Tortillat ovat lapsesta saakka olleet yksi lempiruuistani. Nykyään kaupoista löytyy jo ihan kelpo tortillalettuja valmiina, mutta ne ovat suhteettoman hintaisia siihen nähden millaisista aineksista ne on valmistettu. Lisäksi paketit ovat ainakin puolet pienempiä kuin vehnätortillojen paketit, lettujen koko minimaalinen ja silti hinta moninkertainen! Joten muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta valmistan tortillalettuni yleensä itse. Ja se on muuten yllättävän nopeaa ja helppoa! Nämä kikherneletut toimivat mainiosti tortillalettuina, ja ovat niin täynnä makua että oksat pois!

Gluteenittoman ruokavalion myötä aloin myös valmistaa tortillalettuni itse, käyttäen yleensä täyttävää ja proteiinipitoista tortillalettujen ohjetta. Meillä tuli kuitenkin viime kesän aikana kotiin kananmunakielto, koska sekä minulla että miehelläni todettiin yliherkkyys kananmunille. Ja me olimme aikamoisia kananmunien suurkuluttajia. Kananmuna on ollut kuitenkin yllättävän helppoa jättää pois ruokavaliosta, vaikka toki sitä välillä kaipaan. Kananmunilla valmistuvia tortillalettuja voin suositella lämpimästi kaikille kananmunia syöville, mutta meille munattomille on onneksi korvan takana myös muita ihania, maistuvia tortillalettujen ohjeita. Ihan ensi alkuun esimerkiksi nämä kikhernejauhoilla valmistuvat tortillaletut, jotka ovat samanaikaisesti sekä todella ravitsevia että hyvän makuisia.

Kikhernejauhot ovat yksi suosikkini esimerkiksi leipätaikinassa, sillä ne antavat taikinalle mukavaa lisämakua ja ovat ravinteikkaampia kuin esimerkiksi peruna-, riisi- ja maissijauhot. Kun vielä kikhernetortillan täyttää runsailla kasviksilla ja ihanilla mausteilla, tortilloista saa valmistettua todellista superruokaa.

Nämä tortillaletut ovat pienehköjä, ja ne syödään täytteiden kanssa kuoreksi taitettuna, pikemmin kuin rullana. Sikäli niitä voisi kutsua myös pehmeiksi kikhernetacoiksi, mutta itse olen aina erotellut tortillat tacoista nimenomaan kuoren pehmeyden perusteella. Tacot ovat minulle niitä rapeita sipsimäisiä maissikuoria, kun taas tortillat ovat pehmeitä lettuja.

Kikhernetortillaletut ovat luontaisesti gluteenittomia, maidottomia ja vegaanisia. Ne valmistuvat ihan muutamalla ainesosalla, eikä niiden leipominen vie kauaa, joten kokeile ihmeessä valmistaa letut itse ja nosta tortillat uudelle tasolle!

Sekoita kuivat ainekset yhteen ja lisää lopuksi vesi. Sekoita yhtenäiseksi massaksi. Anna taikinan turvota vartin ajan.

Muotoile taikinasta pitkä pötkö, ja leikkaa se 6 yhtä suureen osaan. Voit valmistaa isoja tai pieniä lettuja makusi mukaan.

Jauhota pöytä tai leivonta-alusta perunajauhoilla, ja kaulitse tai muotoile käsin taikinan paloista ohuita pyöreitä levyjä.

Kuumenna kookosöljy paistinpannulla ja paista tortillalettuja muutama minuutti molemmin puolin. Varo polttamasta lettujen pintaa liian kuumalla levyllä.

Pinoa paistetut kikherneletut valmiiksi lautaselle ja tarjoile haluamiesi täytteiden kanssa. Letut saavat jäähtyä ennen syömistä. Jos lettuja jää yli, säilytä loppuja jääkaapissa suljetussa pussissa tai rasiassa, jotta ne eivät kuiva. Ennen syömistä letun voi lämmittää nopeasti mikrossa. Jos lettu tuntuu kuivahtaneen liikaa, voitele pinta vedellä pullasutia apuna käyttäen ennen lämmitystä.

