Gluteenittomat suolakeksit ja helppo herne-avokadolevite
0
Pikkunapostelulle on aina tarvetta, ja nämä gluteenittomat suolakeksit levitteineen sopivat mitä parhaimmin suolaiseksi tarjottavaksi kahvipöytään, illanistujaisiin tai ihan vaan rouskuteltavaksi hyvän leffan ääressä. Muutamalla raaka-aineella saat kotitekoisia, laadukasta mineraalipitoista suolaa sisältäviä keksejä, etkä enää kaipaa niitä valmiita kaupan versioita. Kenties siis ideaa vaikka napostelun kaipuuseen, keittoruokien oheen tai hengailuiltaan?
Ihanilla kasvislevitteillä nautittuna nämäkin herkut ovat melko ravitseva paketti. Kokeile esimerkiksi törkeän maukkaan punaisen peston kanssa. Ohessa myös ohje maukkaaseen vihreään herne-avokadotahnaan, täynnä terveellisiä rasvoja ja vihreää supervoimaa!
Minulla ei ollut hajuakaan onnistuisivatko itse tehdyt gluteenittomat suolakeksit muistuttamaan lainkaan tavallisia Tuc-keksejä, mutta kokeilu pääsi yllättämään todella positiivisesti. Kokeilin ensin vain pienellä määrällä taikinaa ja sain aikaiseksi kahdeksan suolakeksiä. Keksit jäivät turhan paksuiksi, mutta ne olivat koostumukseltaan täydellisiä. Ne maistuivat myös niin täysin suolakekseiltä, että tähän ohjeeseen tuplasin taikinan määrän ja kaulitsin taikinan huomattavasti ohuemmaksi, jolloin sain pellillisen gluteenittomia suolakeksejä.
Tässä toisessa erässä keksien paksuus, rakenne ja maku ovat täydellisesti kohdallaan. Voit toki itse päättää, kuinka ohueksi haluat suolakeksit tehdä.
Taikina on super helppo tehdä, ja keksit valmistuvat nopeasti, joten kokeile ihmeessä suolakeksien valmistusta itse. Valmistamalla helpot suolakeksit itse pääset alusta asti päättämään mitä niihin tulee ja voit käyttää laadukasta suolaa ja halutessasi jotain mausteita, kuten yrttejä, pippuria tai vaikka chiliä.
GLUTEENITTOMAT SUOLAKEKSIT
4 dl täysjyväriisijauhoa
2 dl perunajauhoa
1,5 dl vettä
70 g maidotonta rasvaa
1 tl ksantaania
1 tl ksantaania
2 tl laadukasta puhdistamatonta suolaa (esim. ruususuola, kristallisuola, merisuola…)
1/2 tl psylliumia
Halutessasi 2 rkl jotakin yrttimaustetta, esim. rosmariinia tai timjamia
+ sormisuolaa keksien pinnalle
+ sormisuolaa keksien pinnalle
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää huoneenlämpöinen rasva, ja sekoittele murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita huolella.
Kaulitse taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi, ja leikkaa valmiiksi sopivan kokoisiksi kekseiksi. Pizzaleikkuri oli tässä vaiheessa kätevä apuväline. Töki haarukalla keksien pinnalle pientä reikäkuviota.
Ripottele lopuksi keksien pinnalle sormisuolaa.
Nosta leivinpaperi uunipellille ja paista 220 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes keksien pinta on aavistuksen ruskea.
Anna keksien jäähtyä pellin päällä. Jäähtyessään ne kovettuvat, minkä jälkeen niitä on helppo käsitellä.
HERNE-AVOKADOLEVITE
3 dl tuoreita herneitä tai pakasteherneitä sulatettuna
2 avokadoa
3 valkosipulinkynttä
1 dl vettä
1 dl vettä
1/2 dl oliiviöljyä
Kourallinen tuoretta basilikaa
Kourallinen tuoretta korianteria
Kourallinen tuoretta korianteria
Suolaa
Mustapippuria
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Säilytä valmis tahna jääkaapissa ja syö muutaman päivän aikana.
Gluteenittomat suolakeksit ovat ennen kaikkea naposteluruokaa, vähän sipsien tapaan. Gluteenittomat suolakeksit ja herne-avokadolevite olivat ihana lisuke salaatille ja tilpehöörilautaselle, kuten kutsun niitä annoksia, joihin kasaan kaikenlaista pientä jääkaapista löytyvää purtavaa.
Tilpehöörilautaset ovatkin mainio hävikkiruoka ja pelastus niinä iltoina, kun ruokaa ei ole valmiina, eikä mitään isompaa jaksa alkaa tekemään.
Ihana yhdistelmä suolaista, rapeaa ja raikasta vihreää! Minä ainakin ihastuin heti!