Tomaattinen makkarapata
0Pataruuat ovat tuhteja, lämmittäviä talviherkkuja, joista tykkään erityisesti siksi, että niiden valmistus ei vaadi juuri mitään vaivaa. Ainekset vain pataan ja uuniin muhimaan. Vaikka patojen kypsymiseen voi mennä tovi, ei aktiivinen työaika vaadi montaa minuuttia, ja padan hautuessa uunissa on aikaa kaikelle muulle ja mahdollisuus ottaa ihan vain rennosti.
Tomaattinen makkarapata on pataruoka sieltä nopeimmasta päästä. Se ei vaadi kovin pitkää kypsennysaikaa, ja on tulvillaan makua. Mausteista ja suolaista makkaraa tasapainottaa raikas, kevyt tomaattikastike ja padan täyttävyyttä lisäävät pavut ja runsaat kasvikset.
Makkaran määrä padassa ei ole niin tarkka, sinne sopii hyvin isompikin määrä, jos kaipaat sitä erityisen paljon. Pienemmälläkin määrällä saa hyvää makua, etenkin, jos pilkot makkarat mahdollisimman pieneksi. Sillä tavalla saat enemmän palasia ympäri pataa.
Omat makkarapakettini olivat molemmat 230g ja käytin ne kokonaan. Se oli mielestäni varsin passeli määrä. Padasta ei tule liian suolaista, vaan tomaatille ja muille kasviksille jää myös tilaa.
TOMAATTINEN MAKKARAPATA
~200-300g chorizoa tai muuta mausteista makkaraa
~200-300g bratwurstia
1 purkki kidneypapuja
~200-300g bratwurstia
1 purkki kidneypapuja
1 keltainen paprika
1 vihreä paprika
2dl erivärisiä pikkutomaatteja
2 isoa tomaattia
500g tomaattimurskaa
3dl vettä
3dl vettä
1 sipuli
1 punasipuli
1 punasipuli
4 valkosipulinkynttä
3rkl gluteenitonta soijakastiketta
1rkl (savu)paprikajauhetta
1rkl kuivattua oreganoa
1rkl kuivattua rosmariinia
1rkl (savu)paprikajauhetta
1rkl kuivattua oreganoa
1rkl kuivattua rosmariinia
Mustapippuria
Suuruste: 2rkl perunajauhoa ja 1dl kylmää vettä
Suuruste: 2rkl perunajauhoa ja 1dl kylmää vettä
valmistus
Pilko makkarat pienemmiksi palasiksi ja sipuli sekä valkosipuli pieneksi silpuksi. Ruskista makkarat nopeasti pannulla ja lisää silputut sipulit. Kaada seos uunipadan tai haudutuspadan pohjalle.
Valuta ja huuhtele pavut. Pilko paprikat ja halkaise pikkutomaatit kahtia.
Sekoita keskenään vesi, tomaattimurska, mausteet, paprika, pikkutomaatit sekä sipuliseos. Kaada seos uunivuokaan, ja sekoita makkarat pohjalta mukaan seokseen.
Viipaloi isot tomaatit noin neljään tasapaksuun viipaleeseen ja asettele viipaleet muiden ainesten päälle.
Kypsennä makkarapataa 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai haudutuspadassa miedommalla lämmöllä parisen tuntia. Kävin itse lenkillä välissä ja pata ehti muhia haudutuspadassa kaksi ja puoli tuntia.
Lopuksi ota pata hetkeksi pois uunista, sekoita suurusteen ainekset ja valuta seos ohuena nauhana padan sekaan samalla sekoittaen. Suurustaminen ei ole pakollista, mikäli et sitä halua tehdä, mutta siinä tapauksessa laita pataan vettä vain 1dl, jotta siitä ei tule liian vetistä.
Laita pata vielä noin vartiksi takaisin uuniin tekeytymään, tai jätä vielä haudutuspataan muhimaan. Suurustamalla saat makkarapataan hyvän muhennosmaisen koostumuksen.
Tarjoa makkarapata esimerkiksi riisin, perunoiden, perunamuusin tai uunijuuresten kanssa. Miksei myös leivän kanssa.
Makkarapadassa maistuu raikas tomaatti ja se on täynnä erilaisia maukkaita sattumia. Pata on täyttävää, mutta ei niinkään raskasta ruokaa runsaasta kasvisten määrästä johtuen.
Vaihtelua saa helposti lisuketta vaihtelemalla. Kuvausannokseen kuului riisi, mutta seuraavana päivänä söin pataa keitetyn tattarin kanssa. Myös kaurarouhe sopisi varmasti loistavasti.
Lisäpotkua saat lisäämällä pataan chiliä, mikäli tulinen ruoka on mieleesi.
