Syksyinen puolukkapataleipä
2Pataleipä on yksi helpoimpia leipiä valmistaa, myös gluteenittomana. Ei muuta kuin ainekset sekaisin, taikina tekeytymään yön yli ja aamulla uuniin. Eipä aikaakaan, kun aamiaisella odottaa uunituore, höyryävä leipä. Pataleipään lisäksi sopii hyvin pelkistetty tai mukavilla lisämausteilla tuunattu taikina, kuten nyt syksyiseen makumaailmaan sopiva puolukka. Puolukan happamuus ja kirpeä makeus ovat ihana lisä happamaan leipätaikinaan! Puolukkapataleipä toimii erityisen hyvin (kasvipohjaisen) tuorejuuston kanssa.
Pataleivän voi halutessaan paistaa jo aiemmin, mutta seisottamalla taikinaa yön yli tai päivän ajan saat taikinaan enemmän happamuutta ja kuohkeutta. Erona tavalliseen pataleipään on se, ettei gluteenittomaan taikinaan juuri kajota kohottamisen jälkeen. Pataleivän helppoushan on osaltaan siinä, ettei taikinaa kuulu vaivata, mutta gluteenittoman pataleivän kanssa saa olla tarkkana, jotta kuohkeus ei katoa taikinaa käsiteltäessä.
GLUTEENITON PUOLUKKAPATALEIPÄ
3,5dl haaleaa vettä
1/3 tuorehiivaa
1tl suolaa
2rkl vaahterasiirappia
1dl saksanpähkinöitä
5dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta)
3dl puolukoita (tuoreita tai jäisiä)
Sekoita hiiva haaleaan veteen. Lisää vaahterasiirappi ja suola nesteen sekaan.
Sekoita jauhot, pähkinät ja puolukat keskenään erillisessä kulhossa. Murskaa pähkinöitä hieman pienemmäksi. Voit käyttää puolukat tuoreina tai jäisinä, jäisetkin ehtivät sulaa ennen paistamista, eikä puolukoista irtoa yhtä paljon nestettä kuin monista muista marjoista.
Lisää vesi-hiivaseos muiden ainesten joukkoon ja sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi. Älä jää vaivaamaan taikinaa, vaan sekoita ainoastaan aineksista yhtenäinen massa.
Peitä kulho kannella tai liinalla ja anna taikinan tekeytyä noin 5-8 tuntia.
Kuumenna kiertoilmauuni 200 asteeseen tai tavallinen uuni 225 asteeseen. Nosta uunipata kansineen uuniin kuumenemaan puoleksi tunniksi.
Jauhota alusta ja kumoa leipätaikina kulhosta jauhojen päälle. Tarvittaessa voit hieman muotoilla taikinaa, mutta varo rikkomasta kuohkeutta liian rajulla käsittelyllä. Levitä jauhoja taikinan jokaiselle puolelle, ja nosta taikina kuumennettuun uunipataan.
Kypsennä leipää noin 50 minuuttia kannen alla. Sitten nosta kansi pois ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia, kunnes leivän pinta on ruskettunut ja rapea.
 |
| Jätin itse valmiin leivän vielä uuniin, jotta pysyisi lämpimänä myös siipan heräämiseen asti |
Puolukkapataleipää kannattaa kypsentää kannen alla hieman tavallista leipää pidempään, jotta se ehtii kypsyä rauhassa eivätkä pinnalla olevat puolukat pääse palamaan kuumassa uunissa.
Valmiissa pataleivässä on houkuttelevan rapea kuori ja pehmeä, marjaisa sisus! Puolukka antaa leivälle hauskaa lisämakua ja tekee siitä helposti muunneltavan. Puolukkapataleipä sopii sekä suolaiseksi että makeaksi herkuksi. Puolukka onkin siitä ihana marja, että se toimii sekä jälkiruuissa että suolaisten ruokien, kuten kaalilaatikon, lisukkeena.
Loppukesästä ja syksystä metsät ovat puolukkaa pullollaan, ja tämä monikäyttöinen marja taipuu niin moneksi, että olen innolla täyttänyt sillä myös omaa pakastintani. Jos puolukan happamuus ja kirpeys vieroksuttavat, kokeile hyödyntää niitä esimerkiksi tässä herkullisessa pataleivässä, jossa puolukka maistuu lempeästi osana mehevää leipätaikinaa.
Loppuvuoden odotetut kulttuurielämykset
Rakastan teatteria. Rakastan musikaaleja, elokuvia, musiikkia ja kaikkea mahdollista näihin liittyvää. Vastikään nähty Moulin Rouge sai fiilistelemään monta päivää putkeen, ja näiden mielettömien näytelmien ja esitysten odottaminen saa pimeän syksyn kulumaan varsin rattoisasti. Mutta mitä siis on vielä luvassa tälle vuodelle? Nämä kulttuurielämykset on kalenterissa ylhäällä ja niitä odotetaan jo palavasti! Edetään vaikka suunnilleen aikajärjestyksessä.
Loppuvuoden kulttuurielämykset
Helsingin kaupunginteatterin Veljeni Leijonamieli
Tämä. Voi että, en malta odottaa. Siitä tulee varmasti ihana. Vähän vielä pohdin otanko lapsen mukaan, kun suositusikä on 9+. Mutta se on toisaalta niin lapsesta kiinni. Hän rakastaa tätä kirjaa ja tuntee sen hyvin, joten yllätyksiä ei siinä mielessä tule eteen. Ja hän pelkää enemmän epäoikeudenmukaisuutta, kuten esimerkkinä Harry Potterissa väärin perustein määrättyä jälki-istuntoa itse pimeyden ruhtinaan sijaan. Joten lohikäärmeet sun muut ei ole niinkään uhka. Seuralainen siis vielä kuitenkin harkinnan asteella, mutta tästä tulee riipaisevan hieno esitys. En malta odottaa!
