Jogurttinen puolukkapiirakka on niin maukas marjapiirakka, että siitä tykkäävät taatusti myös puolukkaa vierastavat! Puolukka on sellainen marja, että sen syöminen on vaatinut opettelua. Olen aina rakastanut vispipuuroa, etenkin mummon tekemää täydellisen kuohkeaa vispipuuroa, mutta paljaaltaan puolukat ovat aika ärhäköitä. Niin sitä kuitenkin oppii kun kokeilee, ja nykyään lusikoin huoletta puolukoita ihan tuoreena sellaisenaan. Mikään ei voita tuoreita marjoja!

Puolukkaa saatiin tänä vuonna taas runsaasti (iso kiitos kerääjälle, itse en valitettavasti metsään ehtinyt), joten siitä oli pakko taikoa piirakka. Tässä piirakassa on puolukan happamuutta lieventävää jogurttia, joka hyytyy ihanasti uunissa ja tekee tästä herkullisen jogurttipaistoksen! Reseptissä on käytetty soijajogurttia, mutta sen voi hyvin korvata ihan tavallisella luonnonjogurtilla, turkkilaisella jogurtilla tai vaikka kookosmaidolla, mikäli maitotuotteet tai soija eivät sinulle sovi. Voit myös jättää kaikenlaisen jogurtin pois ja laittaa puolukoita sitäkin reilummin – tärkeintä on että nautit tästä ihanasta syksyn marjasta juuri sinulle sopivalla tavalla!

Sulata kookosöljy ja sekoita sekaan kananmunat, kookossokeri ja mausteet. Lisää jauhot ja sekoita huolella.

Kaada taikina uunin kestävään piirakkavuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille.

Mikäli käytät pakastepuolukoita, sulata ne ensin ja valuta neste pois. Sekoita hunaja ja soijajogurtti yhteen. Käytä esimerkiksi sauvasekoitinta, jos hunaja on paksua ja kovaa. Lisää sekaan mausteet ja sekoita huolella.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Lisää pinnalle puolukat ja ripottele hieman kookossokeria. Paista piirakkaa uunissa 175 asteessa noin 30-45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Annan piirakan vetäytyä vartin ajan ennen syömistä.

Puolukasta syntyy ihan omanlaisensa piirakka; hapan, kirpeä ja makea luovat yhdessä soijajogurtin kanssa lempeän, aromikkaan kokonaisuuden.

Joten jos puolukan kirpeys epäilyttää, kokeile tätä jogurttipiirakkaa.

Jogurttitäytteen seassa syksyn punaisen marjan hapokkuus toimii täydellisesti!

SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?

Instagram

Blogit.fi

Facebook

Parhaat ruokablogit  

Suklaafudge-popcornikakku onkin aikamoinen setti. Vaikka en ole erityisen innoissani suolaisen ja makean yhdistelmistä (paitsi kinuskissa – suolattu kinuski on mieletöntä!), halusin kokeilla popcornikakkua. Ja ajattelin, että suklaa popcornien parina olisi aika takuuvarma.

Myös ensi alkuun KIITOS kaikille blogiani Kotilieden ruokablogikilpailussa äänestäneille. Kuten blogista huomaatte, Saran kotikolo on nyt osa Kotilieden ruokablogiverkostoa. Edessä on siis loistava syksy uuden, inspiroivan, mielenkiintoisen ruokayhteisön parissa. Uutta reseptiä kehiin siis! Ja kerta nyt on syytä juhlia, on sen oltava kakku.

Kakusta tuli ihanan mutakakkumainen. Suklaaosa on raaka, joten siinä on runsaasti hyvää tekeviä rasvoja, kuituja, vitamiineja ja antioksidantteja. Popcornit tuovat kakkuun herkullisen suolaisen, rapean lisäyksen.

SUKLAAFUDGE-POPCORNIKAKKU

Pohja

1dl popcornia (jyviä) + kookosöljyä popcornien poksautteluun

2 raakasuklaapatukkaa (~50-60g)

3/4dl kookosöljyä

1/4tl suolaa

Täyte

3dl taateleita

Ripaus vaniljajauhetta

+ lisää popcorneja koristeluun

Liota taateleita tunnin verran ja sulata kaakaovoi vesihauteessa. Kaada taateleiden liotusvesi pois, ja sekoita kaikki ainekset sileäksi, tasaiseksi massaksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Voit lisätä tilkan nestettä, mikäli tarvitsee, mutta huomioi, että massan kuuluu olla paksua.

Kaada täyteseos vuokaan popcornipohjan päälle, ripottele pinnalle lisää popcornia ja laita vuoka takaisin jääkaappiin. Anna kakun jähmettyä ainakin pari tuntia, mielellään jopa yön yli. Kakku on valmis, kun saat sen irrotettua vuoasta hajottamatta kakun pintaa.

Tämä kakku jää hyvin pehmeäksi, minkä huomaa erityisesti leikatessa, mutta kakun tulee silti pysyä yhtenäisenä ja kasassa ilman vuoan tukea.

Ripottele kakun pinnalle lisää tuoreeltaan valmistettuja popcorneja, mikäli kaipaat lisää.

Hauska yhdistelmä suolaista ja makeaa, ja hyvin helpolla valmistuksella!

Ihana herkku viikonloppuun – suklaista ja suolaista!