Ihanat suklaa-lakritsikeksit
2Suklaa-lakritsikeksit yhdistävät kaksi parasta makua! Lakritsijauhe on se juttu millä saa nostettua suklaakeksit uudelle tasolle. Lakritsijauhe antaa suklaalle pikantin lisämaun ja erottuu suklaan seasta herkullisena lakritsisena aromina. Lakritsijauhe antaa kekseille myös makeutta, kun taas suklaa tekee niistä täyteläisiä. Nämä suklaa-lakritsikeksit eivät ole täysin pehmeitä eivätkä kovia, vaan juuri sopivan jämäköitä ja meheviä antaakseen mukavaa purutuntumaa ja silti pehmeyttä pureskeluun.
Suklaa ja lakritsi ovat toimiva makupari, ja suklaa saa luonnollisen makeasta, lakritsijauheesta herkullista lisämakua. Lakritsijauhe ei maistu näissä kekseissä liian voimakkaasti, vaan ihanan aromikkaana mausteena super suklaisen keksitaikinan seassa.
Kannattaa ehdottomasti kaivaa leivontavälineet esiin ja valmistaa kasa näitä herkullisia keksejä, jotka vievät saman tien kielen mennessään!
SUKLAA-LAKRITSIKEKSIT
4dl kasvimaitoa (käytin kauramaitoa)
4dl gluteenitonta kaurajauhoa
2,5dl kookossokeria
2dl raakasuklaarouhetta (tai tummaa suklaata)
3rkl lakritsijauhetta
3rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1tl psylliumia
Ripaus Bourbon vaniljajauhetta
Kiehauta kasvimaito kattilassa. Sekoita kaikki muut ainekset erillisessä kulhossa, ja kaada kuuma kasvimaito kuivien ainesten sekaan. Sekoita yhtenäiseksi taikinaksi.
Jaa taikina nökäreiksi uunipellille leivinpaperin päälle ja painele tasapaksuiksi kekseiksi.
Paista keksejä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.
Anna keksien mielellään jäähtyä ennen syömistä, jolloin niiden koostumus jämäköityy ja saat ihanan purutuntuman. Vaikka toki uunituore lämmin suklaakeksi on aika vastustamaton.
Suklaa-lakritsikeksit säilyvät huoneenlämmössä, mutta itse säilytin niitä jääkaapissa, jotta ne eivät pehmene liikaa. Keksejä voi myös pakastaa, mutta ne kannattaa pakata huolella ilmatiiviiseen astiaan eikä jemmata liian pitkäksi aikaa, jotta ne eivät pääse kuivumaan.
Suklaa-lakritsikeksit tulee kyllä napsittua suuhun varsin pian ihan sellaisenaan, mutta kokeile ihmeessä myös murustella keksejä jäätelöannoksen päälle tai rakenna niiden avulla ihania jäätelökeksejä! Vinkkinä myös, että aamupuurosta saa näillä keksimuruilla täydennettynä aivan sairaan hyvää.
Etäviikot mökillä pisti jo lomamoodiin
Viime viikot oon tehnyt töitä mökiltä käsin, ja voi että se on tuntunut ihanalta. Osa musta kaipaa kyllä toimistolle ja arkirutiinien pariin, mutta kyllähän näin on päässyt nauttimaan kesästä ihan poikkeuksellisen paljon. Mökillä sai tehtyä töitä pihalla terassilla säällä kuin säällä, pulahdettua uimaan ja iltaisin rantasaunaan. Välillä pääsi veneilemään, lenkille niille ihanille metsäpoluille ja muutenkin ihan täysin lomatunnelmiin jo hyvissä ajoin ennen varsinaista lomaa. Etäviikot mökillä on kyllä ollut sellainen etuoikeus, ettei voi kuin olla super kiitollinen.
Kesäisiä päiviä ja leiritunnelmia
Mentiin mökille jo hyvissä ajoin ennen juhannusta, ja juhannuksen vietto sujuikin pitkän viikonlopun merkeissä. Naperolla oli serkut seurana reilun viikon, ja sehän oli itselleni mahdollisimman helppoa, kun tekemistä ja ohjelmaa riitti. Serkukset nukkuivat yhdessä aitassa ja tyypillisesti oma lapsi seurasi perässä kuin varjo minne isommat menikin.
Sitten oli vuorossa lapsen eka kesäleiri, Puumalan jalkapalloleiri, jota oli vain tunnin ajan päivässä maanantaista perjantaihin. Lapsen ensimmäinen varsinainen tuntuma jalkapalloon, ja vaikka ajattelin ettei ole yhtään hänen lajinsa, leiri toteutui tosi kivasti. Leikkiähän se pääasiassa on, kuten pitääkin.
Lopussa aina hetki peliä, ja viimeisenä päivänä ukkikin oli päässyt mukaan pelaamaan kun vanhempien ja huoltajien tuli osallistua. Itse vein hänet yhtenä aamuna, ja näppärästi siellä näytti jo tulevan tuntumaa palloon erilaisten heittojen, potkujen ja ratojen myötä. Kenties ensi kesänä uudestaan jopa sille pidemmän päivän leirille? Leiristä sai muistoksi pelipaidan, oman jalkapallon ja jokaisen kerran jälkeen välipalan matkaan. Kiva, että onnistuu tällein helposti mökiltä käsin.
Toisen mökin kautta kotiin
Ennen kotiinlähtöä koukattiin vielä Leppävirran ja miehen mökin kautta, missä ehdittiin olla pitkä viikonloppu. Sää oli vähän kenkumpi, mutta tulipa luettua paljon. Lenkillekin pääsi, vaikka lopussa kastui läpimäräksi. Toivotaan, että lomalle osuu paremmat kelit myös tälle mökille.
Maanantaina ajettiin vaihteeksi kotiin muutaman viikon mökkeilyn jälkeen, ja edessä olikin vika työviikko ennen lomaa. Perjantaina se on sitten kone kiinni ja eka lomaviikko vietetään Gdanskissa, missä ei olekaan ennen käyty. Meillä on AirBnB Sopotissa ihan rannalla, ja odotan oikein että pääsee tutustumaan uuteen kaupunkiin.
Sitten taas suunnaksi mökki, ja sormet jo oikein syyhyää että pääsee marjojen keruuseen oikein kunnolla! Ainut ongelma on mihin ne kaikki jemmaa ennen kuin saa kotiin pakkaseen…
Lue myös
Vinkkejä Puumalan seudulle
Vinkkejä Leppävirran seudulle
