Pikana valmistuva matbuha
0Matbuha on Lähi-idästä kotoisin oleva tomaattisalaatti, joka on tosin kaukana tomaattisalaatista sellaisena kuin me sen miellämme. Matbuhaa tarjotaan usein alkupalana osana meze-annoksia, ja itse miellän sen lähinnä dipiksi. Pikana valmistuva matbuha on tehty juuri se ajatus mielessä, että siitä saa nopeasti lisukkeen esimerkiksi pitaleipiin, falafelille ja salaattiin. Ja hei, kun asiaa miettii niin onhan meillekin tuttuja muun muassa sienisalaatti, punajuurisalaatti ja etenkin se perunasalaatti – eikös matbuha mene ihan siihen samaan salaattikategoriaan?
Matbuhaan löytyy niitä pitän kaavan mukaan meneviä ohjeita, ja haluan ehdottomasti joskus valmistaa sitä oikein pitkään ja hartaasti. Arjessa tarvetta on kuitenkin enemmän tällaiselle nopealle versiolle, joka valmistuu lisukkeeksi hetken mielijohteesta. Ja kyllä sekin vaan on hyvää! Mutta mikä Lähi-idän ruoka ei muka olisi?
Pikana valmistuva matbuha
1 paprika
2 tölkkiä tomaatteja
6 valkosipulinkynttä
2 punasipulia
1rkl chilihiutaleita
1/2 sitruunan mehu
4rkl oliiviöljyä
1tl kookossokeria
1tl valkopippuria
1,5tl paprikajauhetta
Suolaa
Mustapippuria
Pilko kasvikset paloiksi. Keitä kasviksia kattilassa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja seoksen koostumus on tiivistynyt paksummaksi.
Kumoa kasvikset tehosekoittimen kannuun ja sekoita tahnaksi.
Lisää sekaan vielä mausteet, sekoita uudelleen ja maista onko lopputulos mieleinen.
Matbuha on mielestäni parhaimmillaan kylmänä, ihanana tahnana salaattilautasella, leivän ohessa tai makuna pastakastikkeessa. Tällä ohjeella tulee iso satsi, mutta matbuha sopii niin moneen, että se tulee kulutettua nopeasti loppuun. Se pitkän kaavan versio on kyllä kaiken vaivan arvoinen, mutta ainakin itse arvostan suuresti herkullisia ruokia, jotka valmistuvat arjessa nopeasti. Ja tätä matbuhaa saat pitaleivän täytteeksi tai falafelin kastikkeeksi hetken varoitusajalla! Oheen vielä satsi hummusta, maidotonta tsatzikia ja niitä falafelejä, ja edessä on kielen mennessään vievä herkkuateria.
SEURAATKO JO MUUTEN MYÖS TÄÄLLÄ?
Perus juhannus – ja se oli mukava
Juhannus oli oikeastaan mukavampi kuin odotin. Perus juhannus kaikin tavoin, mutta ehkä koska en odottanut kummia, se tuntuikin erityisen kivalta. Oli viileämpää kuin viime vuosina, mutta silti saatiin syödä ulkona ja nauttia siitä että on kesä. Ja nythän sitten onkin lämpenemässä ihan reippaasti, että tuollainen viileämpi jakso välissä ei ollut sinänsä huonompi juttu.
Perus juhannus ja kesäisiä juttuja
Saavuttiin mökille jo juhannusviikon tiistaina, ja muuta porukkaa alkoi sitten valua perästä viikonloppua kohden. Juhannuksena paikalla on yleensä isompi porukka, kun koko mun perhe on paikalla ja sedän perhe myös. Siinä oli vielä muutama päivä töitä, ja niitä riittikin, ja sen jälkeen sai heittäytyä juhannus vapaille. Juhannusaattona syötiin perinteiseen tapaan paellaa, missä on seassa vaikka mitä ihanaa, ja lauantaina juhannuspäivänä meillä on ollut iso hirvipaisti niin kauan kuin vain muistan. Toisin sanoen aina, koska tässä on perinne jonka vähintään ukkini on jo aikanaan aloittanut, ellei jopa sukupolvet tätä ennen. Jätskiä kului joka päivä, ja ihanasti sai jo kotimaisia mansikoitakin näin hyvissä ajoin!
Kävin lenkillä, kävelyllä, keräämässä metsämansikoita ja uimassa (pikaisesti, koska oli se vaan pirun kylmää). Saunottiin rantasaunassa joka päivä ja jestas miten paljon nukuin. En ole tajunnutkaan olevani noin väsynyt, mutta kun antoi itselleen vähän löysää, niin nukuin kevyesti 9-10 h joka yö. Ja hyvin kaiken lisäksi. Pitänee kiinnittää tähän arjessa vähän enemmän huomiota. Tai niinhän mä aina sanon, ja sitten iskee sellainen suoritusvimma mitä kaikkea muuta pitäisi ehtiä tekemään, ja yöunet kärsii.
Luin paljon ja kuuntelin äänikirjoja aina lenkillä. Lapset leikki aamusta iltaan ja nukkui keskenään aitassa. Huomaa, että meidänkin tyyppi alkaa olla iso.
Eli kaiken kaikkiaan, perus juhannus, mutta täynnä perus mukavia asioita, jotka todella nousi tänä vuonna arvoonsa. Nyt vaan vikat työviikot pois alta ja mökkeilyä siinä sivussa, ennen kuin pääsee viettämään tuollaisia lukemisen, lenkkeilyn ja nautiskelun päiviä ihan lomamoodissa.
Jos on muuten haasteita erilaisten vihannesten syönnissä, suosittelen kokeilemaan tällaista vihannesbingoa! Pyysin siskontyttöä tekemään naperolle sellaisen, jotta hän rohkaistuisi maistelemaan muutakin kuin kurkkua ja salaatinlehtiä. Ja sehän toimii! Kummasti innostaa kokeilemaan niin retiisiä kuin kukkakaalia, kun saa vedellä rukseja taulukkoon. Hyvää kesäpuuhaa ja kannustinta näin tuoreiden vihannesten aikaan. Ja kuulemma monet ei olekaan niin pahoja kuin voisi kuvitella, kumma juttu.