keksejä, jotka vievät saman tien kielen mennessään!
SUKLAA-LAKRITSIKEKSIT
4dl kasvimaitoa (käytin kauramaitoa)
4dl gluteenitonta kaurajauhoa
2,5dl kookossokeria
2dl raakasuklaarouhetta (tai tummaa suklaata)
3rkl lakritsijauhetta
3rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1tl psylliumia
Ripaus Bourbon vaniljajauhetta
Kiehauta kasvimaito kattilassa. Sekoita kaikki muut ainekset erillisessä kulhossa, ja kaada kuuma kasvimaito kuivien ainesten sekaan. Sekoita yhtenäiseksi taikinaksi.
Jaa taikina nökäreiksi uunipellille leivinpaperin päälle ja painele tasapaksuiksi kekseiksi.
Paista keksejä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.
Anna keksien mielellään jäähtyä ennen syömistä, jolloin niiden koostumus jämäköityy ja saat ihanan purutuntuman. Vaikka toki uunituore lämmin suklaakeksi on aika vastustamaton.
Suklaa-lakritsikeksit säilyvät huoneenlämmössä, mutta itse säilytin niitä jääkaapissa, jotta ne eivät pehmene liikaa. Keksejä voi myös pakastaa, mutta ne kannattaa pakata huolella ilmatiiviiseen astiaan eikä jemmata liian pitkäksi aikaa, jotta ne eivät pääse kuivumaan.
Suklaa-lakritsikeksit tulee kyllä napsittua suuhun varsin pian ihan sellaisenaan, mutta kokeile ihmeessä myös murustella keksejä jäätelöannoksen päälle tai rakenna niiden avulla ihania jäätelökeksejä! Vinkkinä myös, että aamupuurosta saa näillä keksimuruilla täydennettynä aivan sairaan hyvää.
Pikana valmistuva matbuha
Matbuha on Lähi-idästä kotoisin oleva tomaattisalaatti, joka on tosin kaukana tomaattisalaatista sellaisena kuin me sen miellämme. Matbuhaa tarjotaan usein alkupalana osana meze-annoksia, ja itse miellän sen lähinnä dipiksi. Pikana valmistuva matbuha on tehty juuri se ajatus mielessä, että siitä saa nopeasti lisukkeen esimerkiksi pitaleipiin, falafelille ja salaattiin. Ja hei, kun asiaa miettii niin onhan meillekin tuttuja muun muassa sienisalaatti, punajuurisalaatti ja etenkin se perunasalaatti – eikös matbuha mene ihan siihen samaan salaattikategoriaan?
Matbuhaan löytyy niitä pitän kaavan mukaan meneviä ohjeita, ja haluan ehdottomasti joskus valmistaa sitä oikein pitkään ja hartaasti. Arjessa tarvetta on kuitenkin enemmän tällaiselle nopealle versiolle, joka valmistuu lisukkeeksi hetken mielijohteesta. Ja kyllä sekin vaan on hyvää! Mutta mikä Lähi-idän ruoka ei muka olisi?
Pikana valmistuva matbuha
1 paprika
2 tölkkiä tomaatteja
6 valkosipulinkynttä
2 punasipulia
1rkl chilihiutaleita
1/2 sitruunan mehu
4rkl oliiviöljyä
1tl kookossokeria
1tl valkopippuria
1,5tl paprikajauhetta
Suolaa
Mustapippuria
Pilko kasvikset paloiksi. Keitä kasviksia kattilassa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja seoksen koostumus on tiivistynyt paksummaksi.
Kumoa kasvikset tehosekoittimen kannuun ja sekoita tahnaksi.
Lisää sekaan vielä mausteet, sekoita uudelleen ja maista onko lopputulos mieleinen.
Matbuha on mielestäni parhaimmillaan kylmänä, ihanana tahnana salaattilautasella, leivän ohessa tai makuna pastakastikkeessa. Tällä ohjeella tulee iso satsi, mutta matbuha sopii niin moneen, että se tulee kulutettua nopeasti loppuun. Se pitkän kaavan versio on kyllä kaiken vaivan arvoinen, mutta ainakin itse arvostan suuresti herkullisia ruokia, jotka valmistuvat arjessa nopeasti. Ja tätä matbuhaa saat pitaleivän täytteeksi tai falafelin kastikkeeksi hetken varoitusajalla! Oheen vielä satsi hummusta, maidotonta tsatzikia ja niitä falafelejä, ja edessä on kielen mennessään vievä herkkuateria.