Etenkin kylmään vuodenaikaan haudutuspata on keittiössäni kovassa käytössä. Siinä on helppo hauduttaa aamupuuro yön aikana, valmistaa tuore leipä, hauduttaa liemiä tai juurikin erilaisia patoja. Samat ruuat onnistuvat helposti uunissa, mutta uunia ei uskalla jättää pitkäksi aikaa yksin päälle, toisin kuin haudutuspadan, jossa ruoka muhii valmiiksi vaikka työpäivän aikana.
Jos siis kiireinen aikataulu vie aikaa ja energiaa, eikä ruuanlaitolle löydy enää intoa, suosittelen lämpimästi haudutuspadan hankintaa. Hankin omani pari vuotta sitten ja yhä edelleen opin yllätyksekseni uusia juttuja mitä siellä voikaan valmistaa.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Jääkaapin sisältö esillä!
Ajattelin tehdä pienen seurannan meidän jääkaapista ja sinne pakatuista ruuista. Mitä meillä jatkuvasti syödään, mitä jääkaapista tyypillisesti löytyy ja mihin ruokiin palataan aina uudelleen? Teemme yleensä kauppakassitilauksen kerran viikossa, ja välillä pitää käydä täydentämässä kaappeja pikaisella käynnillä tilausten välissä. Yleensä pääsee loppumaan banskut, salaatti, kurkku tai jokin muu lähikaupasta helposti haettava lisäys. Mutta siis, millainen on meidän jääkaapin sisältö? Kuvat otettu eri aikoina elokuun ensimmäisen viikon aikana.
Ensimmäinen kuva on elokuun ensimmäiseltä päivältä. Vuodenaika ja viikonpäivä vaikuttavat sisältöön merkittävästi, eihän esimerkiksi tammikuussa jääkaapissa ole tietenkään tuoreita marjoja.
1.8. sunnuntai
Tämä kuva on otettu sunnuntaina, kun olimme olleet lapsen kanssa keskiviikosta asti kahdestaan kotona kesälomalta palattua. Mies palasi kotiin sunnuntaina illalla, ja seuraava kauppatilaus tehtiin tiistaina, jolloin kaappiin sai täydennystä. Tässä jääkaapissa on runsaasti ruokaa, siis ihan ruoka ruokaa, ja söimmekin valmiiksi tehtyä lohilaatikkoa ja spagettia useamman päivän. Helppoa, kun ei tarvitse huolehtia ruuan teosta koko ajan erikseen. Yhtenä päivänä söimme päivälliseksi myös uunissa paistettuja nachoja, joiden jämät ovat tallella myös. Rasiassa taitaa tosin olla lähinnä enää maissilastuja jäljellä. Kaiken kaikkiaan jääkappi näyttää kuitenkin jo aika tyhjältä, ja esimerkiksi vihannekset ovat uhkaavasti loppumassa.
Perusjuttujakin vielä vähän löytyy, jogurttia, kauramaitoa, omppumehua, vihanneksia. Mansikoita ja kirsikoita. Tuoreita vadelmia ja mustikoita syötiin pitkälti koko viikko myös. Mies toi illalla mökiltä palatessaan vielä lisää äitinsä meille pakastimeen keräämiä marjoja, ja niistä osa jätettiin vielä myös tuoreeltaan syötäväksi. Kyllä tässä tuoreita marjoja pitää vielä nauttia niin kauan kuin vaan saadaan!
Useampi ruoka ehdittiin myös jo syödä, kuten hummus. Tempeä ja vegejuustoa on vielä jäljellä, mutta muut ruuanlaittotuotteet on käytetty valmiina oleviin aterioihin. Hilloa on aina oltava, sitä kuluu reippasti niin puurossa, vohveleiden ja lettujen kanssa ja mikä nyt ikinä hilloa tuntuu kaipaavan.
5.8. Torstai
Jääkaappi humisi jo tyhjyyttään, kunnes saimme vihdoin uuden kauppakassisatsin. Jihuu, taas on ruokaa! Pari päivää syötiin pakastimesta jämiä pois, mikä oli kylläkin hyvä ratkaisu. Kauramaito riitti juuri ja juuri vielä viimeisen aamun puuroon ja kahviin, vaikka päiväkodista kotiutunut napero vetäisi kolme lasillista janoonsa ruuan aikana. Siellä ei vissiin tuputeta vettä ihan kuin kotona.
Tällä kertaa ei ole ainuttakaan ruokaa valmiiksi tehtynä, mutta suunnitelmia niiden varalle kyllä. Jääkaapin ylähyllyllä komeilee tuore lohifile, joka syödään heti illalla. Sitruunan, salaatin ja viininlehtikääryleiden kanssa, nam! Myös nakkikeittoa lupasin lapselle tehdä. Hän tykkää kovasti erilaisista keitoista ja nakit nyt on yksi suuri suosikki. Nuo lihaisat ja kuorettomat Snellmannin nakit on myös omia lemppareita – niitä napsii kylmänäkin! Jauhelihasta on tarkoitus tehdä joku päivä tortilloita. Pastaa tuli kuivakamoissa, ja pakastimeen katkarapuja. Hummusta pitää olla myös. Tykkään itse dippailla siihen porkkanoita ja ipana söisi kaiken sellaisenaan purkista. Varsin hyvä lisuke lautaselle.
