Pekaanipähkinä-karamellijäätelö (M, G)
0Minä jos joku tykkään sattumista jäätelössäni, ja, vaikka ulkona onkin vielä hyytävän kylmää, oli pakko testata tämä pitkään himottanut jäätelömaku. Täyteläinen, makea ja rouskuva pähkinöiden ja karamellin yhdistelmä oli juuri niin herkullinen kuin olin kuvitellut! Tuli sellaiset jäätelö-överit, että tämän jälkeen kestän ehkä väliaikaisen eron rakkaasta jäätelökoneesta. Pekaanipähkinä-karamellijäätelö on yksinkertaisesti täydellinen kotitekoinen jäätelö!
Jos et omista jäätelökonetta, älä huoli, sillä tämä herkku onnistuu mainiosti myös ilman.
PEKAANIPÄHKINÄ-KARAMELLIJÄÄTELÖ
5dl mantelimaitoa
2dl cashewpähkinöitä
20 kuivattua taatelia (~1,5dl) + 0,5dl mantelimaitoa
3/4dl pekaanipähkinöitä
2rkl + 1rkl kookossokeria
1rkl kookosöljyä
Ripaus suolaa
Ripaus vaniljajauhetta
Murskaa pekaanipähkinöitä hieman pienemmäksi, mutta varo ettet tee niistä jauhetta! Paahda pähkinöitä pannulla kookosöljyssä ja 3rkl:ssa kookossokeria muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Kun sokeri on sulanut, anna pähkinöiden jäähtyä.
Sekoita taatelit, suola ja puoli desiä mantelimaitoa tehosekoittimella tai sauvasekoittimella karamellikastikkeeksi. Voit säädellä nesteen määrää sen mukaan, kuinka juoksevaa kastikkeesta haluat. Näillä määrillä tulee melko paksua. Lisää siis mantelimaidon määrää, mikäli haluat nimenomaan kastiketta annoksen päälle.
Sekoita kaikki muut ainekset (=mantelimaito, cashew, 1rkl kookossokeria ja vaniljajauhe) tasaiseksi tehosekoittimella. Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista noin 40 minuuttia. Lisää karamellikastike ja pähkinät, ja anna koneen pyöriä vielä hetki, kunnes seos on kunnolla jäätynyt.
Syö heti tai pakasta vielä hetkeksi erillisessä rasiassa, jolloin saat entistä kovemman koostumuksen.
Jos et omista jäätelökonetta, sekoita pähkinät jäätelöseoksen joukkoon ja kaada seos esimerkiksi leipävuokaan. Anna jähmettyä pakastimessa ainakin 2-3 tuntia, ja sekoita puolen tunnin välein. Jos halut, sekoita karamellikastike jäätelön joukkoon kun jäätelömassa on alkanut jähmettyä, tai nauti kaatamalla valmiin jäätelöannoksen päälle.
Voi nam. Aina vaan löytyy uusi ihana maku viemään kielen mennessään…
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Hei Vuokatti mitä kuuluu?
Tässä on nyt lomailtu jo tovi, toisin sanoen kesäkuu. Tällä erää sijainti on Vuokatissa, jonne saavuttiin eilen. Ja hellelukemat tuntuivat vaan nousevan pohjoisemmaksi ajaessa! Kesäloma on sujunut aika mallikkaasti, ja paikan vaihtaminen sai taas vipinää kinttuihin uudella tavalla. Sitä paitsi Vuokatti on mahtava kesäkohde lomailla koko perheen voimin!
Olimme Vuokatissa vuokramökillä myös viime kesänä, ja palasimme innolla takaisin myös tänä vuonna. Onhan tämä upea paikka. Maisemat ja aktiviteetit luulisivat ilahduttavan ihan jokaista. Meidän porukasta miehen vanhemmat viilettävät päivittäin golfaamassa ja touhuan aamupäivät lapsen kanssa kahdestaan. Päiväunien jälkeen (jos ne nukutaan) keksitään jotain kivaa kaikki yhdessä. Ainakin tänään päähän mahtuu vain ajatus rannasta ja vedestä, missä viilentyä. Kämppä on kaikin puolin kiva, tilaa riittää ja hauskana lisänä on iso poreamme, jossa ipana läträsi ainakin tunnin vuoron perään kaikkien kanssa. Valoefektit ja vaahtoa, mikäs sen parempaa.
Kummempaa ei tänne suunnitella, vaan fiiliksen mukaan. Tutkitaan paikkoja. Mökillä on ihanaa lomailla, mutta siellä myös passivoituu. Vuokramökkiviikko tuntuu ihan tavalla lomalta, ja viikossa haluaa oikeasti ehtiä kokea ja tehdä asioita. Viime vuonna tein lapsen kanssa vaellusreissua, kenties myös tänä vuonna. Kantoreppua ei vaan enää saa avuksi kantamiseen, joten saa nähdä miten sen saisi toteutettua. Kenties omia käsivoimia kasvattaen! Kiinnostaisi kuulla onko jollain kokemusta isomman lapsen kantorepuista tai vastaavista kantovälineistä? Olisi ihanaa tehdä vaellusreissuja enemmänkin, kun lapsen saisi välillä sellaiseen kyytiinissä viihtyy.
Mutta nyt tosiaan Vuokatti viikko ja täällä jatketaan, enkä valita helteistä vaikka on pirun kuuma nukkua. Kyllä se vielä viilenee, ja ai että se viileä tuuli tuntuukin sitten hyvältä!