Raikas sokeriton vadelmasorbetti (G, M)
0Välillä kevyempää jäätelöä sorbetin muodossa! Ihanan raikas sokeriton vadelmasorbetti valmistuu helposti ja vain muutaman ainesosan voimin. Vadelmasorbetti on täysin sokeriton ja maidoton jäätelöherkku. Tämä marjaisa ja todella yksinkertainen sorbetti syntyy helposti myös ilman jäätelökonetta, joten kokeile ihmeessä vaikka et sellaista omistaisikaan.
Sorbetit ovat ihanan raikas ja kevyt vaihtoehto kermaiselle tuhdille jäätelölle. Omat suosikkini ovat aina olleet keltaisia sorbetteja, kuten mangosta, ananaksesta tai sitruunasta tehtyjä, koska marjaversiot ovat olleet makuuni aivan liian imeliä. Itse tehty sorbetti sen sijaan pysyy raikkaana ja terveellisenä ilman turhaa valkoista sokeria, ja maistuu juuri siltä kuin pitääkin – eli marjalta itseltään.
Tällaista herkkua voi syödä huoletta vaikka joka päivä! (Ja minähän syön?)
Jos kaipaat sorbettiin enemmän makeutta, lisää hieman hunajaa tai vaikka agavesiirappia.
SOKERITON VADELMASORBETTI
200g pakastevadelmia
3 kananmunan valkuaista
1rkl sitruunamehua
1rkl sitruunamehua
Ripaus vaniljajauhetta
Sulata vadelmat. Jos käytät ulkomaisia vadelmia, muista kiehauttaa ne ensin ja anna seoksen kunnolla jäähtyä. Sekoita marjoihin sitruunamehu ja vaniljajauhe.
Yhdistä kulhossa munanvalkuaiset (ja makeutus, jos haluat sitä lisätä), ja vatkaa sähkövatkaimella paksuksi vaahdoksi.
Sekoita marjat ja valkuaisvaahto keskenään käsin kääntelemällä. Marjat saavat jäädä sekaan sattumiksi, mutta pyri saamaan seoksesta tasaisen pinkkiä.
Jos käytät jäätelökonetta, valmista sorbetti koneen ohjeiden mukaan. Muussa tapauksessa kumoa seos pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta 2-3 tuntia. Sekoita massaa muutaman kerran tunnin aikana.
Sorbetit ovat ihana terveellinen herkku kesäksi, ja makuvaihtoehtoja piisaa loputtomiin. Tämä herkullinen sokeriton vadelmasorbetti maistui täydellisen vadelmaiselta ja se valmistuu vain muutamalla raaka-aineella. Raikas jälkiruoka, joka piristää mieltä!
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Pekaanipähkinä-karamellijäätelö (M, G)
Minä jos joku tykkään sattumista jäätelössäni, ja, vaikka ulkona onkin vielä hyytävän kylmää, oli pakko testata tämä pitkään himottanut jäätelömaku. Täyteläinen, makea ja rouskuva pähkinöiden ja karamellin yhdistelmä oli juuri niin herkullinen kuin olin kuvitellut! Tuli sellaiset jäätelö-överit, että tämän jälkeen kestän ehkä väliaikaisen eron rakkaasta jäätelökoneesta. Pekaanipähkinä-karamellijäätelö on yksinkertaisesti täydellinen kotitekoinen jäätelö!
Jos et omista jäätelökonetta, älä huoli, sillä tämä herkku onnistuu mainiosti myös ilman.
PEKAANIPÄHKINÄ-KARAMELLIJÄÄTELÖ
5dl mantelimaitoa
2dl cashewpähkinöitä
20 kuivattua taatelia (~1,5dl) + 0,5dl mantelimaitoa
3/4dl pekaanipähkinöitä
2rkl + 1rkl kookossokeria
1rkl kookosöljyä
Ripaus suolaa
Ripaus vaniljajauhetta
Murskaa pekaanipähkinöitä hieman pienemmäksi, mutta varo ettet tee niistä jauhetta! Paahda pähkinöitä pannulla kookosöljyssä ja 3rkl:ssa kookossokeria muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Kun sokeri on sulanut, anna pähkinöiden jäähtyä.
Sekoita taatelit, suola ja puoli desiä mantelimaitoa tehosekoittimella tai sauvasekoittimella karamellikastikkeeksi. Voit säädellä nesteen määrää sen mukaan, kuinka juoksevaa kastikkeesta haluat. Näillä määrillä tulee melko paksua. Lisää siis mantelimaidon määrää, mikäli haluat nimenomaan kastiketta annoksen päälle.
Sekoita kaikki muut ainekset (=mantelimaito, cashew, 1rkl kookossokeria ja vaniljajauhe) tasaiseksi tehosekoittimella. Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista noin 40 minuuttia. Lisää karamellikastike ja pähkinät, ja anna koneen pyöriä vielä hetki, kunnes seos on kunnolla jäätynyt.
Syö heti tai pakasta vielä hetkeksi erillisessä rasiassa, jolloin saat entistä kovemman koostumuksen.
Jos et omista jäätelökonetta, sekoita pähkinät jäätelöseoksen joukkoon ja kaada seos esimerkiksi leipävuokaan. Anna jähmettyä pakastimessa ainakin 2-3 tuntia, ja sekoita puolen tunnin välein. Jos halut, sekoita karamellikastike jäätelön joukkoon kun jäätelömassa on alkanut jähmettyä, tai nauti kaatamalla valmiin jäätelöannoksen päälle.
Voi nam. Aina vaan löytyy uusi ihana maku viemään kielen mennessään…