Muuten on santsattu kauramaitoa ja vähän jogurttia. Salaattia, kurkkua, porkkanoita, perunoita. Kevätsipulia niin kauan kuin vain saa! Jostain syystä tilauksen mukana tuli myös paketti Apetina fetaa ja margariinia, joita en ollut tilannut. Mutta pistetään ne mummon mukaan kun hän hakee lapsen päiväkodista.
Jogurttia on nyt tilattu normaalia vähemmän, yleensä sitä syödään joka päivä. Nyt on niin paljon vielä tuoretta marjaa syötävänä, että ne maistuvat sellaisenaankin. Lapselle muutama Plantin sokeriton pikkujogurtti ja omaa uutta suosikkia, Plantin vaniljajogurttia – joka toimii myös niiden marjojen kanssa.
Myös hedelmät jääneet vähän sivuosaan, vaikka hedelmäkulhossa banskuja, omppuja, avokadoja ja keltaisia luumuja onkin. Vadelmista löytyi ihana 19,90/laatikko tarjous, jota ei voinut ohittaa! Mansikat ei ole enää parhaimmillaan, mutta lapsi tykkää niin ostimme vielä niitäkin.
Jospa näillä selviäisi edes viikonlopun yli!
20.8. perjantai
Nyt on otokset kauppareissujen keskivaiheilta. Saatiin uusi ruokatilaus kotiin tiistaina, joten suuri osa siitä on jo syöty, ainakin mitä tulee ihan lämpimään ruokaan. Heti tiistaina syötiin pois lohi ja seuraavina parina päivänä lohipastan loppu. Tuore lohifilee on ollut meillä ihan hitti viime viikkoina. Lohi on ehdottomasti omia lemppareitani, ja napero vetäisee sitä jättisatsin joka kerta. Sitruunaa päälle ja kyllä kelpaa!
Tuttu lasivuoka on taas jääkaapissa ja tällä kertaa se on täytetty lasagnella. Mistä tuli ihan hyvää, vaikka unohdin merkittävän osan aineksista. Tein kastikkeen kanan jauhelihasta, punaisista linsseistä ja tomaattimurskasta. MUTTA tarkoitushan oli pistää sekaan punaista pestoa ja sitä maustettua tomaattikastiketta. Vähän jäi pliisuksi, mutta onneksi on silti syötävää. Sopivaa määrää en tosin osaa ikinä vuokaan laittaa ja tulee aina yli.
Iltapala- ja aamupala ruokaa vielä riittää, ostin myös lisää herneitä ja marjoja kun vielä tuoreena saa. Ja Violifen original tuorejuustoa, jota sai piiitkästä aikaa leivottujen bageleiden päälle! Varsinaiset ruuat sen sijaan alkavat loppua ja vaativat kaiketi kauppakäyntiä viikonloppuna. Pakastimesta löytyy kalapuikkoja ja piilossa tuolla Plantin jogurttipurkin takana on myös paketti tempeä. Ja ai niin, perus jauheliha, josta on tarkoitus tehdä lihaperunalaatikkoa. Tosiaan! Eiköhän tässä pärjätä vielä jokunen päivä.
Vihanneksia vielä riittää, mutta tyhjäksi alkaa kaappi taas käydä. Se on jännä, kun tuntuu että juurihan se iso tilaus purettiin kaappeihin. Toki iso osa tavarasta menee myös kuivakaappiin, eivätkä leivät ja hedelmät ole edes näkyvillä näissä kuvissa. Silti, kyllä meidänkin kolmen hengen perhe aika vauhdilla jääkaapin tyjentää. Etätyöllä on siinä toki osansa, kun päivisin syö myös kotona.
Mutta jeps, sellainen on meidän jääkaapin sisältö viikosta toiseen. Kausieroja siinä näkyy, kuten toki pitääkin. Pian alkavat jo tuoreet marjat vaihtua pakastettuihin. Uutuuksia kokeilen aina innolla, kuten tuota Plantin vaniljajogurttia. Ei lisättyä sokeria, ja nam miten hyvää! Alpron mangojogurtti ilman lisättyä sokeria oli meidän vakio, kunnes tyhmä Prisma poisti sen valikoimastaan. MIKSI?! Sehän on paras niistä kaikista. Mutta tähän vaniljaan olemme ihastuneet ikihyviksi, ja se on muuten loistava jos haluaa jogurttinsa sekaan sattumia, kuten marjoja.
Onko teillä vakiojuttuja mitä ostatte kaupasta joka kerta uudestaan?