Vegaaniset ja gluteenittomat hillomunkit
2Tässä tulee must vappuresepti! Herkulliset ja toooodella helpot vegaaniset ja gluteenittomat hillomunkit, joita leipoessa ei kauaa kulu. Ja lopputulos on kerrassaan maukas! Munkit ovat meheviä, kuohkeita, pehmeitä ja juuri sopivan makeita. Niissä on sopivan rapea kuori ja marjaisa hillotäyte. Hilloon en nyt erikseen jaa ohjetta, koska käytin itsekin kaupan valmista hilloa, mutta esimerkiksi ohje chia-hilloon löytyy täältä.
Meillä oli ajatus tehdä oma kolmen hengen perhepiknikki, mutta tuntuu vähän turhan kylmältä istuskella syömässä salaatteja ja rypäleitä puistossa. Sen sijaan ajattelimme pistää termarin täyteen kuumaa juomaa, napata lapselle pillimehun tai smoothiepussin ja vielä jokunen munkki matkaan mukaan. Puhutaankin siis öö, keväisestä eväsretkestä ja ulkoilusta, säällä kuin säällä. Mutta sekään ei kuulosta lainkaan hassummalta. Ja ainakin syy maistella munkkeja jo vähän etukäteen!
Joten eikun leipomaan, jotta tähänkin kevääseen ja lähestyvään vappuun saadaan vähän juhlaa!
VEGAANISET JA GLUTEENITTOMAT HILLOMUNKIT
4dl kasvimaitoa (käytin kauramaitoa)
3/4 tuorehiivapaketista
2dl maustamatonta soijajogurttia
3/4dl agavesiirappia
1tl kardemummaa
7dl Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta
50g kasvimargariinia
Rypsiöljyä paistamiseen
Erytritolia/kookossokeria kuorruttamiseen
Lämmitä kasvimaito kädenlämpöiseksi, ehkä jopa hieman lämpöisemmäksi. Lisää sekaan jogurtti sekä hiiva ja agavesiirappi. Anna seoksen muhia hetken.
Lisää nesteseokseen kardemumma sekä jauhot pieni määrä kerrallaan. Taikinasta tulee kosteaa, mutta siinä pitäisi olla hyvä sitko eikä se loppuvaiheessa enää tartu pahemmin käsiin. Lisää vielä margariini juoksevana taikinaan, ja vaivaa huolella.
Muotoile taikinasta esimerkiksi leivonta-alustan päälle haluamasi kokoisia ja muotoisia munkkeja. Itse öljysin kädet kookosöljyllä ennen pyörittelyä, ja taikina oli todella mukavaa ja helppoa käsitellä.
Anna munkkien kohota lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Nostin ne itse kuumalla vedellä täytetyn lavuaarin päälle, ja annoin kohota 35 minuuttia.
Lämmitä kattilassa rypsiöljyä. Voit testata öljyn lämpötilan heittämällä sinne pienen nokareen taikinaa. Kun taikinapala nousee kellumaan pintaan, öljy on tarpeeksi kuumaa. Pidä kattilan kansi lähistöllä jos öljy sattuisi roihahtamaan. Mutta älä huoli, itselleni ei ole ainakaan koskaan käynyt niin.
Paista munkit öljyssä molemmin puolin ja asettele talouspaperin tai vaikka pyyhkeen päälle, jotta liika öljy valuu niistä pois.
Kun munkit ovat jäähtyneet, purskauta niiden sisään hilloa ja pyörittele munkit yksitellen erytritolissa tai tavallisessa sokerissa.
Valmiit munkit säilyvät parhaiten ilman sokeria, joten ne kannattaa kuorruttaa vasta juuri ennen syömistä. Munkkeja voi myös pakastaa ja sulattaa vasta tarpeen mukaan, jolloin ne säilyvät toki pidempään. Meillä munkit olivat huoneenlämmössä pari päivää, ja sitten ne alkoivat olla vähän kuivahtaneita. Ei sinänsä, kyllä ne silti syötiin!