Kikhernetortilloissa on ihan eri tavalla makua kuin muissa gluteenittomissa tortilloissa. Täytteillä tortilloita saa muokattua vaikka millä mitalla, mutta ihan kuin pizzapohjankin kanssa, kannattaa myös itse lettujen makuun panostaa. Näin tortillat maistuvat vielä entistäkin paremmalta!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook   

Parhaat ruokablogit  

Kookos-jättirapuvuoka yhdistää useampia omia suosikki makujani! Merenelävät ovat yksi lempiruuistani, mutta niitä saa valitettavan huonosti Suomesta. Merenelävissä tuoreus on se juttu, mutta valitettavasti mökkirannalta Saimaasta ei saa jättirapuja tai eksoottisia simpukoita pyydettyä. Pakastetuista ravuista maku ikävä kyllä laimenee, mutta äärettömän herkullista ruokaa niistä saa silti! Esimerkkinä tämä herkullisen rapea kookos-jättirapuvuoka.

Käyttämäsi jättiravunpyrstöt voivat olla raakoja tai kypsiä, kumpikin toimii. Raa’at pyrstöt kypsyvät joka tapauksessa uunissa. Omani olivat raakapakasteita, jotka sulatin nopeasti kippaamalla ne kiehuvaan veteen. Samalla ravunpyrstöjen väri muuttui jo hieman pinkiksi.

Jättiravunpyrstöt ovat muuten todella hyvään hintaan myynnissä monien etnisten kauppojen pakastealtaissa. Maksoin omasta 700g pussistani muistaakseni 14,95€. Kun miettii katkarapujen nykyistä hintaa, niin mielestäni tuossa on erittäin hyvä hinta-laatusuhde. Jättiravuissa on heti enemmän syötävää ja ne toimivat myös esimerkiksi grillivartaissa näin grillikauden lähestyessä. Isosta pussista myös riittää syötävää pitkään ja moneen eri ruokaan.

Sulata ja kuori ravunpyrstöt. Sekoita kulhossa kaikki mausteet ja kookoshiutaleet, lisää sulatetut ja kuoritut ravut, ja sekoita huolella. Kaada seos uunivuokaan.

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi, ja kuullota niitä hetki kookosöljyssä pannulla. Lisää omenaviinietikka ja sitruunamehu ja kiehauta seos nopeasti. Sen jälkeen kaada seos vuokaan rapujen päälle. Lisää viimeisenä kookosmaito muiden ainesten päälle.

Paista uunissa keskitasolla 220 asteessa noin 30 minuuttia. Kookos-jättirapuvuoka on valmis, kun sen pinta on paahtunut tummaksi ja neste imeytynyt täytteisiin.

Tarjoile kookos-jättirapuvuoka kuumana salaatin, riisin, nuudelien, perunoiden, pastan tai vaikka leivän kanssa. Vaihtoehtoja kyllä riittää!

Meillä annosta maisteiltiin riisinuudeleiden kanssa, ja kylläpäs maistuikin hyvältä! Kookos-jättirapuvuoka ei ole nestemäistä kastiketta, joten liukkaat nuudelit ja herkullisen valkosipulinen jättirapuseos sopivat yhteen mitä parhaiten. Jos haluat, voit lisätä nesteen määrää ja valmistaa vuoasta kastikemaisemman.

Merenelävät ovat ehdottomasti yksi suosikkiruuistani, ja ravunpyrstöistä saakin valmistettua vaikka minkälaisia aterioita. Mieleeni tuli välittömästi, että kookos-jättirapuvuoka toimisi loistavasti vaikka tacojen ja tortilloiden täytteenä tai tuoreen leivän päällä.

Jättiravunpyrstöt ovat täydellisen meheviä ja niistä saakin jo kunnolla makua jokaisella puraisulla. Jättiravut myös tekevät annoksesta kokonsa puolesta ruokaisan.

Kookos-jättirapuvuoka oli minulle aivan uusi kokeilu, ja ilahduin suuresti sen onnistuessa näin hyvin. Mieheni sanoin, ”olen vähän kyllästynyt nuudeleihin, mutta tämä on tosi hyvää!”. Oma rakkauteni nuudeleihin elää ja voi hyvin, mutta olen samaa mieltä siinä, että tulipa tästä hyvä ruoka. Mitä simppelein ateria arki-illan iltapalaksi, ja samalla silti vähän jotain erityistä ja joka päiväisestä poikkeavaa.

Kokeile esimerkiksi näiden täytteenä!

Gluteenittomat tortillaletut

Kikherneletut

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi  

Facebook   

Parhaat ruokablogit