Vanilja tofuvanukas on uusimpia vanukaskokeilujani, ja olen siitä tavattoman innoissani! Tofu antaa vanukkaalle ihanan silkkisen koostumuksen sekä runsaasti proteiinia, mikä tekee siitä todellisen supervanukkaan! Tofuvanukas ei tarvitse välttämättä erillistä makeutusta, tai siinä voi käyttää esimerkiksi nestemäistä vaniljasteviaa, jolloin vanukkaan saa valmistettua myös sokerittomana herkkuna. Makeutta annokseen saa nimittäin helposti marjojen ja hedelmien avulla.

Tofuvanukkaan paksuutta saa säädeltyä kasvimaidon määrällä. Oheisella ohjeella vanukkaasta tulee lusikoitavaa, mutta ei lohkeavaa. Koostumus muistuttaa paksua jogurttia. Jos haluat erityisen paksua ja lohkeavaa vanukasta, vähennä kasvimaidon määrää tai vaihtoehtoisesti lisää kookosöljyn määrää. Juoksevana vanukkaan sekaan sekoitettu kookosöljy jähmettyy jääkaapissa ja paksuntaa vanukasta sen tekeytymisen aikana.

Vanilja tofuvanukas valmistuu vähällä vaivalla ja on ihanan makoisa maidoton vaihtoehto jogurtille, rahkalle ja smoothielle. Vaniljan makuinen vanukas on herkullista sellaisenaan, mutta samalla sopivan neutraali maultaan antaakseen tilaa myös ihanille lisukkeille, kuten omassa tapauksessani mansikoille. Vanukkaaseen voi myös valmistusvaiheessa sekoittaa esimerkiksi banaania tai erilaisia marjoja, jos haluaa makuun vaihtelua.

Käytin itse vanukkaassa Tofumoonin pehmeää silken tofua, mikä toimii koostumukseltaan aivan ihanasti juuri vanukkaissa. Periaatteessa voit käyttää ihan tavallistakin tofua, mutta pyri saamaan siitä silkinsileää sekoitusvaiheessa, jotta vanukkaasi ei jää paakkuiseksi. Mikäli sekoittaminen tuntuu vaikealta, lisää hieman nesteen määrää, kunnes saat ainekset kunnolla sileäksi. Käytin vanukkaaseen puolet Tofumoonin pakkauksesta, eli noin 225g. Tofun määrää ei tarvitse noudattaa grammalleen, kunhan määrä on suurin piirtein sama suhteessa muihin aineksiin.

VANILJA TOFUVANUKAS

~225g maustamatonta (silken) tofua

3rkl kookosöljyä

1/2dl kasvipohjaista maitoa (käytin soijamaitoa)

2rkl agavesiirappia

1/4tl Bourbon vaniljajauhetta

Lisukkeeksi: marjoja, pähkinöitä, kaakaonibsejä, kuivattuja hedelmiä…

Aloita avaamalla tofupaketti ja valuttamalla neste pois. Sulata samalla kookosöljy vesihauteessa juoksevaksi.

Sekoita tehosekoittimella tai sauvasekoittimella tofu, kasvimaito, agavesiirappi ja vaniljajauhe sileäksi seokseksi. Lisää lopuksi kookosöljy ja sekoita vielä uudelleen.

Kaada vanukas valmiiksi yhteen tai kahteen annoskulhoon, ja laita kulho jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi tai pidempään. Vanukas on valmista, kun sen koostumus on selkeästi jähmettynyt.

Tofuvanukas säilyy syömäkelpoisena pari kolme päivää, mutta lisukkeet siihen kannattaa lisätä vasta juuri ennen syömistä, jotta esimerkiksi marjoista valuva neste ei pilaa vanukkaan koostumusta.

Tofuvanukas toimii hyvin myös jälkiruokana, ja lisäämällä himpun verran enemmän makeutusta siitä saa erinomaisen herkun akuuttiin makeannälkään.

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi        

Facebook

Parhaat ruokablogit

Tämä resepti syntyi tarpeesta saada käytettyä jääkaapissa olevat chilit ennen kuin ne menvät huonoksi. Koska rakastan chilisuklaata, ajattelin kokeilla tuoreen chilin hyödyntämistä aamusmoothiessa. Suklaata aamupalaksi – mikä sen parempaa! Chili-suklaasmoothie on loistava aamujuoma esimerkiksi raskaan iltaruuan jälkeen, kun olo on turvonnut, väsynyt ja epämukava. Smoothie on ruokaisa, terveellinen ja ravitseva, ja se sekä piristää mieltä että pistää kuulemma kropan toimintaan vähän vauhtia.

Tämä smoothie on loistava tapa aloittaa päivä. Chilin sanotaan vilkastuttavan aineenvaihduntaa ja raakakaakao sisältää valtavasti hyvää tekeviä aineksia aina mieltä hyväilevistä antioksidanteista kehoa hoitaviin hivenaineisiin ja vitamiineihin. Raakakaakao sisältää yli 1200 aktiivista ainesosaa, joten nyt puhutaan todellisesta superfoodien kuninkaasta!

 

Yhtään ei väsyttänyt herätessä…

 

Smoothie kutittelee kivasti suussa, mutta ei ole mielestäni liian tulinen. Toisaalta oma sietokynnykseni on melko korkea. Jos et pidä kovin tulisesta, voit hyvin vähentää chilin määrää tai poistaa osan siemenistä. Myös kookosmaito ja -vesi lieventää tulisuutta.

Tällä ohjeella chili-suklaasmoothiesta tulee juoksevaa. Jos haluat lusikoitavan paksua, puolita nesteen määrä. Siinä tapauksessa kannattaa tosin myös harkita miten monta chiliä haluaa käyttää!

Tällä juomalla potkaiset aineenvaihduntaasi vauhtia!

 

CHILI-SUKLAASMOOTHIE

Poista chilien vihreä pää ja pilko chilit pienemmäksi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.

Macaa ei tosiaan ole välttämätöntä lisätä, mutta jos sitä sattuu kaapista löytymään niin sopii tähän mainiosti! Maca on itsessään karmean makuista, mutta muun muassa kahvin ja juuri suklaan sekaan se sekoittuu makunsa puolesta loistavasti. Maca on sellaisenaan hyvin pistävän ja voimakkaan makuinen, mutta suklaan seasta se erottuu vain lempeänä aromina. Ja antaa samalla ison satsin myös toisen superfoodin hyötyjä.

Annostele smoothie laseihin ja siemaile rauhassa. Itse tein sen valmiiksi jo illalla, jolloin se odotti aikaisin aamulla jääkaapissa ihastuttavan kylmänä… Kylmänä juotu smoothie on entistäkin raikkaampi! Kylmän smoothien saat myös lisäämällä sekoitusvaiheessa muutaman jääpalan.

Maistuva yhdistelmä täyteläistä suklaata, hedelmien raikasta makeutta ja chilin pientä polttelua. Chili-suklaasmoothie kannattaa ehdottomasti lisätä omien smoothieohjeiden joukkoon!