Helsingin Kaupunginteatteri – Veljeni Leijonamieli – Kuvassa Alexander Wendelin, Mikko Kauppila – Kuva Otto-Ville Väätäinen
We call it Ballet: Prinsessa Ruusunen
Aleksanterin teatterissa nähtävä lyhyehkö balettiesitys, josta en totta puhuen osaa odottaa etukäteen mitään. En ole käynyt baletissa aikoihin, joten mielenkiinnolla menen katsomaan. Uskon, että toimii myös mainiosti Aleksanterin teatterin pienessä ja intiimissä tilassa. Balettiesitys pimeässä, led-valojen loisteessa ei kuulosta ollenkaan hullummalta. Varmasti hieno ja erilainen esitys kaikkiin aiempiin verrattuna!
Lahden kaupunginteatterin Thelma ja Loviisa
Tänne mennään kaveriporukalla, ja uskon että tämä esitys sopiikin sellaiseen iltaan kuin nenä päähän. Tykkään alkuperäisestä elokuvastakin, ja luotan siihen, että Thelma ja Loviisa kantaa myös teatterin näyttämöllä kuten kuuluu.
Luvassa on katkeransuloinen tragikomedia, monumentaalinen kostoilottelu, pyro-ooppera ja eloonjäämisnäytelmä. Se on surutyö, kutsuhuuto ja slide-kitaralta kuulostava feministinen western aivan kaikille, jotka ovat joskus saaneet elämältä turpiinsa. – Lahden kaupunginteatteri
Jep, uskon että tulee hieno ilta Lahdessa!
Kuva: Lahden kaupunginteatteri
Aarresaari
Sitten vaihteeksi lastenteatteria. Sellosalissa esitettävä Aarresaari on naperolle tuttu etenkin Mauri Kunnaksen kautta, ja uskonkin siitä tulevan hauska ja viihdyttävä esitys. Mennään lapsen kaverin ja tämän äidin kanssa, joten samalla kivaa yhteistä ohjelmaa. Kiva myös, että on ihan täyspitkä esitys, kun lapsille tuppaa liian usein olemaan sellaisia 30–40 min pituisia pikkuräpellyksiä. Pienille hyviä, mutta isommat on sitten vähän väliinputoajia, kun jaksaisi jo pidempää eikä niitä ole hirveästi tarjolla.
PMMP jäähallissa
Kävin stadikalla, ja kerta näitä nyt tuli lisää (kuten epäilinkin…) niin pakkohan se on vielä mennä. Mieluiten olisin mennyt pienelle klubikeikalle, missä PMMP on parhaimmillaan, mutta ajankohdat ei osuneet yksiin. Mutta jäähalliin hankin liput, ja mennään mun kaverin ja itse asiassa naperon kanssa. Vähän sitäkin jäin pohtimaan, että otanko häntä nyt mukaan, mutta mieli on tehnyt viedä kunnon konserttiin ja voisiko sitä nyt parempaa tähän hetkeen ollakaan! Napero halusi kovasti jo stadikalle mukaan, mutta keikka alkoi ensinnäkin turhan myöhään, eikä hän olisi siitä saanut juurikaan irti. Jäähalli alkaa sentään jo klo 18, joten ehtii hyvin siellä fiilistellä ilman yömyöhään valvomista. Syytä tätä sanomaa on saada levitettyä seuraavallekin sukupolvelle.
Tiger Lillies: Edgar Allan Poe’s Haunted Palace
Kauhumusikaali, joka perustuu Poen runoihin. Kiehtovaa, eikö? Savoy-teatterissa esitettävä näytelmä vaikuttaa jo pressikuvien perusteella uskomattoman hienolta.
Esitys yhdistää musiikkia, teatteria ja visuaalista taidetta luoden kokonaisuuden, joka herättää Poen tarinat eloon ennennäkemättömällä tavalla. Luvassa on näyttävä, omintakeinen ja kieroutuneen kaunis elämys. – Savoy-teatteri
Kuva: Tiger Lillies
Tämän tyyppiset esitykset ovat erityisen innostavia, koska uskon että edessä on jotain ihan uudenlaista elämystä. Palaan tähän sitten kokemuksen jälkeen!
Prinsessa Ruusunen – Paluu tulevaisuuteen
Shed-nuorisoteatterin uusi proggis taas sopivasti joulun alla! Käytiin lapsen kanssa viime vuonna katsomassa Lumikuningatar, ja se oli kerrassaan hieno! Se into ja vimma, jolla nämä nuoret veti shown läpi oli lumoavaa, ja sitä oli todella ilo seurata. Joten odotukset on myös tälle vuodelle isot. Shed-nuoret on älyttömän lahjakkaita, ja näkee että teatteria tehdään isolla sydämellä ja yhteisöllisellä meiningillä hyvässä hengessä. Tässä esityksessä Prinsessa Ruusunen matkustaa ajassa vanhempiensa nuoruuteen – vauhtia varmasti siis luvassa!
Kuva: Helsingin kaupunginteatteri
Siinä taisi olla ne tällä hetkellä tiedossa olevat kulttuurielämykset. Sitten toki on tulossa leffoja, mitä haluan nähdä, kuten joulukuussa ensi-iltaan tuleva live action Mufasa, jonne aiotaan mennä koko perhe tuon meidän Leijonakuningas-fanin kanssa.