Suosikkiresepti: rapeat kookos-kaurakeksit (G, M)
0
Kookos-kaurakeksit ovat ehdottomasti yksi eniten käyttämistäni resepteistä! Kaurakeksit ovat aina olleet lemppareitani, etenkin ne ohuet, rapeat kauralastut sekä amerikkalaiset oatmeal cookies – versiot. Näihin kekseihin tulee mukaan myös yhtä nykyistä suosikkiani, nimittäin kookosta, ja voin vannoa, että näissä kekseissä yksi ei ikinä tule riittämään. Kookos-kaurakeksit ovat nimittäin kerrassaan täydellisiä keksejä päivän herkkuhetkeen!
Keksit ovat rapeita kauttaaltaan ja täynnä herkullista kauran makua, jota kookos täydentää. Ne ovat siis yhdistelmä omia suosikkimakujani, ja tämä resepti onkin yksi omista ikisuosikeistani.
Kookos-kaurakeksit ovat rapeita, rouskuvia ja makeita – mutta eivät liian. Ne sopivat loistavasti välipalakekseiksi sekä herkutteluun, sillä niiden makeus ei ole imelää. Kookos maistuu täydelliseltä kauran ohessa, mutta ei dominoi makuelämystä. Joten myös te, jotka epäröitte kookoksen kanssa, kokeilkaa rohkeasti. Voi olla, että tämän jälkeen kookos kuuluu myös teidän lempparimakuihinne.
KOOKOS-kaurakeksit
1 kananmuna
2dl kookosöljyä
2dl kookossokeria
2dl perunajauhoa
3dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2,5dl kookoshiutaleita
4dl gluteenitonta kaurajauhoa
2rkl kanelia
1/4tl suolaa
1tl leivinjauhetta
1/2tl vaniljajauhetta
Sulata kookosöljy ja sekoita siihen kookossokeri sekä kananmuna. Sekoita kaikki muut ainekset erillisessä kulhossa, kaada öljy-sokeriseos kuivien aineiden sekaan ja sekoita huolella.
Lusikoi taikinasta ruokalusikallisen kokoisia nokareita uunipellille leivinpaperin päälle ja painele nokareita ohuemmiksi. Ne eivät leviä enää uunissa, joten voit saman tien muotoilla keksit siihen muotoon, millaisiksi ne haluat.
Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes keksien pinta on kauniin ruskea.
Anna jäähtyä, ja pinoa keksit sen jälkeen erilliseen purkkiin. Suosittelen jättämään kannen hieman raolleen, jotta keksit säilyvät rapeina.
Koska kookos-kaurakeksit paistetaan kuiviksi ja rapsakoiksi, ne myös säilyvät pidempään kuin kosteat, mehevät keksit.
Kaikille rapeiden keksien ystäville!
Halutessasi lisää taikinan sekaan vielä suklaata, rusinoita tai muita kuivahedelmiä meheviksi sattumiksi. Mutta tarvetta ei välttämättä ole, koska kookos ja kaura itsessään ovat ihana yhdistelmä ja tekevät kookos-kaurakekseistä täydellisiä juuri sellaisena!
Pitkästä aikaa viikonloppu töissä – millainen oli Design market?
Olinkin pitkästä pitkästä aikaa viime viikonlopun kokonaan töissä. Eihän mun työhön nykyään kuulu kuin arkipäivät virka-aikaan, mutta aikanaan tein vuorotyötä ja silloin viikonloppuvuoroja oli säännöllisesti. Näin täyden työviikon jälkeen viikonloppu töissä ilman vapaapäiviä toki vähän painaa, mutta Kaapelitehtaalla järjestetty Design Market oli tapahtumana varsin hauska. Ja oli mulle myös eka kerta kyseisessä tapahtumassa!
Helsinki Design Week
Design Market on ollut olemassa jo vuosikausia – itse asiassa 18 vuotta – ja se järjestetään osana Helsinki Design Weekiä (joka on myös täynnä upeita tapahtumia). Design Market on varastomyyntitapahtuma, jossa eri design brändit myyvät tuotteitaan alennuksella.
On uutuuksia edullisemmalla hinnalla, varastoon jääneitä kappaleita, näytekappaleita ja pilkahduksia myös tulevasta. Ihana ja inspiroiva paikka! Oli hauskaa tavata ihmisiä kasvotusten ja jutella tapahtumasta sekä meidän tuotteista. Tosi kivoja kohtaamisia molempina päivinä.
Viikonloppu alkoi sunnuntai-iltana painaa jaloissa, kun ei tuoliakaan oltu otettu mukaan. Mutta tyytyväisiä saatiin olla, ja lisäksi sain viikonlopusta kaksi extra vapaata mitkä voin käyttää ensi viikolla alkavaan Espanjan reissuun. Win-win siis! Asiakaskohtaamiset on huipputärkeitä ja hyödyllisiä myös oman työn kannalta, joten tästä irtosi paljon myös jatkoa ajatellen. Ja onneksi tosiaan viikon lomareissu on edessä, niin tämän pariviikkoisen jaksaa pusertaa myös yhteen putkeen. Vaikka kyllä se alkuviikosta tuntui, ettei viikonloppua ollutkaan. Nythän se onneksi ihan just koittaa.
Tutustu koko ohjelmaan
Kannattaa tutustua Helsinki Design Weekin tapahtumiin ja pistää korvan taakse myös Design Market ensi vuotta varten! Hirveästi siinä ei ehtinyt itse shoppailla, mutta löysin muun muassa upeat Ankeen korvikset. Paikalla oli esimerkiksi Papu, Mainio, Aarre ja Globe Hope, joiden valikoima on aina itselleni erityisen mieluisa. Naperolle olisi tietty löytynyt vaikka niin mitä, mutta en jaksanut kiireessä keskittyä hankintoihin sen enempää. Jääpähän enemmän rahaa kaikenlaiseen tekemiseen sitten reissussa!