Näiden munkkien tekoon meni vain reilu tunti, joten ne ehtii vielä vallan mainiosti leipoa vappupöytään vaikka vielä samana päivänä. Ja tuoreina ne ovatkin parhaimmillaan.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Se on pääsiäinen nyt
Huomenna on pitkäperjantai, ja koittaa ihana odotettu pääsiäisviikonloppu. Meiltä meni koko talvi nyt jotenkin kokonaan ilman mökkiä, ja sen puoleen pääsiäinen mökillä oli kovin odotettu. Meitä onkin iso porukka, kun sisko lapsineen on myös paikalla. Ja napero on tietty onnessaan. Ajelin hänen kanssaan mökille ja maanantaina, ja oltiin ensin pari päivää kaksistaan. Sekin meni niin mukavan leppoisasti, tein itse töitä ja hän touhusi omiaan. Päivällä pidin ulkoilutaukoa ja seikkailtiin hetki metsässä, ja sitten jatkoin töitä. Töiden jälkeen lisää ulkoilua ja saunomista. Ja nyt saadaan heittäytyä pääsiäiseen viettoon!
Alkuvuosi on mennyt jotenkin tahmeasti
Meillä oli tammikuussa ihana loma lämmössä, mutta sen jälkeen on ollut vähän kamppailua. Mulla oli viisureiden leikkaus, ja siitä heti perään alkoi kamala yskä, joka kesti pari kuukautta, kunnes tulin kunnolla kipeäksi kuumeineen ja tulehduksineen kaikkineen, ja edessä oli antibiootit. Siinä välissä ehti myös leukanivel mennä sijoiltaan, ja useamman viikon oli vaikea avata suuta, haukotella ja syödä. Välillä kun haukkasi leivästä liian isosti, leuka lukittui ja naksahti kivuliaasti auki. Päivystyksessä sitä yritettiin väännellä takaisin paikoilleen, mutta ei ihan mennyt. Vääntelin ja jumppailin sitä sitten kotona, ja nyt voin onneksi sanoa että on jo lähes normaali.
Heti viikko antibioottien loppumisen jälkeen olin taas kuumeessa, ja pari päivää tein töitä etänä buranan voimin. Ja sitten se onneksi helpotti, eli kaiketi joku uusi pöpö heti perään. Sitten meni totaalisesti hermo katupölyn keskellä elämiseen, joten lähdettiin tosiaan naperon kanssa mökille jo aikaisemmin. Raitis ilma järven rannalla ei ole ikinä tuntunut näin hyvältä. Mökkiä oli jo hirveä ikävä. Ajomatka meni hurjan sujuvasti, ja matkalla pysähdyttiin kaupassa ja lounaalla.
Pääsiäisen suunnitelmat
Mulla ei oikeastaan suunnitelmia ole. Haluan olla ulkona, lukea ja pitää lasten kanssa leffaillan, jolloin katsotaan uusi Mufasa. Leffaan ei sitä päästy katsomaan, koska ikäraja olikin 12. Saas nähdä miten pelottava se sitten on, mutta ehkä täällä porukalla sen kestää. Pääsiäinen on myös viime vuosina ollut munajahdin aikaa, ja piilotan lapsille suklaamunia sekä pari pientä pääsiäisyllätystä mökkipihaan.
Maidottomien suklaamunien hankinta on ollut tänä vuonna haastavampaa kuin aikoihin, koska Ruohonjuurikaan ei enää myy niitä söpöjä suklaapupuja ja muita pääsiäisherkkuja, joita monena vuonna tuli hankittua. Sitten kaupoista löytyvät pari vaihtoehtoja on sellaisia pään kokoisia ja lähes 20 € maksavia munia, joten ei kiitos. Lindtillä olisi ne söpöt suklaapuput, ja Dammenbergilta löytyy myös ihania suklaapupuja ja -munia. Mutta minä bongasin silikoniset suklaamunien muotit, ja teen lapsille tänä vuonna suklaamunat ihan itse. Treenailin jo vähän, ja ne onnistui tosi hyvin! Liitoskohdat ei nyt olleet erityisen kauniita, mutta ei tässä olla niin kriittisiä. Täytteeksi laitan ranskalaisia pastilleja ja mariannerakeita, niin löytyy sitten se yllätyskin.
Ollaan mökillä nyt ainakin reilu viikko ja sikäli fiiliksen mukaan, etten tiedä vielä tarkalleen milloin palataan kotiin. Ihana tunne!
